2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Namen kuhanja jedi z alkoholom je ohraniti okus in aromo pijače po njenem izhlapevanju. Zelo pomembno je, da ne uporabljamo poceni vina, temveč dodamo dobro in aromatično vino.
Ne pozabite:
- V glavno jed, ki zadostuje za 6 oseb, dajte 200 ml vina ali piva;
- pri pripravi tort je dovolj le 1-2 žlici;
- Ko pri kuhanju jedi uporabljamo alkohol, ga damo na začetek, da lahko izhlapi. Tako ostaneta le njegova aroma in okus;
- Vsaka vrsta jedi ima določeno vrsto alkohola, kar je primerno, ker alkohol daje rahlo kiselkast, grenak ali sladek okus.
Primerni alkoholi glede na vrsto mesa
- za rdeče meso - rdeče vino;
- za mastno rdeče meso - trpko rdeče vino;
- za ribe, rakovice ali piščančje belo vino;
- za lahke smetanove omake - belo vino ali vermut;
- za sladke sladice - rum, konjak, liker, sladka bela vina ali vermut.
Kdaj se v jed doda alkohol?
- da se izognemo križanju pri kuhanju z mlečnimi izdelki, smetano ali jajci, pred njimi dodamo vino;
- da okus vina in njegova aroma ne bosta bolj mehka, ga postavimo na začetek kuhanja, izbrani pa - če želimo bolj vsiljiv okus vina - na koncu kuhanja;
- Vino dodamo v ponev k maščobi ocvrtega mesa in tako dobimo hitro omako;
- Po uporabi vino ga shranimo v hladilniku.
Pri flambiranju:
- da bo alkohol po vžigu popolnoma izhlapel, ga je treba najprej dovolj segreti;
- Če želite hrano flambirati, mora biti tudi vroča;
- Alkoholi z višjimi koncentracijami, kot so rum, konjak in nekatere vrste likerjev, so primerni za flambiranje. Pivo in vino nista primerna;
- sadno žganje se uporablja za flambiranje sadja in zelenjave, viskija ali konjaka za meso, vodke za močno začinjene jedi;
- previdnostni ukrepi proti opeklinam so flambiranje v globoki ponvi in vžigalica naj bo dolga;
- alkohol za flambiranje se ne vlije neposredno iz steklenice;
- Steklenička med flambiranjem ne zdrži, ker se lahko plamen odbije ob njej.
Priporočena:
Kolagen - Kaj Morate Vedeti
Prisotnost kolagena pogosto najdemo v naši najljubši kremi za obraz, losjonu za telo, prehranskih dopolnilih in celo zdravilih. Kaj je kolagen? Kakšno vlogo ima naše telo, da je prisotno kot sestavni del izdelkov, ki jih uporabljamo vsak dan?
Zdrava Dejstva O Mesu, Ki Jih Morate Vedeti
1. govedina - je koristen za mladostnike; - preprečuje pojav anemije, ker vsebuje visok odstotek železa; - pomaga nam ohranjati zdrave zobe; - pomaga nam ohranjati kosti zdrave; - preprečuje razvoj rakavih celic; - poveča proizvodnjo rdečih krvnih celic;
Sladkor In Krompir - Kaj Morate Vedeti?
Krompir so ena najbolj hranljivih zelenjadnic, še posebej, če je ne olupite, in telesu zagotovite velike količine vitamina C, vlaknin in kalija. Če pustite krompirjeve lupine, lahko znižate tudi raven sladkorja v krvi, saj vlaknine upočasnijo praznjenje želodca in tako zmanjšajo dvig ravni sladkorja v krvi po vsakem obroku.
Vino Ali Liker Iz Iglike? Presenetite Vse Z Barvnim Domačim Alkoholom
Primrose , poznan tudi kot Primula , je eno najnežnejših in najlepših drobnih cvetov, ki jih lahko najdete tako gojene kot divje. Poleg snežink in krokusov so primrozi znanilec prihajajoče pomladi, čeprav jih lahko tudi v zadnjih snegih vidite kot barvne lise.
Kuhanje Z Alkoholom: Kaj Moramo Vedeti?
- Kuhan krompir postane bolj dišeč, ko v vodo dodamo kozarec svetlega piva; - klobase bodo dobile bolj pikanten okus, če med kuhanjem dodate 200 ml belega vina in en lovorjev list; - Riblja juha postane okusnejša, če v vodo dodamo žlico belega vina;
