Kako Rešiti Aronijo Za Zimo

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Aronija je majhen sadni grm, ki je znan po visokih pridelkih sadja in številnih koristih za zdravje. Plodovi aronije imajo poseben okus, zato jih ni prav prijetno uživati sveže. Zato uporaba njihove neposredne porabe ni zelo pogosta. Jemo jih kot nadev za pite, marmelado iz aronije in žele iz aronije, pogosto z dodatkom drugega sadja. Jedi z samo aronijo so zelo redke.

Metode za shranjevanje plodov aronije

Dolgoročno skladiščenje plodov aronije se zberejo pred zmrzaljo, se prepričajte, da so zrele in jih enostavno odstranite s vej. Če ste pospravili velik pridelek, ga lahko del posušite, del zamrznete ali konzervirate. Za aronijo lahko uporabimo vse znane načine konzerviranja - tinkture, vino aronije, aronijin sok, omake.

Zamrzovanje aronije

Ta metoda je bolj priročna, ne bo vam vzela veliko časa. Če želite to narediti, je treba zbrano sadje oprati in očistiti iz listov in vej, nato pa posušiti pred odvečno vlago. Končano sadje razporedimo v majhne plastične škatle in damo v zamrzovalnik. Zaželeno je, da porcija ni prevelika, do približno 200-300 gramov. Tako bodo bolj priročni za uporabo. Ko odstranjujete zamrznjeno sadje iz zamrzovalnika, ne dajajte ostalih nazaj. Z njimi lahko pripravite kompot, sok ali žele.

Sušenje aronije

Če imate veliko sadja aronije, sušenje je najboljša možnost shranjevanja. Aronijo je bolje sušiti z gospodinjskim električnim sušilnikom ali v pečici. Temperatura sušenja aronije naj bo do 60 stopinj.

Sadje lahko naravno posušite na časopisu ali pekaču, hkrati pa je treba prostor prezračevati. Pomembno je, da sadje pogosto mešate, da se izognete rasti plesni. Suho sadje se ne sme držati rok. Ta metoda bo vzela veliko časa in truda. Po sušenju je treba črno sadje odstraniti, saj od njega ni koristi.

Posušeno sadje aronije so najbolje shranjene v steklenih ali plastičnih posodah s tesno prilegajočimi se pokrovi. To je potrebno, da vlaga ne pride vanj. Kozarce suhega sadja shranjujte v omari, kamor svetloba ne prodira. Lahko ga shranite tudi v majhne platnene vrečke ali papirnate vrečke. Rok uporabnosti je do 2 leti.

Ohranjanje aronije

Aronija se pogosto uporablja za pripravo marmelad in marmelad. V druge marmelade lahko dodate določeno količino sadja, da dobi čudovito bogato barvo. Kompot iz aronije je pripravljen na standardni način, vendar se malo uporablja metoda konzerviranja aronije.

Univerzalni način za shranjevanje aronijeza ohranitev vseh koristnih lastnosti sadja je pridelava vina. Shranjuje se zelo dolgo, ima čudovito rubinasto barvo in prijeten okus. Glavna stvar je, da vsebuje vse zdravilne lastnosti aronije. To metodo bomo obravnavali ločeno v članku domače vino iz aronije.

Aronija iz marmelade

Potrebujete sadje aronije - 1 kg, vodo 1,5 skodelice in granulirani sladkor - 1,2 kg. Oprano sadje damo v ponev, napolnimo z vodo in damo na ogenj pod pokrovom, da se popolnoma zmehča. Nato vtrite skozi sito. Sadni pire vrnite v ponev, dodajte sladkor in kuhajte do konca.

Aronija iz marmelade

Foto: Christian Alexandrov

Kljub vsem adstrigentnim in trpečim lastnostm aronije se marmelada izkaže zelo sladka in dišeča. Za recept potrebujemo: aronijo - 1-1,2 kg, 400 ml vode in 600 g sladkorja. Sadje damo v lonec z vodo na zmernem ognju. Vsebino segrejte in kuhajte, dokler se sadje ne zmehča. Nato zdrgnite skozi sito in dobite približno 600 g sadnega pireja. Zdaj sladkor vlijete v pire (1: 1) in ponovno postavite na štedilnik. Ta masa se kuha, dokler se ne zgosti. Nato morate pripraviti pladenj, na katerega bomo namazali marmelado. Morate ga navlažiti z ledeno vodo in šele nato nanjo razporediti gosto maso. Maso enakomerno porazdelite z nožem in jo naravno posušite.

Aronija varčevalec

Aronija - 10 žlic, granulirani sladkor - 5 žlic in 2 beljakovini.

Sadje vlijemo v kovinsko posodo in pretlačimo. Potresemo z granuliranim sladkorjem, pokrijemo s pokrovom in postavimo v pečico, ogreto na približno 160 ° C. Za lažje "pokukanje" je priporočljiva uporaba steklenega pokrova. Ko v ponev dodamo dovolj soka, maso premešamo, da se bolje porazdeli in sladkor raztopi. Nato mešanica dobi žele podoben videz, jo podrgne skozi sito in pusti, da se ohladi.

Surove beljake dodamo v ne več vročo maso in stepamo, dokler masa ne postane bela. Zdaj se mora posušiti. Pripravite toplotno odporno stekleno posodo in jo napolnite do 1/3. Pečico segrejte na 80 ° C, postavite posodo in pazite na lopatico, da se ne izsuši. Ko dosežemo želeno stanje prve plasti, je naslednji del postavljen na vrh. Enako naredimo z drugo tretjino tabele. Ko so vse plasti pripravljene, posodo pokrijemo z belim papirjem in nato pokrijemo. Dobroto shranite v hladnem in suhem prostoru.

Aronija žele

Foto: Sevdalina Irikova

Potrebujete 1 kg aronija, 700 g sladkorja in 0,5 litra vode.

Sperite sadje in ga dajte v skledo ter nalijte vročo vodo. Zavremo, dokler sadje popolnoma ne zmehča. Nato sadno maso filtriramo in stisnemo z gazo ali bombažno krpo. V juho dodamo sladkor in na šibkem ognju pristavimo na štedilnik. Maso kuhamo 15 minut, nato vročo juho vlijemo v sterilizirane kozarce in pokrijemo z gazo. Ko se žele ohladi, kozarce pokrijemo s pergamentnim papirjem in tesno zavežemo.

Mleta aronija s sladkorjem

Če želite sadje shraniti brez toplotne obdelave, lahko poskusite s to metodo. Aronija se skozi mlin za meso ali mešalnik premeša s sladkorjem v enaki ali nekoliko manjši količini. To maso ponovno zmešajte v mešalniku, jo dajte v majhne vroče sterilne kozarce in jo tesno zaprite s pokrovi. Takšne praznine lahko dolgo ostanejo v kleti ali na katerem koli hladnem temnem mestu.

Foto: Diana Kostova

Aronijin sok

Aronija sperite, nato pretlačite in rahlo potresite s sladkorjem. Tako sadje ostane več ur, lahko ga pustite čez noč. Zjutraj iz sadja iztisnite sok, napolnite steklenice in sterilizirajte.

Rozine in aronijin sirup

Še ena dobra rešitev za skladiščenje aronije za zimo je izdelovanje rozin. Potrebovali boste 1,5 kilograma sadja, 1 kilogram sladkorja, 2 kozarca vode in 1 čajno žličko citronske kisline.

Najprej je treba vreti sirup iz vode in sladkorja, nato vanj namočite sadje in citronsko kislino in kuhanje traja 20 minut. Po določenem času plodove odstranimo, prenesemo v cedilo in ohladimo. Ko ves sirup odteče, morate sadje položiti na pergamentni papir, ki ga razporedite na pekač.

Foto: Mariela Hristova

Tako kot pri običajnem sušenju je treba tudi prihodnje rozine redno mešati in še 3-4 dni sušiti. Takoj, ko dosežejo želeno stanje, vlijemo v papirnato vrečko ali steklen kozarec, prekrit s krpo.

Preostali del sirupa lahko shranimo v sterilnih kozarcih. Potem boste pozimi lahko pripravili okusen sadni napitek, tako da ga razredčite z vodo ali aromatizirate pecivo, žele in oshav, ali pa skodelico čaja preprosto sladkate z žlico.

Shranjevanje aronije v kleti

Za konec še eno preprosto način shranjevanja aronije za zimo, ki temelji na običajni suspenziji, kot je grozdje. Obesimo ga v klet, podstrešje ali podobno šopi aronije na vrvitako da se ne dotikajo drug drugega.

Če želite ohraniti vse prednosti aronije, je pomembno, da se nanjo pravilno pripravite zimsko skladišče. Tudi poznavanje lastnosti teh sadežev je zelo pomembno. Ker lahko pretirana uporaba povzroči neželene posledice.