2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Spomladi, do pojava zelenega fižola, je fižol prednostna in iskana zelenjava, ki ljudem prinaša raznolikost. Gojenje na zelenjavnih vrtovih je koristno tudi zaradi močne sposobnosti fiksiranja dušika bakterij, ki rastejo v koreninskem sistemu. Zaradi te simbioze je odlična predhodnica drugih zelenjavnih pridelkov, gojenih po njej.
Fižol je enoletna rastlina iz družine stročnic z dobro razvitim koreninskim sistemom, iz katerega opazimo številne gomolje dušikovih fiksirnih bakterij. Steblo je pokončno, rebrasto, štirioglato in brez dlačic. Cvetovi se nahajajo 4 - 6 na dnu kompleksnih listov. Dva izmed cvetnih listov, t.i. krila imajo značilno črno piko.
Fižolove rože obiščejo številne čebele. Plod je fižol, ki ima v mladosti sivo-zeleno barvo in krhko teksturo, po zorenju pa dobi črno barvo. Zaradi te lastnosti je fižol na nekaterih območjih znan kot "črni fižol".
Fižol je ena najstarejših zelenjavnih rastlin s širokim območjem razširjenosti - od Himalaje do Iberskega polotoka. Njena domovina je bila Srednja Azija - Afganistan, Pakistan, Tadžikistan in Zahodni Tien Shan. Sredozemlje, od koder prihaja večina grobozrnatih oblik, ki jih gojijo pri nas, velja za sekundarno središče izvora.
Najbolj razširjena sorta fižola pri nas se imenuje Chiosca. Razvije do 1 m visoke rastline z velikimi cvetovi, 4-5 na enem steblu. Fižol nastane predvsem v spodnjem delu stebla. So velike, svetlo zelene in krhke, ko so mlade, v botanični zrelosti pa so temno rjave s pergamentno plastjo. Semena so velika, s temno čokoladno barvo. Sorta je zelo radodarna in zgodaj zori. Ima pa tudi veliko hranilno vrednost.
V ljudski medicini se decokcija fižolovih semen uporablja kot pomirjevalo in protivnetno sredstvo za gastroenteritis. Odmeti in poparki njegovega cvetja se uporabljajo kot kozmetika. Uživanje fižola izboljša peristaltiko črevesja pri zaprtju in pomaga zmanjšati holesterol.
Seveda lahko s fižolom vedno pripravite nekaj okusnega in zdravega.
Fižolova juha
Potrebni izdelki: 500 g svežega fižola, 4 žlice. maslo, 1 žlica. moka, 3-4 žlice. jogurt, 1 jajce, zelena čebula, zeleni česen, peteršilj, koper in sol.
Način priprave: Pred začetkom priprave jedi fižol zelo dobro podrgnemo s soljo, operemo in blanširamo. Na maslu drobno sesekljamo nasekljano čebulo in česen ter blanširan fižol. Dodamo moko in vlijemo 4 žličke. vroča voda. Vremo na zmernem ognju. Na koncu dobro kuhano juho nadgradimo in začinimo s peteršiljem in koprom.
Priporočena:
Kaj Je Surimi In Za Kaj Se Uporablja?
Surimi je doma v jugovzhodni Aziji. V prevodu iz japonske surimi pomeni oprane in mlete ribe. Surimi je bil prvič narejen pred približno tisoč leti na Japonskem. Povsem normalno je, da so surimi izumili Japonci, saj so ribe že stoletja njihov glavni živilski izdelek.
Kaj Je Lepljiv Riž In Za Kaj Se Uporablja?
Ta pridelek je znan kot lepljiv oz sladki riž . Ne glede na ime gre za okrogel riž, ki ga takoj prepoznamo po lepljivi lepilni teksturi. Ta kakovost riža je posledica pomanjkanja amilozne komponente. Za razliko od dolgozrnatega riža, ki vsebuje 19-23% amiloze, lepljivi riž vsebuje največ 1%.
Prave Začimbe Za Zeleni Fižol In Fižol
Bolj priljubljena bolgarska nacionalna jed od zrelega fižola skoraj ni, ne glede na to, ali je pripravljena kot juha, enolončnica ali v enolončnici in ali je pusto ali z mesom. Je ena najpogosteje uporabljenih stročnic v kulinariki, žal pa vas lahko fižol, če ni pravilno pripravljen ali se uporabijo napačne začimbe, hitro razburi.
Primerne Začimbe Za Fižol In Fižol
Skrivnost okusne jedi ni le v trajanju obdelave tolina, temveč tudi v začimbah in njihovi količini. Veste, da vsaka jed, ki jo dolgo kuhamo na majhnem ognju, postane izjemno okusna. Pogosto pa se čuti pomanjkanje določenega vonja, ki lahko pokvari celotno zadovoljstvo ob jedi.
Za Kaj Je Chia Fižol Dober?
Semena chia so bila znana in so jih Inki in Azteki pogosto uporabljali. Bili so priljubljeni in so veljali za tako koristne, da so bili še bolj iskani kot zlato. Med Maji je chia v nekaterih svojih slovesnostih imela celo častno mesto. Toda kako se tem semenom reče chia in ali so res tako uporabna, kot so v preteklosti mislili različni ljudje?
