2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Amarula / Amarula / je priljubljen južnoafriški kremni liker, ki ga pripravljamo iz plodov solate, imenovane tudi slonovina. Amarula je ena izmed najbolj priljubljenih pijač na svetu in zato zaseda častno drugo mesto po prodaji, uvršča se šele po irskem kremnem likerju Baileys.
Preden si ogledamo liker, pa poglejmo več o drevesu, zahvaljujoč kateremu lahko danes okusimo neverjetno pijačo. Solata / Sclerocarya birrea / je pravi afriški zaklad. To dvodomno drevo raste le v ekvatorialni Afriki in doseže višino od 10 do 18 metrov.
Rastlina je med priljubljenimi moškimi sloni, ki se vanjo drgnejo v času razmnoževanja. Solata daje okrogle slive podobne plodove, ki so obarvani svetlo zeleno do rumenkasto. Imajo vodeno in apetitno meso, ki ima okus po citrusih ali oreščkih.
V samo enem letu lahko solata obrodi do pol tone sadja. Zaradi njihovega neverjetnega okusa so številni priljubljena hrana. Sloni, prašiči, opice in nosorogi so le nekatere vrste, ki jih radi jedo. Tudi afriška ljudstva so tem sadežem zelo pozorna. Veljajo za kraljevsko hrano in se uporabljajo v številnih obredih. Iz njih se pripravi pijača, ki je namenjena duhovom umrlih pomembnih ljudi ali podarjena spoštovanim poglavarjem.
Solata je drevo, ki je zavito v skrivnost in mu pripisujejo številne lastnosti. Je pomemben udeleženec kopice afriških legend. Med enimi od lokalnih plemen je znano kot poročno drevo, zato že stoletja potekajo poročne slovesnosti pod njegovo senco. Plodovi drevesa veljajo za zdravilne in jih jemljejo zaradi spolne impotence pri moških, pa tudi zaradi neplodnosti pri ženskah. Po nekaterih prepričanjih lahko lubje dvodomne rastline pomaga pri izbiri spola otroka, preden se rodi. Tisti, ki želijo deklico, pijejo decokcijo ženskega drevesa, tisti, ki želijo moškega otroka, pa decokcijo moške solate.
Zgodovina amarule
Neverjeten afriški liker Amarula je razmeroma nov na trgu. Potrošniki so ga prvič predstavili v osemdesetih letih. Originalno amarulo proizvaja Southern Liqueur Co. Čeprav je bila pijača na začetku skorajda neznana, je hitro pridobila priljubljenost. Danes je na voljo v več kot sto državah. Imenuje se Duh Afrike.
Značilnosti amarule
Amarula je kremni liker, v katerem je vsebnost sladkorja 20 odstotkov, vsebnost alkohola pa 17 odstotkov. Amarula je nedvomno mogoče primerjati z Baileysom. Vendar liker odlikuje ena od njegovih specifičnih sestavin - sok solate. Pijači daje poseben okus in aromo karamele. Zaznavajo tudi sadne note. Amarula je značilna izjemna sladkost, kar je razlog za nasprotujoče si komentarje o pijači. Vendar ta kakovost pijače ni vsem všeč.
Proizvodnja amarule
Pridelava solate je zelo pomemben postopek, od katerega je odvisna kakovost nastale pijače. Plodove skrbno poberemo in olupimo ter očistimo, nato pustimo, da fermentirajo. Nato pride destilacija. Destilat zmešamo s koncentriranim ekstraktom solate. Zmes pustimo 2 leti zoreti v posebnih hrastovih sodih. Na koncu material pomešamo s svežo smetano, dokler ne dobimo želenega videza. Prejeto Amarula se stekleniči v temne steklenice.
Izbira in shranjevanje amarule
To vrsto alkoholnih pijač lahko najdemo predvsem v specializiranih trgovinah, cena pa je blizu ceni Baileys. Liker je na voljo v steklenicah iz temnega stekla s slonom na nalepki.
Ta žival je emblem pijače zaradi velike ljubezni do solate, pa tudi do njenih plodov. Pri izbiri alkohola bodite vedno pozorni na rok uporabnosti, pa tudi na ime proizvajalca. Te informacije morajo biti na etiketi steklenice.
Glede skladiščenja kremnega likerja morate vedeti, da je steklenice priporočljivo hraniti v temnem in hladnem prostoru pri temperaturi od 5 do 20 stopinj. Po odprtju steklenice lahko alkohol uživate 6-7 mesecev.
Kuhanje z amarulo
Amarula se lahko uporablja na enak način kot Baileys. Liker je primeren za mešanje sladkih koktajlov in ga lahko kombiniramo z različnimi kremnimi likerji, viskijem, Amaretto in drugimi.
Njegov edinstven okus omogoča uporabo v receptih za kreme, pudinge, sladoled, mousse, torte, pite, zvitke, piškote, torte, mafine, piškote, sirnice in druge sladke skušnjave, ne glede na to, ali vsebujejo sadje ali oreščke.
V vsakem primeru bodo končni rezultat dišeče in sladke sladice, ki se stopijo v ustih.
Porcija amarule
Amarula se postreže podobno kot Bayliss. Vlije se v likerske kozarce, ki so narejeni iz stekla in imajo vitek stolček. Njihova oblika je lahko raznolika. Amarula lahko postrežemo z nekaj kockami ledu ali ne. Primerno je za kombiniranje s toplimi napitki, kot sta kava in kapučino.
