2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Prekajeni piščanec, ki mika s svojim okusom in aromo, je najljubši mnogim Bolgarom. Toda način, kako dosežemo njegov okus, ni znan vsem. Postopek kajenja je znan že v starih časih.
Uporabljali so ga predvsem za konzerviranje mesa, kar mu je dalo poseben okus in aromo, omogočilo pa ga je tudi dolgo skladiščenje pred zaužitjem. Z izpostavljenostjo dimu in zraku meso pridobi antioksidativni učinek.
To ne omogoča dolgotrajnega razmnoževanja patogenih bakterij. Danes pa takšen razlog skorajda ne bi kdo posegel po prekajenem mesu. Toda za piknik ali daljše potovanje je nenadomestljiv.
Kar zadeva uporabne lastnosti prekajenega piščanca, jih je toliko kot v kuhanem ali parjenem piščancu. Razlika je v tem, da ima prekajeni izdelek določen nabor začimb.
Pozitivni dejavniki, zaradi katerih bi marsikdo lahko kupil prekajene piščance, so naslednji - brez hladilnika je shranjen do 48 ur, ima poseben okus in aromo in se dobro ujema z drugimi izdelki.
Namesto da kupujete prekajenega piščanca, ki se pri tovarniškem dimljenju ne more izogniti različnim vrstam konzervansov, zaradi katerih je še bolj obstojen, je bolje, da naredite domačega prekajenega piščanca.
To bo zagotovilo ne le boljši okus, temveč tudi čudovite uporabne lastnosti, ki se bodo v celoti ohranile. Večina ribičev ima posebno napravo za kajenje, zato si lahko sposodite pri prijatelju ribiču.
Če želite dobiti prekajenega piščanca, najprej prerežite njegovo očiščeno telo na polovico in ga zabijajte z lesenim kladivom ali pa ga položite med dve deski za rezanje in udarite s težkim.
To se naredi, da postanejo kosti in sklepi mehkejši, možgani pa iz njih. Nato segrejte vodo in pripravite raztopino s pol žlice soli, lovorjevim listom, dvema strokoma drobno sesekljanega česna, zrnom črnega popra, malo cimeta, žličko sladkorja in pol žličke ingverja.
Potrebujete tudi tri žlice kisa. Piščanca položite v globoko ponev in ga prelijte s fiziološko raztopino. Pustite stati dva dni. Nato vzamemo piščanca in naredimo zareze, v katere damo stroke česna in koščke slanine.
Nekaj ur naj piščanec visi obešen, nato pa začne kaditi. Začetno ogrevanje mora biti največje, zahvaljujoč temu pa se doseže sijaj na koži piščanca.
Med kajenjem je piščanec občasno potopljen v fiziološko raztopino, da postane bolj dišeč. Prekajeni piščanec daje neverjeten okus solati Cezar, pa tudi ruski solati.
Priporočena:
Piščanec Ali Puran - Kaj Je Bolj Koristno?
Skoraj vsi nutricionisti so mnenja, da se je treba izogibati mastnemu mesu, zlasti svinjini. Nekateri celo menijo, da se je treba izogibati rdečemu mesu, zato je perutninsko meso najbolj koristno med dieto. Spet ne vsi, ker je na primer raca preveč mastna.
Piščanec Ali Riba - Kaj Je Bolj Zdravo?
V večini diet so piščanec in ribe priporočljivi kot zdravo, nizkokalorično in polnovredno meso. Kdo od obeh pa je bolj zdravo jesti? Obstaja nekaj posebnosti, ki jih je treba upoštevati pri izbiri, katero od obeh poudariti v naši prehrani. Najprej moramo omeniti dobro znano dejstvo, da so piščance v komercialni mreži predhodno obdelali z vsemi vrstami sintetičnih pripravkov, da hitreje rastejo in ne zbolijo.
S Temi Marinadami Naredite Zelenjavo 100-krat Bolj Okusno
Zelenjavo lahko mariniramo pred praženjem ali po njem. Ponujamo vam recepte za obe možnosti in še eno bolj nenavadno marinado iz cvetače. Če želite zelenjavo okusiti, preden jo spečete, naredite naslednjo marinado: Marinada za zelenjavo s papriko Potrebni izdelki:
Naredite življenje Bolj Sladko! Top 7 Najboljših Krem za Torte
Če ste tako kot mi ljubitelji sladkega in sočnega torte , potem najverjetneje iz tedna v teden doma vmešate kakšno drugo sladko skušnjavo. In če vam ni dovolj le potešiti lakoto po sladkem, ampak se želite izboljšati in je vsaka naslednja torta, ki pride iz vaših rok, vedno bolj okusna in lepa, potem boste potrebovali naslednjih 7 receptov za kreme.
Najbolj Okusen Piščanec S Samo 3 Izdelki
Če ste eden od stalnih ljubiteljev sočnega slastnega zrezka, potem je to recept za vas. Eden najbolj okusnih receptov za piščančje prsi, primeren za poletje, je zdrav in nizkokaloričen. Prav tako je zelo enostaven za pripravo in poleg mesa zahteva le še tri izdelke.
