2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Poletje je sezona, ki je najbolj nevarna glede zastrupitve s hrano. Pri visokih poletnih temperaturah izdelki, kot so jajca, ribe, morski sadeži in piščanci povzroči hudo zastrupitev, a po številu nevarnih živil imajo trdno družbo.
Nutricionisti so razvrstili živila, ki lahko povzročajo največ težav. Glej v naslednjih vrsticah živila, ki nas lahko poleti zastrupijo.
Kotlet
Kotlet je mamljivo živilo, vendar ga je treba vzeti iz hladilnika tik preden je kuhan. Sem spadajo vse jedi, v katerih je mleto meso. Pravzaprav je mleto meso nevarnejše od kosa mesa, ne glede na to, ali gre za kotlete ali kje drugje, vsi so živalski proizvodi.
Ker je mleto meso najpogosteje mešanica različnih vrst mesa, se nevarnost močno poveča. V mletem mesu je večina izdelkov, ki ga sestavljajo, v nevarnosti kontaminacije. Escherichia coli povzroča največ težav in za uničenje bakterij je potrebno zdravljenje pri 70 ali več stopinjah. Jedi Alangle so primernejše za hladne mesece.
Majoneze in omake na osnovi jajc
Pakirana majoneza in omake niso problem, dobro jih shranimo v hladilniku. Med pripravo so pasterizirani in so prestali sanitarni nadzor.
Zato se je poleti bolje zanašati na tovarniško izdelane omake in majonezo kot na domače, pod pogojem, da jih ne bomo takoj zaužili. Če jih pripravite doma, jih je treba pred serviranjem odstraniti iz hladilnika. Vse, kar se ne zaužije v enem dnevu, je najbolje zavreči.
Izogibati se jemanju hrane, pripravljene z jajci, na plaži ali na pikniku. Če je treba kaj nositi zunaj, je treba jajčne izdelke kuhati do popolne pripravljenosti in jih shraniti v ustreznih posodah. Jajca so med njimi najnevarnejša poletna hrana.
Ostrige in drugi morski sadeži
Kulinarični užitki z ostrigami ali drugimi morskimi sadeži poleti lahko postanejo resen zdravstveni problem, če se izkažejo za pokvarjene. Slaba novica je, da v pokvarjenem okusu nimajo dobrega okusa in način shranjevanja ne more vplivati na kakovost takšne hrane.
Zastrupitev z morskimi sadeži zelo resno ogroža zdravje in življenje. Pri zdravem človeku bakterije, ki so odgovorne za pokvaritev izdelkov, povzročajo drisko, bruhanje in bolečine v želodcu. Pri bolnikih z rakom, jetrnih boleznih in imunskem sistemu je človeško življenje ogroženo. Bakterije vstopijo v krvni obtok in povzročijo smrtne okužbe.
Ko nameravamo uživati takšno hrano, moramo biti pri izbiri previdni, saj lahko vse školjke vsebujejo patogene bakterije in se lahko prenašajo z ene vrste na drugo, ker so shranjene skupaj.
Vse morske sadeže in vse vrste rib je treba uživati popolnoma kuhane. Upoštevati je treba, da so lahko marinirane ribe tudi nevarne. Če vsebuje nevarne mikroorganizme, se ohranijo tudi po zmrzovanju pri nizkih temperaturah.
Pomfri
Nekoliko presenetljivo je na tem seznamu tudi ocvrt krompir. Ne glede na to, kako so pripravljeni, so varni, če jih takoj zaužijemo. Ne smejo jih pustiti pri sobni temperaturi, in če jih bomo zaužili kasneje, jih je dobro hraniti v hladilniku.
V nasprotnem primeru se bodo toksini v njih odstranili v sobne pogoje in pojavile se bodo spore - to velja tudi za kuhan krompir, če mu ne odstranimo kožice.
Piščanec
Piščanec vsebuje veliko vode in maščob, zato spada med najbolj ranljive vrste mesa. Zato je treba vedno uporabiti nekaj preprostih pravil.
Pred kuhanjem mesa nikoli ne spirajte z vodo. Treba se je dotakniti s čistimi rokami ali rokavicami. Najbolje je kuhati, dokler ni popolnoma kuhano. Vedno shranjujte v hladilniku. Ni dobro, če bi nekaj kuhanega s piščancem prinesli ven. Tako kot morski sadeži lahko ustvarijo zdravstvene težave.
Druga hrana
Če po obroku ostane ostankov kuhane hrane, je kasneje ni problem zaužiti. Dokler je shranjeno na hladnem. Če je katera hrana po kuhanju zunaj več kot 4 ure, jo je najbolje zavreči.
Sveža zelenjava
Splošno sprejeto je, da je zelenjava varna glede ukrepov skladiščenja. To ni povsem res. Praviloma vsebujejo veliko vode, kar spodbuja razvoj mikroorganizmov.
Najbolj problematične so zelene solate, ki jih najpogosteje uživamo sveže. Vsebujejo lahko norovirus, ki lahko preživi 5 dni in okuži osebo, ki uživa solato, če ni dobro oprana. Priporočljivo je tudi, da zelenico pred kuhanjem namočite v vodi z detergentom za hrano.
Zaradi vode lahko v njih rastejo bakterije, zato jih ni dobro nositi za uživanje v naravi.
Lubenice in melone
Lubenice in melone imajo debelo lupino in se zdijo popolnoma zaščitene. To ni povsem res, ker voda za njihovo zalivanje ni vedno čista. Mikrobi lahko vstopijo in za zaščito sadja ga je treba pred rezanjem dobro oprati.
Narezane na koščke ni dobro kupiti, in če pripravite sadno solato, kosi ne smejo stati več kot 2 uri zunaj hladilnika.
Priporočena:
Cenejša Hrana - Samo Poleti
Tendenca, da cene hrane ostajajo visoke, ostaja. Ni znakov znižanja cen. Tako meni Sofijska blagovna borza. Od tam napovedujejo, da je možen padec denarne vrednosti osnovne hrane mogoče pričakovati šele v poletnih mesecih letošnjega leta. Strokovnjaki pojasnjujejo, da naravne nesreče na Japonskem, pa tudi politični nemiri v severni Afriki, neizogibno vplivajo na cene osnovnih izdelkov.
Katera Hrana In Pijača Lahko Na Naraven Način Okrepijo Naš Imunski Sistem?
Dobro zdravstveno stanje in odpornost proti prehladu in virusom sta posledica stanja našega imunskega sistema. Okrepimo ga lahko s prehranskimi dopolnili ali naravno s hrano, če vemo, katera hrana ima dokazano korist pri spodbujanju zaščitnih funkcij imunosti.
Pozor! Pakirana Zelenjava Nas Zastrupi
Apetitne že pripravljene zelene solate in sveže pakirana solata, ki nam pritegnejo pogled s polic trgovin, so bolj nevarne za zdravje kot večina hamburgerjev in krompirčka. Sliši se paradoksalno, vendar je dejstvo. Po mnenju vodilnih britanskih strokovnjakov je povečanje incidence prebavil posledica uporabe pakiranih solat.
Strokovnjaki: Oprani Piščanec Pred Kuhanjem Vas Lahko Zastrupi
Britanski časnik Daily Telegraph poroča, da če bi po mnenju številnih strokovnjakov operemo piščanca preden ga skuhate, obstaja resna nevarnost zastrupitve. Raziskave britanske agencije za prehrambene standarde kažejo, da le polovica ljudi natančno ve, kako kuhati piščanca, preden je kuhan.
Ali Nas Kombinacija Rib In Mleka Lahko Zastrupi?
Je kombinacija rib in mleka nevarna za uživanje ali gre le za stari mit? Poraba obeh izdelkov je sporna, saj se je veliko ljudi pritožilo zaradi bolečin v želodcu, potem ko so jih pojedli. Riba in mleko v kombinaciji povzročata interakcijo med beljakovinskimi molekulami, kar vodi v blago nelagodje v želodcu.
