2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Na svetu je le nekaj ljudi, ki ne marajo jesti čokolade. In iz česa je prava čokolada? Seveda od kakav.
Preden se lotimo bistva naše teme, in sicer zakaj Nizozemski kakav velja za najboljši, dobro vam je predstaviti, kaj je sam kakav in kakšne so njegove sorte.
Kakav pridobivajo iz rastline, ki je dobila ime Kakao Theobroma, kar v prevodu iz grščine pomeni Posoda bogov. Ta rastlina je bila najdena le kot samonikla rastlina, domačini na otoku Yucatan pa so jo poznali že približno v 4. stoletju pred našim štetjem. Postopoma so Azteki, Olmeki, Tolteki in Maji igrali pomembno vlogo v procesu pridobivanja kakavovih zrn iz njihovih strokov.
So uporabljen kakav samo v obliki grenke pijače, ki so jo mešali celo z vročo papriko. Kot danes je bil znan kot močan afrodiziak in je bil tako cenjen, da so ga nekaj časa uporabljali kot plačilno sredstvo. Pravo darilo bogov!
A vrnimo se k glavni temi. Torej lahko kakav da bo uporaben, je treba fižol odstraniti iz vsakega stroka, pustiti, da fermentira, posušiti in zmleti. Na ta način dobimo precej oljnato maso, katere kislost je med 5 in 6 Ph. To je to naravni kakavki ima precej grenak in trpek okus.
Zgodbo preusmerimo v leto 1828, ko Corad Johannes van Houten, Nizozemec, izumi poseben tisk za kakav obdelamo s kalijevim karbonatom. Tj alkalizira se, da doseže nevtralni Ph okoli 7. Na ta način kakav postane bolj sladek, mehkejši in dobi veliko temnejšo barvo.
Tako je danes kakav razdeljen predvsem na naravni in Nizozemski kakav, slednje lahko najdemo tudi kot evropsko oz Danski kakav. Približno 1 kg nizozemskega kakava lahko kupite za približno 20-25 lv. Je zelo bogat z nasičenimi maščobami in alkaloidi.
Danes nekateri slaščičarji raje uporabljajo naravni kakav, nedvomno pa so Nizozemci že od samega začetka pravi hit. Tako kot je danes.
In lahko uganite, iz česa so narejeni naši najljubši piškoti Oreo? Je iz Nizozemski kakav.
Priporočena:
Wisconsin Sir Je Najboljši Sir Na Svetu
Sir, proizveden v ameriški zvezni državi Wisconsin, je zmagal na tekmovanju za najboljši sir na svetu. To je prvič po 28 letih, odkar je bil sir nazadnje počaščen leta 1988 v Wisconsinu. Zmagovalec natečaja je delo podjetja Emmi Roth, katerega direktor - Nate Leopold, je dejal, da je bilo prejšnje leto zanje najboljše in je ponosen na nagrado.
Zakaj Je Rožič Bolj Uporaben Kot Kakav?
Za mnoge ljudi rogovi je neznana kultura. Beseda "rogač" izvira iz arabske besede "kharrub", kar pomeni "stročji fižol". Rozhkov je zimzelena rastlina iz družine stročnic, značilna za sredozemsko regijo. Izvira iz severne Afrike in Španije, razširjena pa je tudi v Južni Ameriki, Avstraliji, Indiji in Južni Afriki.
Moški Je Potoval Po Svetu In Rekel, Kje Je Najboljši McDonald's
James McGuan, rojen v kanadskem Ontariu, je že leta potoval po svetu in je strasten McDonald's. Kanadčan deli svoje najljubše restavracije s hitro hrano po vsem svetu. McGuan ima trenutno sedež v Bangkoku, kjer je nekaj časa delal v tehnološkem in inovacijskem podjetju.
Zakaj Bi Morali Redno Piti Kakav? Več Novih Ugodnosti
Kakav je pridobljen iz plodov zimzelenega drevesa, ki ga najdemo v Srednji in Južni Ameriki ter Afriki. Užitne dele kakavovih strokov in fižol v njih sušijo in fermentirajo, nato pa se predelajo v kakavov prah, kakavovo maslo ali čokolado. Kakav v prahu je rjave barve, s posebno prijetno aromo in grenkim okusom in se najpogosteje uporablja za pripravo toplega napitka.
Zakaj Bi Morali Piti Kakav, še Posebej Po 40. Letu?
Zakaj je kakav potreben za vaše zdravje? Ta okusna pijača je energična in lahko ščiti pred virusi in okužbami. Kakav izboljša razpoloženje in poveča vitalnost. Kakav vsebuje snovi, ki izboljšujejo spomin in spodbujajo delovanje možganov ter normalizirajo raven holesterola v krvi.
