2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Umetna sladila se dodajajo živilom in pijačam, ker imajo prednost, da ne vsebujejo kalorij. Raje imajo ljudje, ki se držijo diete ali ohranjajo svojo postavo. Obstaja veliko trditev o neželenih učinkih sladil, ki segajo od tesnobe, slepote in Alzheimerjeve bolezni. Kakšna je resničnost in kaj moramo vedeti o sladilih in dovoljenih dnevnih odmerkih ponarejenega sladkorja?
Ali so sladila sladek strup?
Tako kot druge arome sladila dajo v hrano in pijačo po preverjanju njihove kemične sestave in poskusih. Znanstveniki ugotavljajo, koliko preskušanega sladila je dobro vzeti vsak dan brez tveganja. Ta ukrep se imenuje dovoljeni dnevni vnos. Najpogosteje je 100-krat pod količino, pri kateri snov lahko povzroči resnično škodo. Je dnevni vnos. V mreži trgovin je zdaj več umetnih sladil - aspartam, acesulfam, saharin, sukraloza, neotam in ciklamat. Moramo jih poznati.
Saharin (E954)
Saharin je prvi umetno ustvarjeno sladilo. Njegovo odkritje je naključje. Kemik Konstantin Falberg, ki je leta 1879 sodeloval s profesorico Iro Ramsen, je opoldne okusil nepričakovani sladek okus jedi, ki je prihajala iz njegovih rok. Prej tega dne je delal s snovjo, iz katere je kasneje sintetiziral saharin.
Saharin je najpogosteje uporabljeno sladilo, čeprav je bilo že večkrat prepovedano. Njegov sladek okus je približno 300-krat močnejši od sladkorja, nima kalorij in telo ga ne absorbira. Ima pa okus po kovini in to velja za njegovo najresnejšo slabost, zato je kombinirana z drugimi umetnimi sladili. Obstajajo trditve, da ima rakotvorne lastnosti in povzroča krize v žolčnem sistemu, vendar to še ni dokazano.
Neškodljiv vnos na dan znaša do 0,2 grama na dan, torej 5 miligramov na kilogram človeške teže.
Aspartam (E951)
Aspartam je najbolj znano izmed umetnih sladil, o čemer je največ polemike. Ustvarjen je bil leta 1965 iz dveh umetnih aminokislin, ki služita za sintezo beljakovin v telesu. Njegova sladkost presega približno 200-krat več kot sladkor, ne vsebuje kalorij in ga telo ne absorbira.
Pred časom je bil aspartam tarča kot najnevarnejše sladilo, kar vodi v možganske tumorje. Ta zaključek je bil narejen na podlagi študij na poskusnih miših, ki živijo kratko življenje in so nagnjene k raku.
Dejansko je aspartam škodljiv predvsem za zobe, njegova sladkost presega 300-krat sladkost.
Neškodljivo odmerek aspartama na dan je do 3,5 grama na dan, torej 50 miligramov na kilogram človeške teže.
Acesulfam K (E950)
Acesulfam K je tudi rezultat nenamernega odkritja kemika Carla Klausa leta 1967. Njegova sladkost je približno 200-krat večja od sladkorja, nima kalorij, telo ga ne absorbira. Ima rahlo grenak okus, zato ga kombiniramo z drugimi sladili. Menijo, da je rakotvoren, deluje na živce in srce.
Neškodljiv dnevni vnos znaša do 1 grama, torej 15 miligramov na kilogram telesne teže.
Ciklamat (E952)
Prejeli so ga leta 1937. Sladkost ciklama je približno 50-krat več kot sladkorja, brez kalorij in brez absorpcije v telesu. Jemlje se skupaj z drugimi sladili. Povzročala naj bi težave z ledvicami.
Neškodljiv dnevni vnos je 0,8 grama.
Sukraloza
Odkritje sukraloza je v 60. letih prejšnjega stoletja.
Neškodljiv odmerek na dan je 5 miligramov na kilogram telesne teže.
Neotam (E961)
Neotam je 7.000 do 13.000-krat bolj sladka od sladkorja. Njegova uporaba je zelo omejena, saj gre za novo in še vedno slabo raziskano sladilo.
Varni dnevni vnos - manj kot 2 miligrama na kilogram telesne teže.
Priporočena:
Kolikšen Je Dnevni Vnos Ogljikovih Hidratov
Ogljikovi hidrati so pomemben vir energije za telo. Njihova referenčna vrednost za povprečno odraslo osebo je 310 gramov. Kljub splošno sprejetim mejam za vnos ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob jih je najbolj natančno določiti individualno, glede na višino, težo, telesno aktivnost.
Chia (koristi) - Koristi, Vnos In Dovoljeni Dnevni Odmerek
Chia (Salvia Hispanica in Salvia Columbariae) so majhna in trda semena, plod rastline, ki zelo spominja na žajbelj, z izjemno majhnimi velikostmi. Na začetku so majhna semena rastline gojili kot dekorativni element, po številnih študijah pa je postalo jasno, da so semena odličen vir hranil za telo.
Dnevni Vnos Beljakovin In Ogljikovih Hidratov
Beljakovine so zelo pomembne molekule v naših celicah. Vključeni so v skoraj vse celične funkcije. Vsaka beljakovina v telesu ima določeno funkcijo. Nekateri proteini sodelujejo v strukturi imunskega sistema, drugi pa med gibanjem ali obrambo pred mikrobi.
Priporočen Dnevni Vnos Goji Jagodičja
Goji jagoda je zelo cenjena rastlina, ki se uporablja v tradicionalni kitajski medicini. Prvi zapisi o njem segajo v leto 5000 pred našim štetjem, ko so ga gojili v tibetanski Himalaji in severni Kitajski. Sveže goji jagode so običajno na voljo samo na območjih, kjer jih gojijo.
Kulinarične Skušnjave Vsakega Zodiakalnega Znamenja, Pred Katerimi Je Nemočno
Vsi smo različni ljudje, a vsi radi jemo. In izkazalo se je, naše nebesno znamenje v veliki meri določa naše kulinarične okuse . Poiščite svoje horoskopsko znamenje in delite, če so naštete dobrote resnično vaše najljubše. Oven To horoskopsko znamenje ne mara poskusov, kot je kombinacija okusov - sladko-slanega in kislo-grenkega.
