2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
V zadnjih letih vlada prava paranoja glede škode, ki jo povzroča beli sladkor. Zato se vedno več ljudi zanaša na živila z umetnimi sladili, saj verjamejo, da so tako sladka kot zdrava. Toda ali je temu res tako?
Postopoma se je zavesa začela spuščati okoli nekaterih najpogosteje uporabljenih sladil in informacije so v najmanjši meri šokantne. Še eno sladilo, ki vzbuja nasprotujoča si mnenja, je acesulfam K.
Številna živila, ki jih ljudje jedo vsak dan, so sladkana z umetnimi sladili. Eno najpogosteje uporabljenih sladil je acesulfam K, znan tudi pod imenom E950. Acesulfam K je povsem naključno odkril nemški kemik Karl Klaus v daljni 1967.
Leta 1988 acesulfam K je odobren kot nadomestek za sladkor. Dovoljeno je uporabljati v različnih živilih, žvečilnih gumijih, praških za instant napitke in mnogih drugih. Gre za nizkokalorično sladilo, ki je zelo pogosto v kombinaciji z dobro znanim aspartamom.
Viri acesulfama K
Kot smo že omenili, acesulfam K se uporablja pri proizvodnji gaziranih pijač, sladkarij, žvečilnih gumijev. V brezalkoholnih pijačah se pogosto meša z aspartamom. Vsebuje se v želatinskih sladicah.
Acesulfam K pušča zelo specifičen grenak okus v ustih še nekaj časa po zaužitju. Zato v izdelke, ki ga vsebujejo, proizvajalci dodajo natrijev ferrulat, ki prikrije ta okus. Telo acesulfama ne absorbira.
Škoda iz acesulfama K
To se šteje acesulfam K je eden najbližjih bratrancev aspartama, škoda na slednjem pa je številna. Po mnenju nekaterih strokovnjakov lahko acesulfam K povzroči tumorje mlečnih žlez, pljuč, levkemijo in redke tumorje.
Nekatere študije na živalih to kažejo acesulfam K večkrat spodbuja izločanje inzulina in povzroča napad nizkega krvnega sladkorja.
Poskusi z acetoacetamidom (razpadlim produktom acesulfama) so pokazali, da povzroča zelo hiter razvoj benignih tumorjev ščitnice pri podganah.
Acesulfam K je 200-krat slajši od sladkorja. Za primerjavo je približno tako sladek kot aspartam; pol sladka v primerjavi s saharinom in ima has sladkosti sukraloze.
Tako kot ciklamat, aspartam in saharin ga telo ne absorbira in se hitro izloči.
Metilni eter, ki ga vsebuje acesulfam, poslabša delovanje kardiovaskularnega sistema. Asparaginska kislina v njej deluje spodbudno na živčni sistem in sčasoma lahko privede do zasvojenosti.
Izdelki, ki vsebujejo acesulfam Kniso priporočljivi za otroke, nosečnice in doječe matere.
Kritiki acesulfama K opozarjajo na nezadostne raziskave možnih rakotvornih učinkov, medtem ko njegovi zagovorniki poudarjajo pomanjkanje podatkov o neželenih učinkih kot glavni dokaz neškodljivosti sladila.
Dnevni odmerki acesulfama K
Varni dnevni odmerek ne presega 1 g na dan. Med številnimi prednostmi sladila je dejstvo, da je kalorično, ima dolg rok trajanja in ne povzroča alergijskih reakcij.
