2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Rozhkov / Ceratonia siliqua / je zimzelena rastlina, ki spada v družino stročnic. Je listnato drevo ali grm, doseže višino 15 metrov, z okroglo krošnjo in steblom. Pokrit je s tanko črno skorjo, ki s starostjo poči.
Rozhkov ima preproste liste z zaobljeno ledvičasto obliko. Zgoraj so temno zelene in spodaj sivkaste, usnjate in gladke. Cvetovi imajo temno rožnato do roza vijolično barvo, zbrani v snopih po 5 barv. Značilno za Rozhkov je cvetača - cvetovi in kasneje plodovi so postavljeni neposredno na starejše veje in deblo samega drevesa. Menijo, da je zaradi tega cvetje lažje dostopno za opraševanje.
Sad Rožkov je rdeče-rjava in ravna, je fižolov strok, ki je dolg približno 10 cm in širok približno 2 cm. V notranjosti stroka je med 8-10 temno rjavimi semeni s trdo lupino. Rozhkov je drevo, ki raste izjemno počasi. Živi do 100 let.
Rožkov je tipično drevo za Sredozemlje in jugozahodno Azijo. Po naravi je razširjen v nekaterih delih Bolgarije - črnomorski obali, na Stari planini in v severovzhodni Bolgariji. Kot okrasno drevo ga gojijo na vrtovih in dvoriščih po vsej državi. Cveti zgodaj spomladi.
Sestava Rozhkov
Rozhkov vsebuje 70% sladkorjev, sluznic, taninov, beljakovin, različnih vitaminov, škroba, maščob, flavonoidov, inozitola. Rozhkov vsebuje vitamin B1, vitamin A, vitamin B2, kalij, kalcij, magnezij. Od elementov v sledovih so najbolje zastopani železo, baker, nikelj, mangan in krom.
Izbira in shranjevanje Rozhkov
Rožičevo moko najdemo v specializiranih trgovinah z ekološkimi izdelki. Je razmeroma drag - približno 10 BGN za 500 g. Shranite ga v skladu z navodili na embalaži.
Rozhkov v kuhanju
Rozhkov je eno izmed najbolj priljubljenih sladil in kakavovi nadomestki. V preteklosti so bili stroki rožičev največji vir sladkorja pred širjenjem sladkornega trsa in sladkorne pese. Suho sadje rožičevca tradicionalno jedo na judovski praznik Tu Bishwat.
Na islamski praznik Ramazan se tradicionalno pije sok rožiča. Številni ljudje mešajo rožič s surovim kakavom, da dobijo boljši okus. Rožičevi koščki ali prah se uporabljajo kot nadomestek za čokolado, ki se uporabljajo za torte in čokolade. Rožič v prahu je odličen nadomestek kakava v prahu.
Ponujamo vam recept za neverjetne rožičeve piškote in chia semena.
Potrebni izdelki: 1/3 žličke rožičeva moka, 3 žlice. čigar semena 1 žlička. orehi, 1 žlička. temne rozine, 4 datlji, ščepec soli. Vse izdelke prelijte v mešalnik in jih dobro stepite, dokler ne dobite zmesi, ki je videti kot testo.
Gotovo testo razvaljamo in razrežemo s pomočjo piškotov. Nato jih postavite v zamrzovalnik, da se dobro strdijo.
Če ste ljubitelj mleka pred spanjem, lahko dodate 1 žlico. rog v prahu, malo medu in vanilije. Tako boste dobili zelo dišečo in pomirjujočo pijačo.
Prednosti Rozhkova
Tudi v starodavnem Egiptu so mešali ovsene kosmiče s stroki rožičev, medom in voskom. Nastalo mešanico smo uporabili za drisko. V 1. stoletju. Dioniz to omenja rožič pomaga pri prebavnih motnjah in lajša bolečine v želodcu. Morda se sliši protislovno, vendar deluje tako pri driski kot pri zaprtju.
Način delovanja je odvisen od načina priprave zelišča - z odvarom mesnatega dela sadeža se odpravi draženje v črevesju, lubje pa je močno adstringent in se uporablja za zdravljenje driske.
Rozhkov se uporablja kot prehransko dopolnilo pri akutnih boleznih, enterokolitisu, dispepsiji, intoleranci za gluten. Rožičevo sadje je bogato z inozitolom, ki pozitivno vpliva na ženske s policističnimi jajčniki in ljudi z insulinsko rezistenco.
Prehranske vlaknine v rožičih ne pomagajo le prebavi, temveč tudi znatno krepijo prebavni sistem in preprečujejo nastanek resnejših težav.
Kot smo že omenili, se rožič uporablja kot alternativa čokoladi. Rogač ne vsebuje kofeina, feniletilamina in teobromina - sestavin, ki jih najdemo v vsaki čokoladi v mreži trgovin in ki lahko pri nekaterih povzročijo alergijske reakcije in migrene. Rozhkov ne vsebuje oksalne kisline, ki moti absorpcijo kalcija in cinka.
Rogač ima naravno malo maščob, zaradi česar je izredno primeren za uživanje na dieti.
Ne vsebuje glutena in ga ljudje s takšno nestrpnostjo zlahka zaužijejo. Ker ne vsebuje kofeina, ga lahko uživajo majhni otroci in ljudje, ki iz takšnih ali drugačnih razlogov ne morejo uporabljati kofeinskih izdelkov.
Rogač naj bi imel odlične lastnosti proti raku. Vsebuje dragocene polifenole, ki določajo antioksidativno aktivnost rožičev.
Rožičeva moka uporablja se lahko celo za hujšanje. Izkazalo se je, da so vlaknine rožičev bolj posebna, ker zavirajo izločanje grelina - hormona, ki telesu sporoča, da je lačen in da mora jesti. Zahvaljujoč tem vlakninam rožič zmanjšuje lakoto v telesu in je zelo učinkovit pri upoštevanju diet.
Škoda iz Rozhkov
Rožiči in proizvodi iz njega so na splošno varni. Vendar pa je v zelo redkih primerih mogoče po uživanju rožiča opaziti alergijske manifestacije.
Oglejte si naše predloge za sladice iz rogača.
