2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Krompir je med najbolj pridelanimi pridelki na svetu, po pšenici, rižu in koruzi ter četrti po surovi proizvodnji.
Domovina krompirja je Južna Amerika, v današnjem Peruju, Boliviji in Čilu. Krompir je pomemben del andske industrije, kmetje gojijo številne sorte z različnimi barvami in oblikami. V preostali svet so se razširili po tem, ko so se Evropejci med 15. in 16. stoletjem srečali z Ameriko. V Južni Ameriki najdemo več kot 200 divjih vrst.
Beseda za kečuanski krompir (indijansko prebivalstvo Južne Amerike, ki je dedič kulturne tradicije države Inka) je "papa". Prva država, kamor so pripeljali krompir, je bila Španija v 16. stoletju, od tam pa v preostalo Evropo, Afriko, Azijo in Severno Ameriko. Etimologija besede, pa tudi ruski "krompir" in nemški "Kartoffel", izhaja iz italijanskega imena "tartufoli", ki ga je krompir dobil, ker so ga primerjali s tartufi.
Angleški "krompir" izhaja iz španske besede "batata" - "sladki krompir". Batat se bistveno razlikuje od navadnega krompirja in ga je veliko prej gojil sam Krištof Kolumb, ki ga je prinesel s Karibov.
Drugo pogosto uporabljeno ime za krompir je "pomme de terre" v francoščini, "תפוח" ("tapuach adama") v hebrejščini in Erdapfel v nemščini).
Krompir je bogat vir vitamina C in kalija, če ga uživamo skupaj z lupino. V njihovi domovini imajo do danes več kot 2000 sort, vendar jih lahko glede na predelavo razdelimo na naslednje vrste:
Krompir za kuhanje - z bolj vlažno in gladko notranjostjo, ki ohranja obliko med kuhanjem.
Peka krompirja - bolj suh in pekovski izdelek, ki se s toplotno obdelavo zlahka razgradi.
Svež krompir - imajo večjo vsebnost vode. Najpogosteje se uporabljajo za kuhanje in solate.
Rdeči krompir - z manjšo vsebnostjo škroba, zaradi česar so primerni za kuhanje, peko, pripravo juh, solat in vroče.
Kako pripraviti krompir za kuhanje?
Če je krompir svež, odstranite kožico z bolj grobo krpo ali krtačo, če je starejši, pa ga olupite. Izrežite, če so na gomoljih zeleni deli.
Način priprave:
Če želite krompir speči cel, ga na več mestih prebodite z vilicami in uro in pol pecite pri temperaturi 200 stopinj. Če jih želite zavreti, jih morate pokriti s hladno vodo, jih soliti in ko se obrnejo, pustiti 10-20 minut na majhnem ognju.
Narediti dušen krompir, približno 5-10 minut je treba blanširati, odcediti in posušiti. Nato jih je treba položiti v naoljeno ponev in pražiti do zlate. Če želite narediti krompirjeve čips, jih narežite na palčke, jih vsaj 30 minut prelijte s hladno vodo, jih odcedite, posušite in v majhnih porcijah kuhajte v vroči maščobi pri približno 190 stopinjah.
Zanimivo je dejstvo, da je v zadnjih letih sortna izbira krompir po vsem svetu je ustvaril več vrst rdečega in rumenega krompirja s posebej izrazito barvo. Znanstveniki so šli celo dlje - ustvarili so neverjetne sorte modrega in zelenega krompirja. Čeprav barva po kuhanju zbledi, bi kombinacija več barv krompirja naredila zanimivo solato. Na žalost je barvni krompir na voljo v ZDA, trenutno pa ga ne poznamo pri nedefiniranem krompirju.
Priporočena:
Neverjetne Prednosti Surovega Krompirja
Skoraj ni osebe, ki ne bi ljubila krompir . Jemo jih ocvrte, pečene, kuhane in v kombinaciji s skoraj vsem. Poleg tega korenovka vsebuje veliko koristnih snovi, ki nam pomagajo biti zdravi. V ozadju vseh kulinaričnih priložnosti, ki jih ponuja krompir, le malokdo ve, da ima za nas neverjetne koristi tudi v surovem stanju.
Zato Nikoli Ne Smete Jesti Zelenega Krompirja
Ste vedeli, da zelenega krompirja ne smete uživati. Izogibati se je treba tudi tistim, ki so obilno pokriti s kalčki. Čeprav bi kdo mislil, da se jim moramo izogibati zaradi njihovega neprijetnega okusa, je resnica, da so lahko izredno škodljivi.
Koristi Krompirja
Krompir so danes v mnogih gospodinjstvih vsestranska zelenjavna in osnovna hrana. Krompir je razmeroma poceni, enostaven za gojenje in predelavo ter vsebuje veliko hranil. Tukaj so 4 koristi krompirja . 1. Vsebujejo veliko hranil Krompir je odličen vir številnih vitaminov in mineralov.
Ne Delajte Tega Pri Pripravi Pire Krompirja
Skoraj vsi ljubijo pire krompir ne znajo pa ga vsi pravilno pripraviti. Nihče ne bo vesel, če bo lepljiv, hladen ali brez okusa. Če se izognete naslednjim napakam, vas bodo najbližji ves čas kuhali zanje. 1. Uporabljate napačno sorto krompirja Vsaka vrsta krompirja ni primerna za pire krompir.
Pet Načinov Kuhanja Krompirja
Krompir daje veliko hranilnih snovi v naš dnevni meni. Ko so kuhani, jih lahko uporabimo kot prilogo ali za krompirjevo solato. Kuhanja krompirja ni težko in verjetno to počnete vsakič na enak način. Naslednjič poskusite z drugim, kajti krompir lahko kuhamo na več načinov.
