2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Pražena bučna semena Halloween so delno sladka in po orehovem okusu, mehke, žvečilne teksture, ena najbolj hranljivih in okusnih semen. Čeprav so na voljo vse leto, so najbolj sveže jeseni, ko je sezona buč.
Bučna semena so gladke in temno zelene barve. Nekateri imajo rumenkasto belo lupino, nekateri pa lupino sploh. Tako kumare kot buče in bučna semena spadajo v družino Cucurbitaceae. Ime buče boste prepoznali pod Cucurbita maxima.
Buče in njihova semena so bili zaradi svojih prehranskih in zdravilnih lastnosti zelo cenjeno živilo za Indijance. Ob vrnitvi evropskih raziskovalcev s potovanj po Novem svetu gojenje bučnih semen razširila na staro celino. Danes jih dodajajo v recepte v različnih kuhinjah, vendar so glavni tradicionalni dodatek mehiški kuhinji.
Vodilni komercialni proizvajalci buč so danes ZDA, Mehika, Indija in Kitajska.
Sestava bučnih semen
Optimalna dnevna količina bučnih semen na dan je med 50-60 grami.
Na splošno so bučna semena precej kalorični izdelek in vsakih 100 gramov vsebuje 574 kcal.
Bučna semena so tako kot buča zelo koristna in bogata z različnimi vitamini in minerali. Bučna semena vsebujejo vitamine A, C, K, E in vitamine B - B1, B2, B5, B6, B9. Najvišja vsebnost mineralov je fosfor, kalij, kalcij, magnezij, železo, cink, baker, mangan, selen.
Bučna semena vsebujejo esencialne maščobne kisline omega-3 in omega-6, koktajl hranil in mineralov pa dopolnjujeta zelo redka sestavina delta-7 sterol in aminokislina L-tripofan.
Vsebuje 100 g bučnih semen 24,6 g beljakovin, 4,3 g vlaknin, 45,9 g maščob, 8,4 g vode, 13,5 g ogljikovih hidratov.
Izbira in shranjevanje bučnih semen
- Če kupite bučna semena pakirano, preverite, ali je embalaža hermetično zaprta;
- če kupujete semena v razsutem stanju, poskrbite, da bo trgovina dobro obiskana, da bodo sveža;
- če je le mogoče, povohajte bučna semena in se prepričajte, da niso pokvarjena;
- Bučna semena je treba hraniti v hladilniku, kjer lahko zdržijo več mesecev, vendar bodo najbolj sveža čez približno en ali dva meseca.
Bučna semena pri kuhanju
Pražena bučna semena lahko najdete skoraj povsod, vendar jih je zelo zabavno in prijetno peči sami. Ločite bučna semena in jih razstavite na brisačo ali kuhinjski zvitek, da se čez noč posušijo. Naslednji dan jih damo v ponev in pečemo 15-20 minut pri približno 75 C. S pečenjem pri nizki temperaturi in krajši čas zagotovite ohranitev vseh njihovih zdravih olj.
- doma pečenemu kruhu lahko dodate bučna semena;
- pražena bučna semena dodajte mešanim zelenim solatam;
- So primeren dodatek za vsako žito.
Vse koristne lastnosti bučnih semen so najbolj koncentrirane v bučnem olju. Ima zeleno barvo in je izredno okusen. Iz tega razloga ga je najbolje uporabljati surovega kot dodatek različnim solatam. Zelo malo znano dejstvo je, da bučno olje ohromujoče deluje na črevesne zajedavce. Zahvaljujoč temu jih je mogoče odstraniti iz telesa.
Iz bučnih semen lahko pripravimo tudi pikantno omako. Če želite to narediti, jih morate dobro pretlačiti in jim po želji dodati svoja najljubša zelišča, česen, rastlinsko olje in malo limoninega soka. Rezultat je noro okusna in izvirna omaka, ki se odlično poda k različnim jedem in jim bo dala kanček pikantnosti.
Bučna semena lahko uporabimo tudi za izdelavo moke, kar je resnično odrešenje za ljudi, ki ne prenašajo glutena. Koristna je tudi za prebavo, zmanjšanje telesne teže in normalizacijo krvnega sladkorja, krepitev nohtne plošče in korenin las, čiščenje kože, zdravljenje helminthiasis, pozitivno vpliva na srce in ožilje.
Bučna semena v kozmetologiji
1. Maska za suho kožo
Zmeljemo 2 žlici semen in dodamo 1 žlico jogurta. Vse dobro premešajte, da dobite homogeno zmes, nato dodajte 1 čajno žličko medu in limoninega soka. Masko nanesite na obraz za 20 minut in nato dobro sperite s toplo vodo.
2. Maska pigmentnih madežev
Zmeljemo 2 žlici bučnih semen, nato jih prelijemo z vrelo vodo, da počasi vre pol ure. Mešanico precedite z gazo in izdelek uporabljajte vsako jutro in večer proti starostnim pegam.
3. Losjon za beljenje kože
V 2 žlici bučne moke dodajte 2 žlici vode. Mešanico pustite 1 uro, nato jo precedite in na koncu dodajte žličko medu in dobro premešajte. Losjon uporabljajte vsak dan vsaj 1 mesec, da vidite vidne rezultate.
Prednosti bučnih semen
- Izboljšati zdravje prostate. Benigna hipertrofija prostate (BPH) je pogosta bolezen pri moških, starih 50 let ali več. Trenutno potekajo raziskave karotenoidov in omega-3 maščobnih kislin, ki jih najdemo v bučnih semenih, v povezavi z njihovim pozitivnim učinkom pri bolnikih s težavami s prostato. Izkazalo se je, da imajo moški, ki jemljejo več karotenoidov, manjše tveganje za razvoj BHP.
- Zaščitite moške kosti. Cink v bučnih semenih je še posebej dobra rešitev za starejše moške. Čeprav naj bi bila osteoporoza pogosta pri ženskah v menopavzi, se je izkazalo, da predstavlja potencialno težavo za starejše moške, kar pomeni, da bi morali v svojo prehrano vključiti hrano, bogato s tem mineralom.
- Imajo protivnetne funkcije pri artritisu in so bogat vir mineralov, beljakovin in mononenasičenih maščob. Poleg tega, da dobro delate pri artritisu, boste s četrtino skodelice bučnih semen dobili 46,1% dnevne vrednosti magnezija, 28,7% DS železa, 52% DS mangana, 24% DS bakra in 16,9% iz DS beljakovin.
- Fitosteroli v bučnih semenih znižujejo raven holesterola. Fitosteroli so spojine, ki jih najdemo v rastlinah in imajo kemično strukturo, podobno holesterolu. Ko so v naši prehrani v zadostnih količinah, zmanjšajo raven holesterola v krvi in povečajo odziv našega imunskega sistema na tveganje za nekatere vrste raka.
- Redno poraba bučnih semen je odlična zaščita pred nastankom ledvičnih kamnov in okužb sečil / vključno s cistitisom /.
- Bučno olje ima blag odvajalen in močan holeretični učinek. Uporablja se za cirozo in pogosto uživanje alkohola.
- Bučno olje je zelo koristno pri suhi nosni sluznici in suhem kašlju. Priporočljivo je tudi ob prisotnosti vnetnih bolezni pljuč in dihal, stomatitisa, periodontitisa in celo sive mrene.
- Olje pomaga pri neprijetnih kožnih manifestacijah, kot so dermatitis, opekline, luskavica in ekcem.
- Bučna semena pogosto uživajo ljudje, ki so vegetarijanci, saj so bogata s tako pomembnimi živalskimi maščobami. Najbolj uporabna so semena, ki niso bila toplotno obdelana.
- Koristijo telesu na celični ravni in izboljšujejo stanje srčne mišice.
- Pogosto bučno olje se uporablja pri zdravljenju črevesnih motenj.
- Bučna semena so zelo koristna za reproduktivni sistem moških in žensk, saj normalizirajo raven spolnih hormonov. So čudovito sredstvo za preprečevanje novotvorb na materničnem vratu in prostate. Pozitivno vplivajo na kakovost sperme in jajčnih celic.
- Krepi imunski sistem, zato je priporočljivo, da ta izdelek vključite v svoj jedilnik v jesensko-pomladnem obdobju, ko se poveča pogostnost bolezni dihal.
- Cink v sestava bučnih semen pozitivno vpliva na lase, kožo in nohte. Zato se bučnim oljem pogosto dodajo maske.
- Pomagajo bučna semena za normalizacijo krvnega tlaka in znižanje ravni sladkorja.
- Imajo pozitiven učinek na prebavni trakt in so priporočljivi pri kroničnem zaprtju.
- Bučna semena so izjemno koristna kot profilaktično sredstvo proti parazitom, vključno s črvi. Razlog za to je, da vsebujejo snov kukurbitin, ki ima paralitičen učinek na živčni sistem črvov. Dobra novica je, da bučna semena ne dražijo želodčne sluznice in niso strupena. Da se znebite črvov, morate vsako jutro na tešče jemati približno 60 do 70 gramov bučnih semen z malo vode približno 3-5 dni. Pomembno pa je, da se v tem primeru posvetujete s strokovnjakom in se ne ukvarjate s samozdravljenjem brez zdravniškega pregleda.
- Izredno koristne so za ženske v menopavzi, saj so semena bogata s fitoestrogeni, ki se v tem obdobju učinkovito borijo proti depresiji.
Ali lahko bučna semena uživamo med dojenjem in nosečnostjo?
Da, tudi bodoče matere lahko varno vključijo bučna semena v svoj jedilnik. Niso le koristni, ampak pomagajo tudi pri toksikozi, ki prizadene približno 85% nosečnic. Zelo koristni so tudi pri zaprtju, kar je spet pogosta težava bodočih mamic. Vendar pa je za doječe ženske pomembno, da so precej krive, saj so bučna semena precej močan alergen, zato je dobro, da jih na začetku zmanjšate.
Kakšne so prednosti kalivih bučnih semen?
Bogati so z vitamini, ki so za telo zelo pomembni in tudi ko kalijo, se njihove koristi večkrat povečajo. Dokazano je, da kompleksni ogljikovi hidrati in beljakovine med kalitvijo postanejo lahko prebavljivi. Hkrati se količina vlaknin in vitaminov znatno poveča.
Da lahko semena vzklijejo, jih je treba najprej dobro posušiti in nato položiti na vlažen bombaž, na primer v priročno posodo, ki je prekrita z vlažno krpo. Občasno se bombaž navlaži, da se ne izsuši, in po približno enem tednu bodo bučna semena začela kaliti.
Kontraindikacije za uživanje bučnih semen
Gastroenterologi ne priporočamo bučnih semen za ljudi, ki trpijo zaradi kroničnih bolezni prebavil, pa tudi različnih oblik črevesne obstrukcije. Uživanje ni dobro tudi v primeru individualne nestrpnosti.
Pomembno je to vedeti prekomerno uživanje bučnih semen lahko povzroči težave s sklepi.
Ta izdelek ima tudi velik učinek na zobe in sklenino.
Če imate težave s prebavo, morate semena predhodno očistiti, da ne dražijo sluznice.
In zdaj nadaljujte z našimi okusnimi predlogi za bučno pito ali hrustljavo bučno pito.
Priporočena:
Bučna Semena, Kefir In Rozine So Najboljše Za ženske
Obstaja več živil, ki zelo blagodejno vplivajo na žensko telo. Telo oskrbujejo s kalcijem za zdrave kosti, antioksidanti, ki ščitijo pred rakom dojk, snovmi, ki izboljšujejo kožo in vid, ter vlakninami, ki ohranjajo dobro obliko. Oglejte si, kateri izdelki so najbolj uporabni za dame:
Zakaj So Bučna Semena Resnično Koristna?
Bučna semena so bogata z beljakovinami in koristnimi maščobami - tako je zapisano v številnih imenikih. A treba je povedati, da beseda bogat sploh ne prikazuje resnične slike. Ta semena so veliko bolj uporabna, kot pričakujete. Bučna semena vsebujejo do 52 odstotkov masla in do 30 odstotkov beljakovin.
Bučna Dieta
Bučna dieta je zelo primeren za tiste, ki želite shujšati v kratkem času in z lepo in okusno hrano. Bučna dieta vam omogoča, da v dveh tednih izgubite približno 8 kilogramov. Za največji učinek namesto sladkorja uporabite med in v majhnih količinah ter znatno zmanjšajte porabo soli.
Bučna Semena Za Dobro Voljo
Bučna semena so zelo koristna. Vsebujejo beljakovine, vlaknine, železo, baker, magnezij, fosfor in dragocene aminokisline - arginin in glutaminsko kislino. Bučna semena vsebujejo cink, kalcij, kalij, folno kislino, selen in niacin. Vsebujejo tudi koristno linolensko kislino, ki krepi stene arterij.
Kako Speči Bučna Semena
Če ste kupili bučo in se sprašujete, kaj storiti z bučnimi semeni, jih preprosto ne zavrzite. Praženje bučnih semen ni tako zapleteno, kot se vam zdi. Kuhani doma bodo veliko bolj okusni, saj jih boste naredili povsem po svojem okusu. Lahko jih solimo ali začinimo, da se popolnoma ujemajo s čutili v ustni votlini.
