2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Žar je ena izmed najljubših stvari Bolgarov. Med našimi tradicionalnimi kulinaričnimi favoriti so tudi okusne enolončnice. Kombinacija teh dveh bolgarskih specialitet vodi do neverjetnega in neustavljivega končnega rezultata na mizi.
Dobra stvar pri kuhanju mešanega žara v enolončnici je, da lahko meso predhodno pečemo. Na ta način je njihova priprava še hitrejša. Evo, kako jih narediti:
Mešan žar v enolončnici
Potrebni izdelki: 5 svinjskih kotletov, 300 g klobase, 300 g piščanca na nabodalih, 200 g gob 1/2 limone, 1 čebula, začimba, črni poper, sol po okusu, 2-3 pekoče paprike, 50 ml olja
Način priprave: Zrezke pečemo v suhi ponvi 3 minute na vsaki strani. Piščanec je nanizan na nabodala. Pečen je kot zrezki. Klobase narežemo na koščke in pražimo 2 minuti na 50 ml olja, ki se ohrani.
Meso skupaj z vročo papriko razporedimo v enolončnico. Prelijte z drobno sesekljanimi gobami in čebulo. Potresemo s poprom in slano. Prelijte z oljem za klobase in 2 in 1/2 žličke. vode. Solimo in pokrijemo s prozorno folijo. Pekač damo v pečico, da se duši. Postrezite okrašeno z rezino limone.
Praznični mešani žar v lončkih
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Potrebni izdelki: 4 zrezki za vrat, 4 kebabi, 4 polpete, 200 g gob, 1 čebula, 1 korenček, 1 zelena in 1 rdeča paprika, 4-5 paradižnikov, 1/2 žličke. rdeča paprika, črna paprika, 1 čajna žlička. med, ščepec slanega, šipkova kumina, 2 žlici. olje
Način priprave: Zrezke, kebabe in mesne kroglice pečejo na žaru. Paradižnik blanširajte nekaj sekund. Bučo olupite, naribajte in iztisnite sok.
Čebulo narežemo na kroge in naribamo. V globoki ponvi segrejemo olje. V njem popražite čebulo do zlate barve, nato dodajte paradižnikovo omako. Pustite, da na majhnem ognju duši 30 minut.
V drugi ponvi segrejte 1 žlico. olje. Dodamo gobe, le večje razpolovimo. Dobro premešajte, dokler ne dušite. Po potrebi dodajte 2-3 žlice. vode. Ko dušimo, dodamo korenje, narezano na palčke, in papriko, narezano na kolobarje.
Dušeni zelenjavi dodamo paradižnikovo omako. Rezultat je aromatiziran z medom, rdečim in črnim poprom, slano in kumino.
Pečene zrezke razporedimo po lončkih in paradižnikovo omako prelijemo z zelenjavo. Na vrh položite klobaso in polpete, nato pa prelijte s preostalo paradižnikovo omako.
Lonci so zaprti s pokrovi. Postavimo v hladno pečico in pečemo 30 minut pri 180 stopinjah.
Priporočena:
Nasveti Za Kuhanje V Enolončnici
Kot pravijo babice po vaseh, ni nič bolj okusnega kot jedi, pripravljene v enolončnici, in kuhanje v njej je tako enostavno, da bi se lahko spopadle tudi najbolj neizkušene punčke. Kljub temu da je res enostaven in nadvse okusen, kuhanje v enolončnici zahteva tudi nekaj osnovnega znanja.
Subtilnosti Za Kuhanje V Enolončnici
Kakšen boljši način kot kuhanje v loncu? To je hiter, enostaven in uporaben način priprave obrokov. Za nadev ni treba stati ob štedilniku, mešati ali odstranjevati pene. Samo dodajte izdelke v enolončnico in jo postavite v pečico. Tepsije so koristne za tiste, ki spremljajo svojo postavo, saj je hrana v njih pripravljena z minimalno količino maščobe, tudi brez njih.
Marinade Za Popoln žar
Kaj predstavlja kebab? V nasprotju s splošnim prepričanjem to ni samo meso, na katerega se naniza nabodalo. Njegova priprava je za mnoge moške postala pravi ritual. Izjemno pomembno je vedeti, da kebab ni ocvrt ali pečen v pečici. Za njegovo pripravo morate imeti dovolj prostega časa, prostora in žar na oglje.
Kako Očistiti žar In žar
Skušnjave na žaru, ne samo meso, ampak tudi zelenjava, so vedno videti apetitno in pripravljene brez posebnih kulinaričnih spretnosti in prefinjenosti. Da nam žara ne bo treba pogosto čistiti, lahko uporabimo trik. Meso ali zelenjavo zaprite v debelo plast folije, ki jo tesno in dobro zavijemo.
S Pomočjo Teh Subtilnosti Pripravite Popoln žar
Čeprav se zdi, da je pečenje na žaru enostavno, tudi tu obstaja nekaj finosti. Najpomembnejši korak pri pripravi žara je pravilno prižiganje oglja. Pomembno je, da uporabljamo vžigalnik, časopisni papir, storže, tanke veje dreves. Po prižganju sestavin ognja previdno in postopoma dodajamo oglje.
