2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Margarino je leta 1869 izumil francoski kemik. Na dan je prišel kot nadomestek za takrat drago in redko olje. Sprva je bil trdo bel in sijoč. Sestavljali so ga goveja maščoba, mleko in kosi ovčje in kravje vime.
V zgodnjih letih prejšnjega stoletja pa so kemiki našli način, kako tekoča olja zgostiti z vodikom. To se naredi s pomočjo kovinskih elektrod in toplote. Tako so v sestavo margarine postopoma začeli dodajati rastlinsko in ribje olje.
Danes sestava margarine vključuje približno 80% maščob, 16-17% vode, preostanek do 100% pa so mikrohranila (vitamini A, E, D), tehnološki izboljševalci - emulgatorji, stabilizatorji, barve, sol in še kaj.
Nekateri izdelki imajo lahko manjšo vsebnost maščobe - 40–60%, zato imajo večjo vsebnost vode. To so ti halvarini. Zaradi nižje energijske vrednosti veljajo za prehranske. Zdravniki jih celo priporočajo kot nadomestke živalskih maščob.
Pri izdelkih, ki jih vsebuje margarina, se pogosto spregleda prisotnost antioksidantov E 320 in E 321, ki sta rakotvorna. Margarina vsebuje tudi fosfatidne koncentrate, ki uničujejo rdeče krvne celice. Zaradi teh elementov je ta izdelek ne samo neprimeren, ampak tudi škodljiv za uživanje v zvezi z zdravjem potrošnikov.
Sledimo pa tudi proizvodnemu procesu.
Dejansko je olje ali drugo uporabljeno rastlinsko olje tekoče. Če ga želimo spremeniti v trdno maso, ga pod pritiskom segrejemo na zelo visoko temperaturo. Vodik se v mešanico vnese v prisotnosti niklja (-ov) aluminija (-ov) kot katalizatorji.
Ko se molekule vodika kombinirajo z ogljikom, dobimo želeno trdno maso - margarino. Sledijo številni postopki, kot so beljenje (zelo podobno beljenju perila), barvanje, dodajanje konzervansov, parfumiranje in včasih dodajanje vitaminov.
V tej produkciji je nekaj zastrašujočih trenutkov. Izredno intenzivno segrevanje in nadaljnja predelava olja uniči vse vitamine in minerale ter spremeni sestavo beljakovin.
Po drugi strani pa se vitalne maščobne kisline spremenijo in včasih celo pretvorijo v antagonistične sestavine, tj. namesto da bi bili koristni, postanejo škodljivi. Dokazano je, da pomanjkanje teh maščobnih kislin prispeva k boleznim živcev in srca, aterosklerozi, kožnim boleznim, artritisu in raku.
Snov margarina je umetno ustvarjena in je telesu neznana. Obravnava ga kot tujek in količino, ki je ne zavržemo, ampak se kopiči v maščobnih celicah.
Najslabša točka v proizvodnji je prisotnost niklja. Ostane v margarini. Nikla ni mogoče popolnoma filtrirati, ne glede na uporabljeno metodo. In najpogostejša in najcenejša metoda je uporaba enake mešanice niklja in aluminija. Ti elementi so rakotvorni tudi v majhnih odmerkih.
Ena kovina lahko nadomesti drugo in jo izrini iz biološkega sistema, zato obstaja velika verjetnost, da bo nikelj konkuriral drugi, pravzaprav vitalni kovini iz telesnega encimskega sistema in prispeval k pomanjkanju vitamina B6. Proti tej škodi v ozadju ostajajo vsi drugi konzervansi in barvila, ki uničujejo telo.
Priporočena:
Aromatične Začimbe In Sestavine V Maroški Kuhinji
Vsaka kuhinja ima nekaj osnovnih sestavin, ki so zanjo značilne. Maroški v tem pogledu ni nič drugačen. Raznolikost začimb, ki jih uporabljajo v maroški kuhinji, je ogromna, vendar so nekatere še posebej značilne. Ena izmed tradicionalnih maroških začimb je oreh ras el.
McDonald's S Svojega Jedilnika Odstranjuje Umetne Sestavine
Veriga hitre prehrane McDonald's je napovedal, da bo iz vseh izdelkov na svojem jedilniku odstranil umetne sestavine. Cilj je privabiti kupce, ki želijo jesti zdravo. Spremembe zajemajo sedem najbolj priljubljenih hamburgerjev podjetja, vključno z Big Macom, in ne bodo več vsebovale umetnih konzervansov, arom ali barvil.
Sestavine Goji Jagodičja
goji jagode je član pasje družine grozdja in ima veliko skupnega z zelenjavo - krompirjem, paradižnikom, jajčevci in papriko. Plodovi izvirajo iz himalajskih gora Tibeta in Mongolije, danes pa jih najdemo v različnih delih sveta. Goji jagoda zaradi svojih koristi za ljudi postaja vse bolj del mnogih zdravih živil.
Sestavine V Kruhu, Ki Se Jim Je Treba Izogibati
Vsi poznajo rek, da nihče ni večji od kruha. To je zato, ker je bil kruh osnovna hrana na naši mizi že od nekdaj. Nič ni bolj okusnega od sveže pečenega kruha. Vonj in okus so vsem dobro znani. Znano je, da je glavna sestavina za pridelava kruha je moka.
Piščančja Juha Mora Vsebovati Te Sestavine Za Boj Proti Prehladu
Vsi vedo, da lahko, ko zboli, malo piščančje juhe olajša njegovo stanje, vendar to niso le babičine devetke, ampak zdravstveno dejstvo, ki ga je dokazal ameriški znanstvenik, piše Daily Mail. Piščančja juha je najboljše zdravilo za prehlad v zimski sezoni, ker lajša simptome okužb zgornjih dihal in blaži vnetja.
