2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Riž je kultura, ki so jo Bolgari poznali in je globoko zakoreninjena v njegovem življenju. Skoraj vsak tradicionalni bolgarski recept ga vključuje v svojo sestavo. Pogovorimo pa se še o enem pridelku, ki je dobra alternativa rižu, in sicer o bulgurju.
Bulgur je žito, prvotno prisotno v tradicionalnih kuhinjah Bližnjega vzhoda, Balkana, Turčije, Armenije, Indije in Južne Azije, danes pa ga vse pogosteje uživajo po skoraj celotni Evropi in Ameriki.
Je dobro oprana pšenica, ki jo blanširamo v pari ali v vreli vodi, posušimo in zdrobimo na majhne koščke. Tako predelan bulgur ohrani svojo hranilno vrednost, hkrati pa je lahko prebavljiv, okusen, uporaben, nasiten in prehranski. Pogosto velja za kulinarično najdbo.
V svoji sestavi bulgur vključuje predvsem ogljikove hidrate in vlaknine. Zaradi tega je samodejno nadomestek za kruh in tudi primeren prehranski izdelek.
Vsebuje skoraj vse znane vitamine, telesu pa zagotavlja kalcij, železo, magnezij, fosfor, kalij, natrij, cink, jod, baker, mangan in selen.
V 100 g bulgurja najdemo 342 kcal, 1,3 g maščobe, 75 g ogljikovih hidratov, 12 g beljakovin in 18 g vlaknin.
Pri nas to kulturo vedno lažje najdemo v trgovinah. Prodaja se v razsutem stanju ali v pakiranjih. Razlikuje se tako po barvi kot po svojih različicah.
Skupno obstajajo štiri vrste bulgurja - majhne, dve srednje in velike. Kot pri drugih žitih je tudi bulgur dobro hraniti v nepredušni posodi.
Vse bolj priljubljeno je zamenjati riž z bulgurjem. To je mogoče v kateri koli posodi. Bulgur se uporablja predvsem za polnjenje jagnjetine ali zajcev, tabul, različnih prigrizkov, sladkanih z medom in suhim sadjem. Obstaja tudi rižev bulgur, ki se pogosto uporablja tudi pri pripravi številnih receptov.
Poleg drugih lastnosti ima bulgur tudi povsem zdrave. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov skupine B pomirja živčni sistem, gladi kožo in neguje lase.
Vitamin A izboljša vid in ščiti pred okužbami, vitamin E upočasni proces staranja, vitamin D pa krepi kosti in zobe.
Kot močan vir fosforja bulgur pospešuje metabolizem, povečuje hitrost krčenja mišic in izboljšuje delovanje možganov.
Ščiti pred boleznimi srca in ožilja, znižuje krvni tlak, nadzoruje raven sladkorja v krvi in pomaga pri diabetesu.
Priporočena:
Riž - Različne Vrste, Različna Priprava
Belo ali rjavo, polnozrnato, blanširano, s kratkimi ali dolgimi zrni … Basmati, gluten, himalajski, sladica … In še in še - iz Azije, Afrike, Evrope in tiste, ki jo gojimo v naših deželah. Riž obstaja v toliko različicah in sortah, da bo težko, da ga človek našteje, prebere in si zapomni.
Riž
Riž je eno najstarejših živil, znanih od približno 5000 pr. Letne riževe slovesnosti potekajo na Kitajskem od približno 2300 pr. Domneva se, da riž izvira iz Indije in Tajske. Riž postala priljubljena na Zahodu prek raziskovalcev, vojakov in trgovcev, ki so jo tja pripeljali.
Rdeči Riž - Kaj Moramo Vedeti?
Rdeči riž je neprecenljivo, okusno darilo narave, ki ga pri kuhanju pogosto uporabljajo številni narodi po vsem svetu. Med bogato raznolikostjo različnih sort riža, ki obstaja, velja za najbolj uporabnega. To je posledica visoke hranilne vrednosti, ki ima v sebi obilo hranilnih snovi in mineralov.
Divji Riž Ohranja Srce Zdravo In Nam Pomaga Pri Hujšanju
Čeprav je beseda riž prisotna v njegovem imenu, divji riž ni tako blizu tradicionalnemu azijskemu rižu, ki je manjši, manj hranljiv in ima drugačno barvo. Divji riž dejansko opisuje štiri različne vrste trave, pa tudi koristno žito, ki ga lahko naberemo iz njih, od tega tri v Severni Ameriki in eno v Aziji.
Riž Zamenjajte Z Bulgurjem - Bolj Uporaben Je
Čeprav je bulgur izredno priljubljen v orientalski kuhinji, na bolgarski mizi ni pogost. Pravzaprav je idealen za pripravo solat in prilog, pa tudi za glavno jed. Poleg tega je bulgur zelo bogat z vitamini, elementi v sledovih in aminokislinami.
