2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Šipku pravijo tudi "divja vrtnica". Stari Grki so jo povezovali z boginjo lepote, ki je takoj, ko je izvedela za smrt svojega ljubljenega Adonisa, hitela k njemu skozi debele vrtnice.
Njena žalost je bila tako velika, da ni opazila bodičastega trnja, ki se ji je trgalo po občutljivi koži. Vsaka kapljica krvi, ki je padla na zelene vejice, se je spremenila v rdečo vrtnico. Boginja je čudovito najstnico spremenila v vetrnico. In od takrat, ko vetrnice zacvetijo v gozdu, iglice šipka skrivajo ljubki rožnati cvetovi.
Bolgar že dolgo ceni šipke kot univerzalno zdravilo in vir hrane. "Divja vrtnica" se v ljudski medicini pogosto uporablja kot vir vitaminov, ki povečujejo obrambno sposobnost telesa. Ti plodovi nimajo analoga v rastlinskem svetu po vsebnosti vitamina C. 100 g ga vsebuje približno 2 g.
Tudi vsebnost mineralnih soli je velika - kalija, magnezija, fosforja, kalcija in drugih. V sadju najdemo tudi edinstven naravni kompleks naravnega vitamina A ter esencialnih maščobnih kislin (Omega-3 in Omega-6) v kombinaciji z močnimi antioksidanti. Kožo naredijo zdravo, prožno in mlado, kar znatno odpravi simptome staranja.
Pri nas lahko šipek najdemo skoraj povsod. Tudi zaradi številnih lastnosti šipka se njegova gojena različica že goji na dvoriščnih vrtovih. To sadje je nezahtevno in raste povsod.
A treba je vedeti, da se plodovi istega grma, ki jih sonce neenakomerno obseva, razlikujejo po vsebnosti vitamina C. Tisti podolgovate oblike in obarvani v temno rjavo barvo so tudi bogatejši z vitamini.
Obiranje šipkov je najbolje opraviti nekaj dni pred množičnim zorenjem. Plod mora biti oranžno rdeč in čvrst. Nezreli in prezreli nimajo potrebnih lastnosti. Obdobje se začne septembra in traja do zmrzali.
Sledi sušenje. Nabrani šipki se hranijo do 24 ur pri temperaturi do 10 stopinj. Pri sušenju doma se večinoma izvaja naravno sušenje:
Plodove pregledamo in očistimo tako poškodovanih kot tudi morebitnih listov in vejic. Prerežite na pol in očistite semena. Razporedimo jih v plast debeline 5-6 cm in jih damo v suhe, prezračevane prostore. Občasno premešajte. Čez nekaj dni so pripravljeni. Lahko ga shranite v kuvertah ali škatlah, v prostorih s srednjo temperaturo.
Če se odločite, da šipek termično posušite, je najbolje, da to storite v pečici. Na ta način se ohranijo tudi vitamini. Temperatura ne sme biti višja od 40-50 stopinj in nenehno, a rahlo naraščati. Vrata se pogosto odpirajo in sadje mešajo.
Dobro posušen pod tlakom. Po sušenju se vse nečistoče ponovno pregledajo in semena odstranijo, kot pri naravnem sušenju. Shranjeni so v dobro zaprtih steklenih kozarcih, ker so zelo higroskopni.
Vsebnost vitamina C v sušenju šipka ostaja skoraj enaka kot v svežem sadju. Že posušeni šipki se uporabljajo za čaj, pijače, v prahu, za poparke.
Priporočena:
Papriko Posušimo Za Zimo
Pozimi je suha paprika najljubša jed mladih in starejših, za božični večer pa je miza nepredstavljiva brez tradicionalne suhe paprike, polnjene s fižolom. Vrvice posušene paprike lahko uporabimo za okrasitev kuhinje. Za sušenje paprike potrebujete zdravo papriko, ki ni najbolj mesnata.
Zamrznemo Papriko Za Zimo
Zamrznjena paprika je zelo priročna sestavina za vsako jed, saj jo lahko dodajamo tako zelenjavnim kot mesnim jedem. Zamrznjeno papriko lahko tudi nadevamo. Za zamrzovanje so primerne velike paprike z gosto strukturo. Imajo bogatejši okus in svoj okus ohranijo dlje časa.
Sušimo Sadje Za Zimo
Eden najbolj zdravih načinov za shranjevanje sadja za zimo je sušenje. Poleg tega, da ne potrebujejo veliko priprav, je suho sadje okusno in brez dodatnih začimb, zaradi česar je koristno. Nekaj nasvetov, kako sušiti sadje doma: Vse vrste sadja lahko posušimo.
Sušimo Jabolka Za Zimo
Za sušenje jabolk za zimo potrebujete zdravo sadje. Operite pod tekočo vodo in posušite na debeli brisači. Na pladenj je bil položen papir ali časopis. Jabolka narežemo na pol centimetra debele kroge. Ne lupijo se, ker se pri sušenju razpokajo.
Sušimo Slive Za Zimo
Suho sadje ima visoko koncentriran okus, slive pa so ene najbolj zaželenih. So odličen dodatek k različnim sadnim pecivom v zimskem času, pa tudi nepogrešljiv in dobro znan sadni okus pri pripravi ošav. Če želite slive posušiti, jih moramo najprej pripraviti.