2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Apno je ime tako imenovane zelene limone, vendar ni limona. Obstaja več vrst, ki so pogosto povezane z navadno rumeno limono, vendar med obema citrusoma obstaja razlika v videzu in okusu, gojenju in kraju gojenja. Apno spominja na obliko limone, vendar ima tanko zeleno lupino in sočno, bledo zelenkasto meso. Običajno najbolje uspeva na območjih s tropskim in subtropskim podnebjem. Podobnost med limono in apnom je precej velika, s to razliko, da se izkaže, da so majhni zeleni citrusi veliko bolj koristni od velikega rumenega bratranca.
Apno je zelo razširjeno sadje v tropskih in subtropskih regijah. Njegova domovina velja za Malezijo, družina, iz katere prihaja, pa je družina Sedefchevi.
Sestava apna
Apno vsebuje velike količine železa (približno 2%), fosforja, kalija (2%), kalcija (2%), magnezija in eteričnih olj. Apno je tudi vir pektina in vitaminov P, A in C - izjemno koristnih za zdravje krvnih žil.
100 g apna vsebuje 29 mg vitamina C, 0,7 beljakovin, 11 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 0,2 g maščobe in 30 kcal.
Vrste apna
Najpogostejši tip apno je perzijska ali znana tudi kot sorta "Florida" (Citrus × latifolia), ki ima velike plodove, tanko lupino in skoraj nič semen. Na trgu pogosto najdemo zelene limone majhne rumenkaste sorte apna (Citrus aurantifolia), druge vrste zelene limone pa so mandarina (Citrus limonia), kaffir apno (Citrus hystrix), več avstralskih limete, špansko apno (Melicoccusgju). divje apno (Adelia ricinella), sladko apno (Citrus limetta), palestinsko sladko apno (Citrus limettioides) in mošusno apno (X Citrofortunella mitis).
Izbira in skladiščenje apna
Svežega apno mora biti zelo kislo in trpko, na videz pa mora imeti svetleče lubje, kar zagotavlja njegovo sočnost v notranjosti. Pri izbiri apna bodite previdni - mora biti svetle barve in gladka. Izogibajte se citrusu z nagubano lupino. Če želite zagotoviti, da je sadje sočno in mesnato, ga položite na tehtnico - glede na majhnost vas mora presenetiti s svojo težo.
Možno je, da so na površini apna zelo majhne rjave površine, ki pa ne vplivajo na okus.
Upoštevajte, da se apno hitro pokvari in bolje je, da sadja ne kupujete v velikih količinah. Najboljši način za shranjevanje apna je, da ga hranite v plastični vrečki in v hladilniku do 10 dni. Če sadje razrežete, lahko ohrani svež videz največ dva dni.
Apno pri kuhanju
Apno se precej dobro uporablja pri kuhanju in pri pripravi različnih alkoholnih in brezalkoholnih koktajlov. Najbolje je uporabiti iztisnjeni sok iz apno z dodatkom sadnih sokov ali kot del dekoracije koktajlov. Ena izmed najbolj priljubljenih pijač - mojito, ne more storiti brez dodatka apna.
Okus po apno je izredno primeren za aromatiziranje rib, morskih sadežev in dobrot. Ta majhen in zelen citrus je idealen za prelive in različne marinade ter jim daje poseben in apetit. Preliv z limetinim sokom je zelo primeren za aromatiziranje zelenjavnih in celo sadnih solat. Če na rezano sadje - jabolka, banane in belo zelenjavo - stisnete limetin sok, jih lahko zaščitite pred izgubo naravne barve.
Ker je apno majhen sadež, ne vsebuje velike količine soka. To je predpogoj pri kuhanju za nanašanje lupine in listov citrusov. V arabskem svetu je običajno kuhati apno v slani vodi in nato sušiti na soncu. Na ta način dobimo posebno arabsko začimbo lumi, izjemno primerno za aromatiziranje fižola in riža.
Apno je zelo vpeto v nacionalne kuhinje jugovzhodne Azije in Latinske Amerike, zlasti na Tajskem in v Mehiki. Razen za aromatiziranje morskih sadežev, mehiškega soka apno uporablja se za dajanje posebnega okusa mesu in zlasti piščancu. Poleg tega, da je meso bolj mehko, se limetin sok dobro poda k pekoči rdeči papriki. Na Tajskem je ena izmed sort apna glavna sestavina kislo-pikantne juhe tom yam. Guacamola, ki je ena najpogostejših omak, ni mogoče pripraviti brez apna.
Prednosti apna
Apno je izredno koristno, hranljivo in prehransko sadje. Ne vsebuje maščob, natrija in holesterola, kar dejansko omogoča uživanje v neomejenih količinah brez tveganja za zdravje. Poleg tega apno vsebuje zelo malo kalorij - povprečno približno 60-70 gramov sadja ima le 20 kcal. Koristi apna so povezane tudi z dejstvom, da je odličen vir rastlinskih vlaken. Če želite dobiti potrebne odmerke vitamina C, izberite ta zeleni citrus. Njegova visoka vsebnost vitamina C (približno 35%) spodbuja normalizacijo ravni holesterola v krvi.
Zaradi tega je apno dragoceno in koristno sadje, ki pomaga srcu in kardiovaskularnemu sistemu kot celoti. Apno vsebuje tudi škorbinsko kislino, ki poveča odpornost telesa na okužbe. Poleg tega pomaga proizvajati kolagen, ki je pomemben za ohranjanje elastičnosti kože.
