Borovnice

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Borovnice so sadje, ki raste na grmu, ki pripada družini Pirenej, med katere člani spadajo borovnica, azaleja, gorska lovorika in rododendron. Borovnice rastejo v šopih in je lahko velikosti od majhnega graha do graha. So v nasičenih barvah, od temno modre do vijolično rjave in črne, in imajo belo sivo voskasto prevleko, ki služi kot zaščitna prevleka. Njihov notranji del je polprozoren, semena pa majhna. Gojene borovnice ponavadi so rahlo sladke, divje pa bolj kislega in ostrega okusa.

Borovnice izvirajo iz Severne Amerike, kjer rastejo v gozdnatih in goratih predelih ZDA in Kanade. To sadje redko uspeva v Evropi, v Avstraliji pa je bilo predstavljeno šele pred kratkim. Borovnice so gojili šele v začetku 20. stoletja, na trgu pa so se pojavile leta 1916.

Sestava borovnic

Borovnice so zelo dobri viri karotena, vitamina B1, vitamina B2, kalija, natrija, kalcija, magnezija, fosforja, železa. Borovnice vsebujejo velike količine antocianidinov, antioksidativnih sestavin, ki sadju in zelenjavi dajejo modro, vijolično in rdečo barvo. Ti sadeži vsebujejo tudi elagično kislino, drugo fitokemikalijo, ki preprečuje uničenje celic. Borovnice so tudi zelo dober vir vitamina C, mangana, topnih in netopnih vlaknin, kot je pektin. So tudi dober vir vitamina D. 145 g. borovnice vsebujejo 81,2 kalorije in 0,98 grama beljakovin.

Robide vsebujejo tudi sladkor, organske kisline (jabolčno, citronsko, jantarno itd.), čreslovine, glikozide, pektin in barvila.

Vrste borovnic

V različnih regijah gojijo približno 30 različnih vrst borovnic. V Bolgariji so v glavnem štiri vrste borovnic.

Borovnica - izvira iz Severne Amerike, v Bolgariji jo najdemo v vseh gorah. Cveti od maja do junija, dozori pa od julija do septembra. Njeni plodovi imajo zelenkast lokalni del in golobje modro prevleko, pod njim pa so temno modri. Tudi potem, ko so plodovi popolnoma modri, še naprej rastejo. Brusnica je bogata z veliko minerali in čreslovinami, vitamini A, B, C, železom, manganom in sladkorjem.

Brusnica - je sadež, ki raste na zimzelenem grmu. Med zorenjem so plodovi sočni in rdeči. Brusnica je zelo bogata z vitamini, minerali, elementi v sledovih in številnimi koristnimi snovmi.

borovnica - odlikuje ga temno modra barva, kiselkast okus in mesnata tekstura. Razširjen je v visokogorju naše države, bogat je z veliko vitamini in čreslovinami.

Kakšna borovnica - Imenuje se tudi Strandzha borovnica, ker čeprav je v planini Strandzha redka. Tako kot bratranci je tudi zelo okusen in ima številne koristi za zdravje.

Kulinarična uporaba borovnic

Poleg koristnih, zelo okusne so tudi borovnice, zato se pogosto uporabljajo v kulinariki. Uživamo jih lahko samostojno ali v številnih borovničevih tortah, borovničevih muffinih, borovničevih tortah, borovničevi piti ali klasični borovničevi torti Služijo kot odlična dekoracija, lepo se ujemajo z drugim sadjem. Iz borovnic lahko pripravimo odlično borovničevo marmelado ali borovničev sirup, ki sta prav tako zelo okusna in hranljiva.

Izbira in shranjevanje borovnic

Kdaj izbira borovnic, izbrati je treba tiste, ki so trdne in imajo živahno barvo z belkastim odtenkom. Izogibati se je treba sadju, ki je bolj svetle barve ali mehkejši in bolj bledi. Najboljši antioksidant je popolnoma zrelo sadje.

Zrele borovnice shranjujte v posodi v hladilniku, kjer jih lahko hranite približno en teden, čeprav je najbolje, da jih zaužijete v nekaj dneh. Pred skladiščenjem sadja vedno preglejte in odstranite poškodovana zrna, da preprečite širjenje plesni. Pred skladiščenjem borovnic ne smete prati, saj s tem odstranite zaščitni premaz, ki ščiti njihovo kožo pred razgradnjo.

Prednosti borovnic

Borovnice so sadje z najvišjo sposobnostjo razgradnje prostih radikalov. V njih vsebovani antocianidini nevtralizirajo škodljive učinke prostih radikalov na medcelično snov kolagena v celicah in tkivih, kar lahko privede do sive mrene, glavkoma, krčnih žil, hemoroidov, čir na želodcu, bolezni srca in raka. Antocijani pomagajo izboljšati celovitost nosilnih struktur žil v celotnem žilnem sistemu. Uživanje teh majhnih jagod zagotavlja naravno zaščito pred visokim krvnim tlakom.

Borovnice imajo kardioprotektivno funkcijo. Številne študije so pokazale, da lahko izboljšajo tudi nočni vid. Pomagajo zmanjšati tveganje starostne degeneracije rumene pege.

Borovnice pomagajo tudi zaščititi možgane pred oksidativnim stresom in zmanjšati tveganje za bolezni, kot sta Alzheimerjeva bolezen in demenca. Uživanje borovnic je priporočljivo tudi pri ledvičnih kamnih, revmi, anemiji in kožnih boleznih.

Borovnice vsebujejo in še ena antioksidativna spojina, ki blokira presnovne poti, ki lahko vodijo do raka. Zahvaljujoč njemu zagotavljajo zaščito pred rakom debelega črevesa, rakom jajčnikov in še več.

Visoka vsebnost mangana in železa v borovnicah blagodejno vpliva na hematopoezo, sveže borovnice in borovničev sok pa delujejo protivnetno.

Za starejše so brusnice izredno koristne in priporočljivo je njihovo redno uživanje. Ne samo, da izboljšajo vid, blagodejno vplivajo na delovanje možganov, ampak tudi zmanjšajo tveganje za Alzheimerjevo bolezen.

Zdrav brusnični sirup

Izberejo se zdrave in dobro dozorele borovnice, ki jih zdrobijo in pustijo stati dve uri, nato pa nastalo drozgo ohladijo in sok filtrirajo skozi gazo ali gazo. Vsakemu litru soka dodamo 2 kg. sladkor in 5 gramov citronske ali vinske kisline. Brusnični sok se vlije v temne in suhe steklenice in shrani v suhem in hladnem prostoru.

Izguba teže z borovnicami

Dieta z borovnicami traja tri dni, med katerimi lahko zlahka izgubite tri kilograme. Za to potrebujete sveže ali zamrznjene borovnice, svež ali jogurt, skuto z nizko vsebnostjo maščob, posneti jogurt, maščobo in smetano.

Vsak od treh dni se drži istega menija. Zajtrk je 100 g skute, pomešane s pol skodelice borovnic in žličko smetane. Kosilo je spet sestavljeno iz 100 gramov skute, pomešane s pol skodelice borovnic in kozarcem jogurta ali mleka. Za popoldanski zajtrk si lahko pripravite koktajl 100 ml. jogurta in pol skodelice borovnic.

Večerja je 125 ml koktajl. jogurta ali mleka in pol skodelice borovnic. Pred spanjem si pripravite koktajl iz čajne skodelice jogurta in pol skodelice borovnic.

S to dieto ne boste izgubili le nekaj odvečnih kilogramov, ampak vas bo tudi polepšala. Borovničeva dieta ni priporočljiva ljudem s prebavnimi težavami.

Škoda iz borovnic

Borovnice so med redkimi živili, ki vsebujejo merljive količine oksilatov. Ko se oksilati preveč koncentrirajo v telesnih tekočinah, lahko postanejo sladki in povzročijo zdravstvene težave. Iz tega razloga bi morali ljudje s težavami z ledvicami ali žolčem izogibajte se uživanju borovnic.