2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Zgodovina slaščičarstva pri nas se je začela v času osmanske prisotnosti. Nato so ženske kuhale po svojih domovih vse vrste želejev in marmelade. Izdelane so bile iz vseh vrst sadja, zelenih oreščkov, lupinic lupine in listov vrtnic.
Ena največjih dobrot tistih časov je bila bela marmelada. Postregli so ga poleti v žlici, namočeni v kozarec ledeno mrzle vode.
Bela marmelada je bila pravzaprav zelo gost sladkorni sirup, danes znan kot fondant. Pripravljen je iz izjemno natančno kaljenega sladkorja. Danes je industrijski izdelek in ga lahko najdemo v kateri koli trgovini. Na žalost največji mojstri fondanta niso več živi.
Ena izmed najbolj priljubljenih sladic v preteklosti je bila sladka pita, polnjena z bučo ali jabolki, pa tudi sladke pogače, namazane z medom ali pripravljene z oshavom.
Pred Osvoboditvijo so sladice imenovali dobrote. Za posebne priložnosti so gostitelji pripravili ašuro ali kolivo. Na načine priprave sladic v tistih letih je vplivala orientalska kuhinja, kar dokazujejo njihova imena, ohranjena do danes.
Poleg sladkarij za domačo porabo so v času turške vladavine obstajali tudi trgovci s sladkimi skušnjavami. V zapiskih najdemo zgodbe o tem, kako so se prvo jutro prodajalci salepa pojavili na ulicah. Bila je gosto sladkana pijača iz korenine istoimenske rastline.
Po prodajalci so prišli Simidijani z velikimi košarami, napolnjenimi s toplim belim kruhom, posutim s sezamovimi semeni. Skupaj z njimi so prišle tudi mlekarne s skledami z jogurtom.
Opoldne je šel tudi halvadži. Bili so čudovit pogled - na glavah so nosili ogromne pladnje, obložene s tremi vrstami halve - tahini, belo z orehi in barvno moko. Skupaj z njimi so bozadži ponujali njihovo blago.
Popoldne so se na bazarju pojavili najbolj ljubljeni slaščičarji. Pred mimoidočimi so imeli okrogle pločevinaste pladnje, razdeljene na šest sektorjev. V njih so bili razporejeni želeji, različnih barv, a pogosto enakega okusa. Želeji so bili izjemno čvrsti in so jih uživali s posebno trikotno žlico.
Ob koncu tedna, v nedeljo, pa tudi ob praznikih, so povsod po ulicah videli trgovce, ki so nosili pladnje z najrazličnejšimi skušnjavami - lokancem, figami, peksimetom, suhimi datlji, pa tudi različnimi vrstami sladkorja - peiner, grimiz, nebo. Med najbolj priljubljenimi dobrinami je bila kandirana in različno obarvana čičerika. Kupovali so ga tudi za poroke.
Konec 19. stoletja so v paleto trgovcev že spadali navadni vaflji ali zvitki, polni smetane, rdeče in rumene limonade, bonboni, sladoled, jabolčnik in še veliko več. Izbira je bila velika, okus pa zajamčen.
Priporočena:
Velikonočna Jajca: Zgodovina, Simbolika In Praznična Tradicija
Velika noč je verski praznik, posvečen Kristusovemu vnebohodu, vendar nekateri velikonočni običaji, kot je pisanica, najverjetneje izvirajo iz poganskih tradicij. Medtem ko za kristjane jajce je simbol vstajenja Jezusa Kristusa, ki predstavlja njegov izhod iz groba, je bilo jajce simbol še preden so kristjani sploh začeli praznovati Jezusovo vstajenje.
Fižol - Zgodovina In Vrste
Fižol je vrsta iz družine stročnic. V Evropo so ga prinesli v času velikih geografskih odkritij. Gojijo ga za domačo kulturo in hrano po vsem svetu. Domovina te rastline je Južna Amerika, vendar jo lahko gojimo praktično kjer koli. Gojili so ga pred Inki, v Evropo pa ga je prinesla ena od odhodov Krištofa Kolumba.
Zgodovina Sira
Proizvodnja sira je bila najverjetneje odkrita po naključju med prevozom svežega mleka do organov prežvekovalcev, kot so ovce, koze, krave in bivoli. Tisočletja pred odkritjem hladilnih metod je sir postal način za ohranjanje mleka. Čeprav ni znano, kje je bila najdena prva proizvodnja sira, na Bližnjem vzhodu, v Evropi in Srednji Aziji dokazi o prvi narejeni sir .
Korenje S Svincem In Meso S Hormoni Pri Nas, Ne Da Bi Nas BFSA Obvestila
Korenje s svincem, ovseno kašo s strupenimi glivicami in lazanjo s hormonsko obdelanim mesom so odkrili inšpektorji bolgarske agencije za varnost hrane, vendar Bolgarjev o nevarni hrani niso obvestili. Vodja Državnega urada za revizijo Tsvetan Tsvetkov je za btv povedal, da so bile po zadnji reviziji institucije v dejavnostih BFSA ugotovljene presenetljive vrzeli.
Kratka Zgodovina Piva Po Svetu In Pri Nas
Pivo je pijača, ki je najljubša tako moškim kot ženskam, tako mladim kot starejšim. Pivo Her Majesty je ena najstarejših pijač na svetu. Pripravljen je bil 5000 let pred Kristusom. V starodavni Mezopotamiji in Sumerju so radi pili pivo. Najbolj zanimivo je, da so bile najboljše mojstrice v varjenju piva ženske.
