2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Dijonska gorčica je najbolj znana vrsta francoske gorčice na svetu. V francoskem mestu Dijon, ki je zaslovelo zaradi proizvodnje neverjetne gorčice, je bil leta 1634 sprejet statut proizvajalca gorčice.
Za pripravo potrebujete prašek iz očiščenih semen črne gorčice. Ne meša se z vodo ali kisom, temveč z verjusom - kislim sokom nezrelega grozdja ali belega vina.
Slava dijonske gorčice že stoletja prečka meje Francije. Francoski kralji so to vedno zahtevali za svojo mizo. Na primer, Louis XIV je vedno imel s seboj kozarec gorčice.
Tako je lahko vsak obrok začinil s svojo najljubšo gorčico, ko je šel na praznično kosilo ali večerjo. Ko je vojvoda Burgundije šel v vojno, je vzel veliko zalogo dijonske gorčice.
Gorčico so v starodavni Kitajski poznali že pred tri tisoč leti, stari Grki in Rimljani pa so jo uporabljali kot zdravilo. Aristotel je svetoval, da je treba hrano pred uživanjem namazati z gorčico.
Plinije je svetoval, da gorčico namažemo na ugrize kač in škorpijonov. Do devetnajstega stoletja so gorčico kupovali svežo, dokler se niso pojavili konzervansi.
V francoski kuhinji dijonsko gorčico uporabljajo za pripravo različnih omak, solatnih prelivov, postrežemo pa jo tudi s pečenim mesom.
V francoski kuhinji obstaja izraz dijones, ki se uporablja za označevanje jedi, ki vsebujejo dijonsko gorčico ali jih postrežemo z dijonsko gorčično omako.
Ta gorčica je precej močna in je rahlo kislega okusa. Njen recept drži zakon. Za pripravo se poleg gorčice in grozdnega soka ali vina uporabljajo tudi sol, kis, citronska kislina in različne korenine.
Je klasična začimba za pečeno meso in meso z žara. Idealen je za omake, še posebej, če želite osvežiti majonezo za solato z drugačnim okusom.
Priporočena:
Gorčica
Gorčica je ena najbolj priljubljenih omak na svetu in stalen spremljevalec kečapa in majoneze, ko gre za začinjanje sendvičev, mesa in različnih solat. Gorčica je praviloma začimba, ki jo pripravimo iz gorčičnih semen v prahu z dodatkom kisa, soli, vode in olja.
Gorčica - Nenavadna Zgodba In Neverjetne Koristi Za Zdravje
Gorčica je morda za Američane zaživela v začetku 20. stoletja, ko je bila predstavljena na hrenovki, vendar je njena zgodovina še daljša in bolj začinjena, kot si morda mislite. Za začetek je "gorčica" rastlina, "kuhana gorčica"
Gorčica Za Solato - Nova Solata, Ki Jo Morate Poskusiti
Ljubitelji začinjene hrane običajno uporabljajo gorčico ali čili, da so jim solate bolj všeč. Solata gorčica je rastlina iz družine zelja, ki jo pogosto imenujemo gorčica solate. Njegov okus je močan in začinjen, zato ni le popolnega okusa na solatah, ampak tudi poveča apetit.
Gorčica - Kozmetika In Zdravila
Gorčica je znana že od antičnih časov. Gorčična semena so zelo koristna in jih lahko uporabljamo kot zdravilo, pa tudi v kozmetične in celo gospodinjske namene. Če vas boli grlo, grgrajte s posebno gorčično raztopino. Potrebujete 1 žlico gorčičnih semen, sok polovice limone, 1 žličko soli, 1 žlico medu, 1 čajno žličko vrele vode.
Gorčica In Topljenje Maščobe
Za gorčica in topljenje maščob pogosto govorijo skupaj, saj verjamejo, da začinjena začimba pomaga pri vzgoji presnovo . Je v tem kaj resnice? Napredek v teoriji topljenja gorčice in maščobe Obstajajo dokazi, da začinjeni in začinjeni izdelki pomagajo dvigniti raven presnovo kar vodi do hitrejšega izgorevanja maščob.
