2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Majhne gobe šitake so stoletja častili zaradi številnih zdravstvenih lastnosti, ki jih imajo in ki jih z veseljem uporabljajo v ljudski medicini. Ker nimajo korenin, listov, cvetov ali semen, gobe Shiitake spadajo v posebno kategorijo: glive.
Znane po svoji bogati teksturi in dimljenem okusu, so druge najpogosteje gojene in užitne gobe, ki so lahko dostopne na svetovnem trgu. Primerjava vitaminov, mineralov, antioksidantov in fitohranil, ki jih vsebujejo med živili, Gobe šitake so edinstvene.
Najpomembnejša je vsebnost bakra, ki jo vsebuje 65% dnevne vrednosti na porcijo. Baker je eden redkih elementov, ki ga spremljajo aminokisline in maščobne kisline, ki so bistvenega pomena za zdravje ljudi. Ker telo ne more sintetizirati medu, ga moramo s svojo prehrano redno oskrbovati. Raziskovalci pravijo, da je pomanjkanje bakra lahko dejavnik razvoja koronarne srčne bolezni.
Takoj za bakrom sta pantotenska kislina in selen, ki zagotavljata 52% oziroma 51% dnevne vrednosti. Riboflavin, niacin, cink in mangan igrajo podporne vloge skupaj z ergotioninom, antioksidantom, ki zavira oksidativni stres.
Gobe šitake vsebujejo tudi močne spojine, ki imajo naravno sposobnost odvračati od vnetij, tumorjev, slabih bakterij, škodljivih virusov in, ironično, glivic. Vitamini skupine B, kot so B2, B5 in B6, so del vsebine, ki zagotavlja energijo z razgradnjo maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin. Ugotovljeno je bilo, da ima Lentinan, močan protiglivični protein v gobah šitake, lastnosti, ki preprečujejo raka. Prav tako kaže zmanjšanje negativnih učinkov na napredovanje virusa HIV in sposobnost celic levkemije, da se razmnožujejo.
Spore gob šitake (micele) imajo zaščitne sposobnosti na jetrih, zavirajo vnetja in imajo celo lastnosti za preprečevanje raka pri bolnikih s kroničnim hepatitisom.
Ni skrivnost, da so gobe šitake eno najbolj zdravih živil na planetu, ki se pogosto uporablja v starodavni kitajski medicini. Znanstveniki so že dokazali, da ponujajo protivirusno, znižujočo holesterol in kardiovaskularno podporo ter neverjetne lastnosti v pravi količini, da okrepijo imunski sistem, ga iztisnejo ali po potrebi izenačijo.
Okusni in zdravi Shiitake je čudež, ki nam ga je ustvarila in podarila narava, zato uživajmo v njih, kolikor lahko.
Priporočena:
Neznane Gobe: Janeževa Goba
Goba z zanimivim imenom Janež nosi latinsko ime Clitocybe odora in spada v družino Tricholomataceae - jesenske gobe. Njegovo ime je posledica močnega vonja janeža, zato so ga nekateri poimenovali dišeč. Najdemo ga v listnatih in iglastih gozdovih.
Neznane Gobe: Lisičja Goba
Lisica je zanimivo ime za glivico. Ni znano, tako kot številne druge gobe v Bolgariji. Njeno latinsko ime je Clitocybe gibba, spada v družino Tricholomataceae - jesenske gobe. Znan je tudi kot lijak v obliki oreščkov, ki je posledica njegove morfološke oblike.
Neznane Gobe: Biserna Goba
Biserna goba v Bolgariji jo imenujejo tudi Sneguljčica. Ima latinsko ime Hygrophorus eburneus in spada v družino Hygrophoraceae. Kapuca glivice sedef je polkrogla, ko je gliva mlada in štrli v razvoju. V premeru doseže 4-7 centimetrov.
Neznane Gobe: Mandljeva Goba
Mandljeva goba ima zanimivo ime in je vrsta užitne gobe, ki jo najdemo pri nas. Latinsko ime je Hygrophorus agathosmus, ki spada v družino Hygrophoraceae. Kapuca mandljeve gobe je, ko je mlada, izbočena z grbino in z razvojem glive postane ravna, premera približno 5-7 centimetrov in ima gol rob.
Kameleonska Goba
Kameleonska goba (Laccaria laccata) je vrsta basidiomiceta, ki je primerna za uživanje. Razširjen je predvsem v Severni Ameriki in Evropi. Najdemo ga tudi v Mehiki in Kostariki. Spada v rod Laccaria in družino Hydnangiaceae. V angleško govorečih državah je znan kot prevarant in voščena laccaria.