2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Sojino mleko - priljubljena mlečna alternativa na Zahodu - se že dolgo uživa kot tradicionalna pijača za zajtrk na Kitajskem, Japonskem in v drugih delih Azije. V mnogih državah ljudje z intoleranco za laktozo pogosto izberejo sojino mleko, prav tako vegani in tisti, ki ga vidijo kot bolj zdravo različico kravjega mleka.
Toda oglaševane koristi soje za zdravje odpirajo nekaj vprašanj. Soja je pogost živilski alergen in številne blagovne znamke sojinega mleka, ki jih kupujejo v trgovini, vsebujejo sladkor, ojačevalce in druge vprašljive dodatke.
Kaj je sojino mleko?
Rastlinska pijača imenovana sojino mleko, pripravimo s kuhanjem soje v vodi, nato mletjem in stiskanjem, da se netopna vlakna ločijo od nastale tekočine. Trgovsko sojino mleko se razlikuje od lahkega do bogatega in sladkega. Nekatere blagovne znamke z zgoščevalci dodajo kremast občutek v ustih, povezan s polnomastnimi mlečnimi izdelki.
Sojino mleko vsebuje podobna količina beljakovin na porcijo, zaradi česar je po prehrani bližja kravjemu mleku kot druga mleka na rastlinski osnovi, kot so mandljevo, riževo in kokosovo oreho.
Kako uporabljati sojino mleko
Sojino mleko je lahko nadomestilo za kravje mleko v kavnih napitkih, v žitih, za pripravo jogurta ali sladoleda, v napitkih in z uporabo razmerja ena proti ena v pecivu, čeprav okus in tekstura morda nista popolnoma enaka. Če uporabljate sladkano sojino mleko, boste morda morali sladkor prilagoditi drugače. Pri začinjenih jedeh se najbolje obnese sladkano sojino mleko, boljše rezultate pa boste dosegli pri jedeh, ki se ne zanašajo na kremnost polnomastnih mlečnih izdelkov.
Znamk sojinega mleka je v trgovinah veliko, vendar lahko sestavine bolje nadzirate, če sami pripravite sojino mleko.
Kakšen je okus sojinega mleka?
Sveže sojino mleko v Aziji ohranja izjemen okus fižola, vendar ga sojino mleko, proizvedeno za zahodne trge, izgubi, ko ga pasteriziramo za dolgoročno pakiranje; dodani sladkorji in drugi naravni in umetni okusi še dodatno prikrijejo okus soje. Ljubitelji sojino mleko aromo opišite kot orehovo ali nekoliko zelnato.
Shranjevanje sojinega mleka
Sojino mleko iz trgovine z živili naj bo shranjena v hladilniku, bodisi odprta ali ne; neodprto sojino mleko v stabilni embalaži lahko dolgo hranimo pri sobni temperaturi, a ga moramo ob odprtju takoj ohladiti. V osmih do desetih dneh uporabite katero koli odprto sojino mleko.
Sojino mleko lahko zamrznete, da se ne pokvari, vendar to bistveno poslabša kakovost. Ta postopek vpliva na okus in teksturo.
Hranilna vrednost in koristi sojinega mleka za zdravje
Sojino mleko vsebuje v povprečju 7 gramov beljakovin na 1 porcijo, kar ga natančno uvršča v kravje mleko. Toda ena pomanjkljivost uporaba sojinega mleka kot nadomestek za kravje mleko je razmeroma nizka raven kalcija v soji. Vsebuje približno 1/4 kalcija, ki ga najdemo v kravjem mleku.
Obogatene blagovne znamke imajo primerljivo količino kalcija, vendar človeška telesa obogatenega kalcija ne absorbirajo tako enostavno kot naravno.
Upoštevajte, da sojino mleko v trgovini, če ni označeno kot "nesladkano", najverjetneje vsebuje dodan sladkor. Nekatere znamke sojinega mleka vsebujejo polnila, kot je karagenan, neprebavljivo sredstvo za zgoščevanje, obtoženo povzročitve vnetja v prebavnem traktu.
Oglaševalske kampanje prikazujejo zdravstvene koristi kravjega mleka - vsebuje veliko beljakovin, vitamina D in kalcija ter vir dobrih maščob. Maščobe zagotavljajo energijo in poskrbijo, da se počutite siti še dolgo po zaužitju, kar vam lahko pomaga pri hujšanju.
Sojino mleko ima naravno malo nasičenih maščob brez holesterola. Nasprotno pa mleko vsebuje približno 20 miligramov holesterola na skodelico. Torej je za ljudi z visokim holesterolom ali nekaterimi vrstami srčnih težav lahko sojino mleko pametna alternativa kravjemu mleku.
Miti o sojinem mleku
Sojino mleko vsebuje naravne izoflavone ali fitoestrogene, spojino rastlinskega izvora z "estrogenim delovanjem", ki posnema učinke naravnega estrogena. Nekatere študije povezujejo visoko porabo fitoestrogena z večjim tveganjem za nekatere vrste raka, vendar brez prepričljivih dokazov.
Priporočena:
Na Zdravje! Vse Predjedi Za Pivo Na Enem Mestu
Pivo se ob različnih priložnostih postreže z različnimi hladnimi in vročimi predjedi. Za pivo so primerne naslednje predjedi: kaviar, ribe, ciroza, oljke, klobase, rumen sir, sir, kuhana jajca, jezik, pečeno meso, slana slanina, ljutenica s česnom in številne druge dobrote iz nacionalne in svetovne kuhinje.
Vse Zdravstvene Koristi čia Semen Na Enem Mestu
Zasluženo Chia semena imajo sloves superhrane. Morda so zelo majhne, vendar so izjemen prehranski vitaminski hit. Pravzaprav samo 1 žlica chia semen vsebuje le 69 kalorij in se ponaša s kar 5 grami vlaknin, 4 grami maščob in 2 grama beljakovin.
Vse O Prehrani Brez Ogljikovih Hidratov Na Enem Mestu
Prehrana brez ogljikovih hidratov je režim, ki se uporablja za čiščenje nakopičene maščobe. Običajno ga imajo raje športniki, ki želijo očistiti maščobe na račun mišic. Dieta popolnoma izključuje ogljikove hidrate, razen tistih iz zelenjave.
Vse Za Kompote Na Enem Mestu
Kompoti so pripravljeni iz različnih vrst svežega, posušenega, zamrznjenega in konzerviranega sadja. Plodovi so lahko ene vrste ali kombinacije. Predelava svežega sadja je odvisna od njihove vrste. Po skrbnem zunanjem čiščenju in umivanju v hladni vodi nekaj sadja, na primer jabolka, hruške, kutine, olupimo in odstranimo semenski del, nakar ga narežemo na enake rezine.
Vse Prednosti Sumaca Na Enem Mestu
Sumac je eno najpogostejših zelišč v Bolgariji. Znan je tudi kot tetra, kukavica in hrast. Je grm, ki zraste do 4 metre. Najpogosteje ga najdemo med grmičevjem in hrastovim gozdom, na kamnitih in apnenčastih tleh. Sumac ima univerzalni protivnetni učinek, zaradi česar je zdravilo za številne bolezni.
