2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Omlete spadajo med tako imenovane alaminute. Njihova hitra priprava, raznolikost, odličen okus in dober videz omogočajo zadovoljiti tudi najbolj izpopolnjen okus.
Omlete so: navadna omleta (omleta v naravi); polnjena omleta in pisana omleta (mozaik). Postrežejo jih v času priprave. Zastarela omleta izgubi veliko okusa in videza.
Jajca je treba pretepati tik preden jih vlijemo v ponev, ko je maslo že vroče. Stepajte z vilicami ali dolgo žico, dokler se rumenjak in beljak dobro ne zmešata. Rumenjak in beljakovine se v nobenem primeru ne smejo spremeniti v tekočino ali peno podobno maso. Običajno zlomijo tri jajca na osebo. Po želji lahko jajcem neposredno pred vlivanjem v ponev dodamo eno žlico svežega mleka (po možnosti surovega). Mleko omleto naredi lažjo.
Posoda, v kateri se bo omleta ocvrla, mora biti debelejša - bakrena, emajlirana ali jeklena. V tanki ponvi pride do hitrega segrevanja, zaradi česar omleta zgori, kar pokvari njen okus in videz. Velikost ponve mora biti sorazmerna s številom jajc. Za omleto 3 jajc potrebujete srednje veliko ponev - premer 24-25 cm. Velika posoda je bolj zaželena kot majhna. V majhni ponvi plast jajc postane debelejša in se dlje peče, zaradi česar je omleta kompaktna in težja.
Omlete ocvremo na zmernem ognju.
Maslo mora biti v času vlivanja jajc zelo vroče, vendar ne zgorelo. Če maslo ni dobro segreto, ga zmešamo z jajci in se tu in tam prilepijo na dno ponve.
Jajca v času točenja solimo. Če se to zgodi prej, so jajčeca hidrirana.
Foto: NEVI
Končana jajca hitro vlijemo na sredino ponve, tako da se sama razlijejo. Takoj z nabreklim delom vilic rahlo zmešajte v enakomerni plasti, pri čemer pazite, da se ne raztrga na koščke. Po nekaj sekundah ponev stresemo vodoravno, da omleto ločimo od dna.
Omleta je pripravljena, ko spodnja stran dobi lepo zlato rumeno barvo, na zgornji strani pa ni utekočinjenih delov in je vse skupaj tesno. Zložen je v ponvi in previdno vlije v ploščo, dno prihaja od zgoraj. Če želite sijaj, omleta lahko namažemo s kosom svežega masla, nabodemo na vilice.
Priporočena:
Skrivnosti Okusne Domače Mletega Mesa
Mleto meso je osnovna sestavina mnogih naših najljubših jedi - od slastnih polpetov in kebabov do dodatka špageti, musaki in polnjeni zelenjavi. Pogosto pa smo lahko, ker se zanašamo na mleto meso iz kupeške, razočarani. Toda, da si pripravite okusno domačo mleto meso, potrebujete tudi spretnost.
Skrivnosti Okusne Jagnjetine
Dobro kuhana, okusna jagnjetina je nekaj božanskega. Ima kompleksen, specifičen in nežen okus. Ko gre za jagnjetino v kulinaričnem vidiku, lahko izbirate med majhno jagnjetino, staro do 6 mesecev, z bolj mehkim mesom, in veliko jagnjetino, staro do 12 mesecev.
Okusne Skrivnosti Piščančje Juhe
Piščančja juha je najljubša jed, ne samo takrat, ko smo bolni. Vsi vemo, da je najboljša rešitev proti gripi okusna piščančja juha . Deluje kot morilec vseh virusov. A poleg tega, da je piščančja juha koristna in deluje kot zdravilo za bolezni, je tudi zelo okusna.
Skrivnosti Okusne Mlečne Pite
Okusno mlečno pito lahko pripravite hitro in zelo enostavno. Obstaja veliko možnosti za pripravo mlečne pite. Lahko bi ga pripravili s pripravljenimi skorjicami. Toda najbolj okusna možnost je, da pripravite mlečno pito z domačimi skorjami.
Skrivnosti Klasične Francoske Omlete
Beseda omleta verjetno vas spominja na hitro in enostavno jed za kuhanje, ko niste skuhali nič resnega. Francoska omleta vendar je veliko bolj dovršen in vas zlahka izvleče iz situacije tudi pred gosti. Če poznate zapletenost njegove priprave, nihče ne bo rekel, da ste na hitro zmešali nekaj jajc, ampak nasprotno - vsi vas bodo prosili za izdajo skrivnost njegove priprave .
