Pomaranče

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Pomaranče so okrogli citrusi s fino teksturirano lupino, seveda oranžne barve, pa tudi njihova notranjost. Velikost pomaranč je običajno v premeru od približno dva do tri centimetre.

Pomaranče izvirajo že pred tisočletji v Aziji, v regiji južno od Kitajske do Indonezije, od koder so razširjene v Indiji. Na Bližnjem vzhodu so jih gojili šele v 9. stoletju. Sladke pomaranče so v Evropo okoli 15. stoletja uvažale različne skupine, kot so Mavri, portugalski in italijanski trgovci.

Pomarančna drevesa so začeli gojiti na Karibih konec 15. stoletja, potem ko je Christopher Columbus med drugim potovanjem v Novi svet tja nosil njihova semena. Španski raziskovalci so pomaranče na Florido prinesli v 16. stoletju, medtem ko so jih španski misijonarji uvozili v Kalifornijo v 18. stoletju in začeli gojiti te citruse v obeh državah, ki so znane po svojih pomarančah. Trenutno so države, ki so med največjimi proizvajalci in trgovci pomaranč, ZDA, Brazilija, Mehika, Španija, Kitajska in Izrael.

Sestava pomaranč

Pomaranče so odličen vir vitamina C. So tudi zelo dober vir prehranskih vlaknin. To sadje je tudi dober vir vitaminov skupine B, vključno z vitaminom B1 in folati, pa tudi vitaminom A, kalcijem in kalijem. 131 g pomaranč vsebuje 61,57 kalorij in 1,23 g beljakovin.

V pomarančah so našli približno 170 fitokemičnih elementov in približno 20 spojin karotenojske kisline.

Vrste pomaranč

Pomaranče so na splošno razvrščeni v dve kategoriji - sladko in grenko. Med priljubljene sorte sladkih pomaranč (Citrus sinensis) spadajo Valencia, Navel in Jaffa - vrsta velike pomaranče, pa tudi rdeče pomaranče - hibridne vrste, ki so manjše velikosti, bolj dišeče in imajo rdeče odtenke. Grenke pomaranče (Citrus aurantium) se pogosto uporabljajo za pripravo marmelade ali marmelade in služijo kot bistvo za likerje, kot sta Grand Marnier in Cointreau.

Izbira in shranjevanje pomaranč

Pomaranče ni jim treba imeti svetlo oranžne barve, da bi bili kakovostni. Dejansko je lahko nasičena barva neekoloških pomaranč posledica vbrizgavanja umetnih barvil v njihove kože. Izogibati se je treba tistim plodovom, ki imajo mehke lise ali sledi plesni. In ker so pomaranče med živili, ki jih najpogosteje vsebujejo ostanki pesticidov, je treba, kadar je le mogoče, kupiti organske pomaranče. Prav tako je treba izbrati pomaranče, ki imajo gladko teksturirano skorjo in so glede na velikost trde in težke. Za najboljši antioksidativni učinek kupite popolnoma zrele pomaranče. Upoštevati je treba, da so pomaranče eno izmed živil, ki so najpogosteje povezane z alergijskimi reakcijami.

Kulinarična uporaba pomaranč

Pomaranče najpogosteje jemo surove, ker imajo zelo svež in prijeten okus. Poleg tega se surove pomaranče uporabljajo v številnih sadnih solatah, kot izredno dišeča začimba za solate in jedi z ribami in piščancem.

Seveda se iz pomaranč pripravlja tudi najljubši svež pomarančni sok. Pomaranče se uporabljajo za okrasitev ali kremiranje številnih tort, slastnih peciv in kolačkov. Pomaranče so osnova za številne okusne marmelade. Z večino vrst mesa lahko pripravimo tudi pomaranče. Oranžna omaka je zelo primerna za okras mesa, predvsem perutnine.

Prednosti pomaranč

Pomaranče izjemno blagodejno vplivajo na zdravje ljudi, in sicer:

- Pomaranče vsebujejo koristna fitohranila. V zadnjih študijah so zdravilne lastnosti pomaranč povezane s široko paleto fitohranilnih spojin. Sem spadajo citrusovi flavonoidi (vrste flavonoidov, ki vključujejo molekule hesperetin in naringenin), antocianine, hidroksicinamično kislino in različne polifenole.

- Pomaranče vsebujejo vitamin C, ki deluje antioksidativno in ščiti imunski sistem. Pomaranče so odličen vir vitamina C - le ena pomaranča zagotavlja 116,2% potrebnega odmerka vitamina C na dan. Vitamin C je glavni v vodi topni antioksidant v telesu, uničuje proste radikale in preprečuje škodo na njih, tako znotraj kot zunaj celic.

- po podatkih študije vnos vitamina C kot dodatek ne zagotavlja enake zaščite kot količina v kozarcu pomarančnega soka;

- Pomaranče zagotoviti zaščito pred boleznimi srca in ožilja;

- Študije kažejo, da prehrana, bogata z agrumi, zagotavlja pomembno zaščito pred nekaterimi vrstami raka, kot so rak ust, grla in žrela ter rak želodca. Uživanje pomaranč zmanjša tveganje za 40 - 50%.

- spojine v agrumih, vključno s pomarančami, imenovane limonoidi, igrajo pomembno vlogo v boju proti raku ust, kože, pljuč, dojk, želodca in debelega črevesa;

- pomaranče so koristne za zniževanje ravni holesterola;

- Pomaranče so zelo dober vir vlaknin;

- pomaranče pomagajo preprečevati nastanek ledvičnih kamnov, preprečujejo nastanek razjed;

- Pomaranče pomagajo varovati zdravje dihal in zagotavljajo zaščito pred revmatoidnim artritisom.

- Da bi upočasnili proces staranja telesa, nutricionisti priporočajo uživanje vsaj štirih rdečih pomaranč na dan. Druga možnost uživanja rdečega sadja je pitje njihovega soka.

Izguba teže z rdečimi pomarančami

Pomaranče vsebujejo veliko količino vitamina C, ki se za razliko od nekaterih drugih izdelkov ohrani do poletja. Rdeče pomaranče svetovno priznani nutricionisti prepoznajo kot pomemben del uravnotežene prehrane, bogate s hranili za naše telo.

Rdeči pomarančni sok bistveno zmanjša odvečno težo in preprečuje kopičenje maščob v tkivih. Povezan je z antocianini, pigmenti v temno rdeči in modri barvi, ki so znani po visoki antioksidativni aktivnosti.