Cimet

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Cimet predstavlja rjavo lubje cimetovega drevesa, ki se posuši, zvije in dobi obliko, znano kot cimetova palica. Cimet lahko najdemo v obliki cimetovih palic ali prahu.

Obstaja približno sto sort Cinnamonum verum (znanstveno ime za cimet), vendar sta Cinnamonum zeylanicum (cejlonski cimet) in Cinnamomun aromaticum (kitajski cimet) najpogosteje porabljeni sorti. Cejlonski cimet je znan tudi kot "pravi cimet", medtem ko je kitajski - kot "cassia". Čeprav imata obe vrsti razmeroma podobne lastnosti in imata dišeč, sladek in topel okus, je aroma cejlonskega cimeta bolj prečiščena in močna.

Cimet je ena najstarejših znanih začimb. V Bibliji je omenjen in se je v starem Egiptu uporabljal ne le kot pijača, za dišave in v zdravilih, temveč tudi kot sredstvo za balzamiranje. Velja celo za bolj dragoceno kot zlato. Približno v tem času je cimet postal priljubljen na Kitajskem. Kasneje je cimet postal ena najbolj priljubljenih začimb v srednjeveški Evropi. Zaradi svojega povpraševanja je cimet eno prvih izdelkov, s katerimi se redno trguje med Bližnjim vzhodom in Evropo.

Cejlonski cimet proizvajajo na Šrilanki, v Indiji, na Madagaskarju, v Braziliji in na Karibih, kasijo pa v glavnem na Kitajskem, v Vietnamu in Indoneziji.

Sestava cimeta

Cimet vsebuje velika količina eteričnih olj, cimetovega aldehida, smole, škroba, evgenola in čreslovin. Cimet je odličen vir mangana in zelo dober vir prehranskih vlaknin, kalcija in železa. Dve žlički cimeta vsebujeta 11,84 kalorij in 0,16 grama maščobe.

Izbira in shranjevanje cimeta

Lahko kupite cimet v obliki cimetovih palic ali v obliki prahu. Cimetove palčke lahko shranite dlje kot cimetov prah, vendar je veliko bolj aromatiziran. Kakovost cimeta kaže njegov vonj, ki naj bo sladek, močan in čist. Cimet je treba hraniti v tesno zaprti stekleni posodi na hladnem, temnem in suhem mestu. Cimet v prahu zdrži približno šest mesecev, cimetove palčke ostanejo sveže tudi več kot eno leto. Dobra priložnost za podaljšanje roka uporabnosti cimeta je shranjevanje v hladilniku.

Kulinarična uporaba cimeta

Cimet ima številne kulinarične namene - uporablja se v številnih jajčnih pecivih, mlečnih pogačah, medenih pogačah, mandljevih pecivih, medenjakih, mehkih piškotih, maslenih piškotih, čajnih piškotih, belih sladkarijah, mleku in čokoladnih napitkih. Uporablja se kot sestavina sadnih pijač, veganskih napitkov, pijač za hujšanje, kuhanega vina, medu in zeliščnega čaja. Eden najbolj znanih načinov uporabe cimeta je priljubljeno med mnogimi izmed nas mleko z rižem. Uporablja pa se tudi v jajčnih kremah, mlečnih kremah, domačih sladoledih. Cimet je eden od zdravih nadomestkov sladkorja, zato, če želite živeti bolj zdravo, začnite svojo skodelico kava z žlico cimeta.

Cimetove palčke so izjemen dodatek, s katerim lahko postrežete izvrstno kavo svojim gostom. Cimetova palica, položena v posodo za sladkor, daje zelo prijetno aromo tako belem kot rjavemu sladkorju. Praznično božično mizo uredite s cimetovimi palicami - poleg arome bodo dali zelo prijeten videz.

Prednosti cimeta

Edinstvene zdravilne lastnosti cimeta izvirajo iz treh glavnih vrst eteričnih olj, ki jih vsebuje njegovo lubje. Ta olja vsebujejo aktivne sestavine, imenovane cinamaldehid, cimetov acetat, cimet in alkohol, pa tudi številne druge hlapne snovi. Na splošno so koristi cimeta za zdravje:

- Antikoagulantno delovanje. Cinemaldehid je bil dobro preučen zaradi njegovega vpliva na trombocite. Pomaga preprečevati neželeno strjevanje krvnih ploščic.

Sposobnost cimeta, da zmanjša sproščanje arahidonske kisline iz celičnih membran, ga uvršča v kategorijo protivnetnih živil.

- protimikrobno delovanje. Cimet lahko pomaga ustaviti rast bakterij in gliv, vključno s pogosto problematičnim kvasom Candida.

- Nadzor krvnega sladkorja. Začinjanje hrane z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov s cimetom lahko pomaga znižati krvni sladkor. Cimet upočasni hitrost praznjenja želodca po obroku, kar povzroči nižji dvig krvnega sladkorja po obroku. Iz tega razloga je cimet zelo dragocena začimba v boju proti diabetesu tipa 2.

- vonj po cimetu poveča možgansko aktivnost;

- Vsebnost kalcija in vlaknin v cimetu izboljšuje zdravje debelega črevesa in zagotavlja zaščito pred boleznimi srca;

- Cimet je tradicionalno sredstvo za ogrevanje.

Poleg aktivnih sestavin v eteričnih oljih in hranilih znan je tudi cimet v medicini in še posebej v kitajski medicini s svojimi ogrevalnimi in ogrevalnimi lastnostmi. Iz tega razloga se cimet uporablja kot pripomoček pri prehladu ali gripi in zelo pomaga pri ogrevanju, zlasti v mešanici s čajem.

Za ženske, ki med menstruacijo izgubijo veliko krvi, je cimet zelo koristen, ker ustavi močne krvavitve.

Cimet naj bi preprečeval raka, če ga uživamo vsak dan v mešanici vode in medu.

Cimet lahko ljudje s sladkorno boleznijo uporabljajo za zniževanje krvnega sladkorja. Vendar je zaželeno, da to storite pod nadzorom zdravnika ali strokovnjaka za pravilno prehrano.

Kot cimet se poveča ravni progesterona oziroma testosterona, lahko cimet uporabimo kot zdravilo za neplodnost.

Študije kažejo, da bo vsakodnevno uživanje cimeta zmanjšalo možnosti za razvoj nevroloških bolezni, kot sta Parkinsonova ali Alzheimerjeva bolezen.

Cimet bo možganom pomagal pravilno delovati.

Uporablja se lahko tudi za izboljšanje dihanja, saj ima antibakterijsko vlogo.

Lepota s cimetom

1. Cimet se vas bo znebil od aken, mozoljev in rozaceje, ker posuši prizadeta območja in pomaga pri njihovi regeneraciji. Naredite pasto iz medu in cimeta ter nanesite na prizadeta mesta in pustite, da se čez noč posuši, postopek ponavljajte, dokler ne očistite težav s kožo.

2. Če imate suho kožo, potem lahko uporabite cimet za piling. Cimet lahko kombinirate z morsko soljo, olivnim ali mandljevim oljem.

3. Cimet vam bo s svojo protibakterijsko vlogo pomagal povrniti čudovito barvo kože.

4. S svojim prispevkom k revitalizaciji tkiv vam bo cimet pomagal, da se znebite prvih gub ali izraznih linij. Na prizadeta mesta nanesite mešanico medu, cimeta in olja. Tako se lahko znebite ekcema.

5. Cimet ima antibakterijske lastnosti, zato preprečuje okužbe in vam pomaga znebiti brazgotin in madežev na koži.

6. Cimet bo očistil lasišče bo pomagalo pilingu in se znebiti prhljaja, ki vpliva tudi na korenine vaših las.

7. Naravni način za posvetlitev las je uporaba cimetove mešanice pri umivanju glave. Tako se bo vaša griva posvetlila, ne da bi uporabili barvilo, zaradi katerega bodo vaši lasje krhki.

8. Uporablja se cimet od starih časov za krepitev las in njihovo povrnitev elastičnosti. Lahko naredite masko za lase s cimetom. Potrebujete jajce, olivno olje, žličko medu in žličko cimeta v prahu. Nanesite in pustite delovati, nato se lahko umijete z običajnim šamponom.

Škoda iz cimeta

Cimet ni alergena hrana in ni znano, da vsebuje izmerjene količine goitrogenov, oksilatov in purinov. Vendar v nekaterih primerih lahko povzroči alergijsko reakcijo, pri nekaterih pa se poveča apetit, kar je predpogoj za kopičenje odvečnih kilogramov. Nosečnice morajo biti previdne pri uživanju cimeta, saj v velikih odmerkih začimba postane poživilo maternice.

Izguba teže s cimetom

Hujšanje s cimetom je morda ena najuspešnejših in hkrati zdravih taktik za hujšanje. Nutricionisti priporočajo vnos cimeta natančneje, kar pomeni - zjutraj na tešče in zvečer pred spanjem popiti skodelico cimetovega čaja. Drugo zelo pomembno pravilo je, da vsaj eno uro po pitju cimeta ne jemo. Cimetov čaj skuhajte tako, da zmešate pol žličke cimeta in žličko medu, nato pa jih skuhajte s kozarcem vroče vode.