2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Najpomembnejša značilnost pri izbiri jagnjetine je iskanje mesa mlade živali, po možnosti samice. Najboljše je meso 4-mesečnega jagnjeta (tehta približno 20 kg). Prešlo je že na uživanje trave in začelo je kopičiti maščobo, zaradi česar je tako apetitna. Če je še vedno sesalec, je zelo krhek, a tudi preveč suh.
Po več kot pol leta moško jagnje začne izločati spolne hormone, ki dajejo mesu specifičen in vsiljiv vonj.
Odrasle ovce / ovni (stari eno leto) so trši, z veliko maščobe in dišijo. Zato je njihovo meso drastično cenejše.
Če želite kupiti bolgarsko jagnje, si oglejte pečat - na njem morajo biti črke BG.
Če je meso mastno in je belo, je to mlado jagnje. Njegova barva mora biti sveža in bledo roza. Mastno jagnje je treba pražiti pri nižji temperaturi, vendar dlje časa. Maščoba se bo postopoma stopila in ostala sočna in nežna.
Kuharji imajo glede tega formulo - 30 minut na vsakih 500 g mesa, pri čemer temperatura pečice ne presega 200 ° C.
Mlado jagnjetino kuhamo z belim vinom. Po vlivanju vina pustite lonec na ognju odprt 20 minut, da alkohol izhlapi.
Jetra pred cvrtjem hranimo v svežem mleku 2 uri. Da bo mehko in nežno, je ocvrto neslano.
Jagnjetina se odlično kombinira z metinim timijanom in rožmarinom, za pikantnost - črno in rdečo papriko. Začimbe dobro podrgnemo in nasolimo, preden jih damo v pečico.
Priporočena:
Sojina Omaka: Nekaj nasvetov, Kako Jo Izbrati
Sojina omaka je ena izmed najbolj priljubljenih omak na svetu. Je rezultat naravne fermentacije štirih glavnih izdelkov - soje, pšenice, vode in soli. Zato proizvajalci kakovostne sojine omake so trdno prepričani, da ne vsebuje nobenih umetnih dodatkov.
Kako Izbrati Lubenico
Pri nakupu lubenice ne vzemite prve pred sabo, ampak upoštevajte teh nekaj nasvetov, ki vam zagotavljajo sladko in zrelo lubenico. • Avguno vedno kupujte avgusta. Izpostavljene lubenice pred tem mesecem so bile najverjetneje obdelane in dozorele s človeškim posredovanjem;
Kako Izbrati Pravo Ribo Iz Trgovine
Ribe je eden pomembnih prehrambenih izdelkov za človeško telo. Poleg tega, da je bogat z vitamini, je afrodiziak ter izjemno okusen in prehranski (seveda ne vse vrste rib). Marsikdo rib nikakor ne mara - niti zato, da bi jih očistili, niti videli, kaj šele zaužili.
Kako Ločiti Jagnjetino Od Ovčjega?
Jagnjetina je razmeroma mastna s specifičnim vonjem in je razvrščena po kakovosti. Pogosto se uporablja v bližnjevzhodni kuhinji, priljubljen pa je tudi v Evropi. Jagnje mora biti od jagnjetine do živali, stare do 12 mesecev, ne glede na to, ali gre za samca ali samico.
Kako Izbrati Dobro Jagnjetino In Za Kaj Je Koristna?
Na predvečer velike noči je trgovina z jagnjetino tradicionalno pogostejša. Kaj moramo vedeti, da zagotovimo kakovostno izbiro okusnega mesa? V skladu s standardi mora imeti jagnje, ki se prodaja v trgovinah, žig in ustrezno BG številko.
