2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Eden največjih ponosa Francozov je njihova kuhinja. Nastalo je v srednjem veku in se je razvilo vse do danes, skozi stoletja družbenih in političnih sprememb.
Največ prispevajo k oblikovanju francoske kuhinje, kakršno poznamo danes, francoski kuharji. Sestavine se razlikujejo glede na regijo in sezono. Praksa v francoski kuhinji je, da regionalne jedi dobijo nacionalni značaj. Glavna značilnost je "intimna povezava" med hrano in vinom.
Prva stvar, ki mi pade na pamet pri francoski kuhinji, je sir. Uporablja se predvsem kot sestavina omak, lahko pa ga dodamo tudi sladicam. Obstajajo štiri vrste sira: svež, staran, plesniv in trd. Najpogosteje ga postrežemo s sadjem, kot so jabolka, grozdje, ananas in drugo.
Vsakdo, ki je bil v Franciji, okusen kruh vedno poveže z bagetami - bagetami in dišečimi piškoti.
Klasični francoski kruh
Potrebni izdelki: 680 g moke, 2 žlički. sol, 7 g suhega krušnega kvasa, 460 ml. mlačna voda
Način priprave: Naštete izdelke dobro pregnetemo v večji skledi, dokler ne dobimo testa. Neenakomerno bo. Pustite stati približno 5 minut nepokrito. Nato gnetemo še 3 minute in po potrebi dodamo še moko. Nastalo testo mora biti elastično, mehko, vendar ne lepljivo. Oblikujte v kroglico in položite v rahlo naoljeno skledo.
Posodo pokrijemo s prozorno folijo in čez noč shranimo v hladilniku. Naslednji dan testo vzamemo iz hladilnika in ga oblikujemo v bagete. Količina testa za eno bageto mora biti v skladu z dimenzijami ponve, v kateri se bo pekla. Za povprečno bageto - 38 cm potrebujete približno 280 gramov testa. Če boste pekli celotno količino testa, jo razdelite na 4 enake dele.
Pri ločevanju ne smemo močno pritiskati, da v testu ostane čim več zraka. Štirje deli so oblikovani ločeno. Kos testa je oblikovan v pravokotnik, rahlo pritisnjen z dlanmi. Z enega konca je zvit po dolžini in zvit konec rahlo pritisnjen na podlago, tako da se drži.
Nadaljujte z valjanjem na enak način, tako da nastali konec po vsakem obratu pritisnete na podlago testa. Ko pridete do drugega konca pravokotnika, s prsti pritisnite celo testo, da se prime.
Pustite 5-10 minut, preden se dokončno oblikuje na bageti. To naredimo tako, da začnemo z dlanmi obeh rok vrteti naprej in nazaj, medtem ko se roke hkrati z vrtljivimi gibi premikajo z zelo rahlim pritiskom od sredine do koncev bagete. Postopek večkrat ponovimo, dokler ne dosežemo želene dolžine in testo ne sploščimo.
Tako oblikovane bagete položimo na pomokano krpo, iz krpe pa oblikujemo deske, da ohranimo obliko kruha, ko vzhaja. Pustite približno 1 uro in 30 minut, dokler ne narastejo ali dokler skoraj ne podvojijo volumna.
Že vzhajane bagete previdno prestavimo v ponev, na katero potresemo koruzno moko, polnozrno moko ali otrobe. Bagete pred peko na več mestih z ostrim nožem razrežemo na površino.
Bagete pečemo pri 230 ° C v ogreti pečici. V pečico lahko postavite skledo z vročo vodo ali nekaj kock ledu. Čas pečenja je 12 minut. Za pečenje lahko ponev še 20-25 minut obračamo za 180 stopinj.
Klasični francoski piškoti
Za 12 piškotov
Potrebni izdelki: 165 g sladkorja v prahu, 65 g moke, 60 g mandljevega prahu, 5 g pecilnega praška, 15 g medu (1 žlica), 6 beljakovin, 90 g opečenega masla
Način priprave: Na stalnem mešanju stopite maslo na majhnem ognju. Ko je opečen in zlato rjav, ugasnite ogenj in odstavite.
V skledi zmešajte sladkor, moko, mlete mandlje, pecilni prašek in med ter dodajte beljake. Dobro premešajte, nato dodajte stopljeno maslo. Preden vsebino prelijete v obliko, lahko dodate koščke suhega sadja (neobvezno).
Piškoti se pečejo v ogreti na 180 stopinj pečici približno 15-20 minut. Ko začnejo zardevati, so pripravljeni. Ko je pripravljen in ohlajen, ga potresemo s sladkorjem v prahu.
Priporočena:
Skrivnost Francoskih Palačink
Palačinke so razširjene po vsem svetu. V različnih kulturah imajo različne in posebne posebnosti. Francija je v tem pogledu gastronomsko merilo. Tam palačinke postrežejo večinoma sladke in fine kot čipke. In kakšen boljši čas je, da bodite pozorni na zapletenost priprave palačink, če ne danes, ko svet praznuje Svetovni dan francoskih palačink ali tako imenovane krep palačinke.
Skrivnost Pravih Italijanskih Piškotov
Piškoti di Prato - To je najzgodnejše ime, s katerim se pojavijo piškotki. Prvič so jih izdelali v mestu Prato v Italiji. Beseda biskoti izhaja iz latinske besede BISCOCTUS, kar pomeni dvojno pečen. 29. septembra v ZDA in nekaterih delih sveta praznujejo piškotni dan kar je priložnost, da se malo bolj pogovorimo o teh hrustljavih klasikah v slaščičarstvu.
Jedimo Sladkarije Za Svetovni Dan Piškotov
Danes se praznuje Svetovni dan piškotov . Te neverjetne sladkarije lahko najdemo v nešteto različicah, zato so prisotni v kulinariki vseh držav in jih obožujejo mladi in stari. Praznik piškotov pri nas ni zelo priljubljen, po drugi strani pa ga v številnih državah praznujejo s spektakularnimi in zelo okusnimi dogodki.
Po Velikonočnem Dnevu Smo Odvrgli Tone Velikonočnih Piškotov In Jajc
Tone užitnih velikonočnih pogač in jajc so po velikonočnih praznikih zapravile. Opažanja kažejo, da Bolgari še naprej kupujejo več, kot dejansko jedo. Naš narod je na vrhu lestvice živilskih odpadkov. Ta trend je najmočnejši med velikimi prazniki pri nas.
CPC Je Posredoval V Sporu Glede Proizvodnje čajnih Piškotov
Konkurenca med Tovarno sladkorja-Plovdiv in Pobedo-Burgas za proizvodnjo čajni piškoti privedla do posredovanja Komisije za varstvo konkurence. Izdelka obeh podjetij sta enaka in obstaja mnenje, da so potrošniki na ta način zavedeni in v trgovski mreži dejansko ne ločijo med obema znamkama.
