Kumquat

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Kumquat je trajnica, zimzeleno drevo ali grm citrusov do višine do 150 cm. Ime kumquat v kitajščini pomeni zlato oranžna. Plod kumkvata je res videti kot pomaranča, a je po velikosti blizu mandarini, je celo manjši od njega. Rastlina je znana tudi kot fortunella in kinkan.

Kumquat ima goste veje, sijoče zelene liste in bele ali rumene cvetove. Njeni plodovi so okrogli (Fortunella japonica) ali ovalni (Fortunella margarita), majhni, zlato rumeni, oranžni ali svetlo oranžni. Njihova dolžina doseže od 3 do 4,5 cm in širina - 2,5 cm. Kožica sadja je gladka, dišeča in sladkega okusa. Sadje je običajno razdeljeno na 4 do 7 sektorjev, v katerih je med 2 in 5 semen. Sadje lahko jemo z lupino.

Kumkvat cveti jeseni z lepimi cvetovi, plodovi pa dozorijo februarja in marca. Ima sladek, kiselkast sok in ga je običajno težko gojiti. Križi se ustvarjajo in gojijo med rastlinami kumkvata in citrusov - limekvata (apno in kumkvat), mandarine (mandarina in kumkvat), sončka (limone in kumkvata) itd. V Evropi lahko kumkvat najdemo le na otoku Krf in na Siciliji.

Zgodovina kumkvata

Leta 1912 so botaniki kumkvat ločili v ločen rod Fortunella, saj je njegova lupina tanjša in sladkejša od drugih citrusov. Rod je sestavljen iz štirih vrst, od katerih je v naravi le ena - hongkonška fortunella.

Rastlina se je na otoku Krf pojavila šele po prvi svetovni vojni, vendar so jo na Kitajskem gojili že od srednjega veka. Kasneje se je v rodu Fortunella ločila japonska kinkan F. japonica, ki kljub imenu izvira tudi iz jugovzhodne Kitajske. Oblikuje tudi majhno drevo z okroglimi, majhnimi, svetlo oranžnimi plodovi.

Z leti se je pojavilo veliko naravnih in umetnih medgeneričnih hibridov. Zato rastlino včasih imenujejo kitajska mandarina, drugič pa zlato oranžna. Sredi 19. stoletja so se razširili Angleži kumquata v Evropi in danes jo gojijo in gojijo na Kitajskem in v Indokini, na Japonskem, na Floridi in v Kaliforniji.

Vsebina kumkvata

Ljubitelji zdrave prehrane imajo raje kumkvate, ker so bogati z mineralnimi solmi in vitamini, predvsem pa vitaminom C. Tako kot drugi citrusi tudi kumkvat vsebuje malo kalorij. 100 g svežega sadja vsebuje le 71 kcal. Eksotično sadje je vir hranil. Je bogata z vlakninami, vsebuje vitamine E in pektin.

Prednosti kumquata

Egzotična rastlina je vir zdravih mineralov. Kumquat vsebuje kalcij, baker, kalij, mangan, železo, selen in cink, vitamine A, C in E, prehranske vlaknine, antioksidante, kot so karoten, lutein, zeaksantin, tanini. Citrusi vsebujejo dobro vsebnost vitaminov skupine B, kot so tiamin, niacin, piridoksin, folati in pantotenska kislina.

Gojenje kumkvata

Gojen doma, ta grm doseže od 60 cm do 1 metra, v redkih primerih in več. Kumquat je svetlobna rastlina, zato mu je treba zagotoviti sončno mesto, poleti pa je priporočljivo, da ga vzamete na prosto. Pozimi je shranjen v hladnem, svetlem prostoru s temperaturo med 4 in 6 stopinjami.

V poletnih mesecih je obvezno obilno zalivanje drevesa. Pozimi mora biti voda zmerna, vendar prepovedano vlaženje ali sušenje podlage ne sme biti dovoljeno. Rastlino je treba redno škropiti, zlasti v poletni vročini, ko je zrak zelo suh, ali pozimi, če je drevo v sobi z ogrevanjem.

Potrebno je kumkvat zalivati samo s toplo vodo sobne temperature, saj listi citrusa kapljajo iz mrzle vode. Vse poganjke režemo spomladi, na vsaki veji pa ostanejo največ tri ali štiri mladi poganjki. Rastlina se razmnožuje s potaknjenci.

Po petem letu starosti lahko drevo premaknemo v večjo posodo. Priporočljivo je presaditi vsaka 2-3 leta. Najbolje je, da to storite marca. Spomladi in poleti je treba kumkvat krmiti 2-3 krat na mesec z mineralnimi gnojili, lesnim pepelom ali tekočim gnojilom. Jeseni in pozimi se gnojenje izvaja manj pogosto - enkrat na mesec.

Kumquat v kuhanju

Plodovi kumquata so kisle in zelo dišeče. Jemo jih lahko surove, skupaj z lupino ali predelane. Zaradi svežega videza in majhnosti je kumquat eno izmed najljubših sadnih koktajlov. Včasih lahko zamenja martinovo oljko. Poleg okrasitve koktajlov kinkan odlično dopolnjuje njihov okus. Okus pomaranče v martinovem lahko enostavno nadomestite s fortunelo. V ginu in toniku kumkvat izpodrine limono.

Iz kumkvatov pripravljajo okusne marmelade, marmelade, kompote, sokove in tinkture. Egzotično sadje se uporablja kot dodatek sladoledu ali sadni solati. Uporabljajo se tudi za pripravo želejev, marmelad, za izboljšanje okusa ribjih in perutninskih jedi. Uporablja se lahko za okrasitev tort ali za izvirno dekoracijo jedi.

Iz tega majhnega sadja se enostavno pripravi začinjena omaka za pečeno meso. Narezan na tanke kroge, se kumkvat odlično poda k špargljem in svinjini. Nedvomno ima različne kulinarične aplikacije - poleg surovega ga lahko uživamo suhega, kandiranega, v obliki marmelade, likerja, žganja itd.

Citrusi delujejo krepčilno in osvežujoče. Kumquatov sok, pomešan z vročo vodo, lajša vneto grlo. Kumquat lahko enostavno vključimo v diete. Seveda surovo, ne kandirano ali v marmeladi.

Kumkvati izboljšajo prebavo, osvežijo in napolnijo telo z energijo. Plodovi delujejo baktericidno, uporabljajo se za zdravljenje glivičnih okužb in bolezni dihal.

Sestavine, ki jih vsebuje kumkvat, pomagajo zmanjšati tveganje za razvoj raka, diabetesa, degenerativnih bolezni in okužb. Poleg tega ima rastlina protivirusne in protirakave lastnosti ter pomaga preprečevati nevrodegenerativne bolezni, artritis, diabetes in še več.

Kot smo že omenili, se ta zanimiva rastlina pogosto uporablja v kulinariki. Kumquat s svojimi rahlo grenkimi in kislimi sadeži zlahka osvoji ljubitelje pikantnih okusov. Če pa vam grenko-kisla nota ni všeč, lahko okus sadja otopite z medom, sladkorjem ali drugimi začimbami.

Recept za smuti Kumquat

kumkvat - 8 kosov, led - 1 žlička, limonin sok - 2 žlici, med - 1 žlica, cimet - neobvezno

Način priprave: Kumkvate dobro operite in položite v skledo mešalnika skupaj z ledom in limoninim sokom. Vse sestavine zmeljemo. Nastalo zmes sladimo z medom in premešamo. Smuti ponudite v steklenih skodelicah. Po želji lahko potresemo z malo cimeta.

Tega eksotičnega sadja zagotovo ne bi želeli vsi, a popestritev dnevnega jedilnika z njim vam zagotavlja odlično zdravje, bolj svež in napet videz.