2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Mojito je eden izmed najbolj postreženih koktajlov na planetu. V barih, na plažah, pripravljenih doma … Poleti močan vir dobre volje.
In edinstven. Kar je verjetno v veliki meri posledica njegove presenetljive zgodbe, ki se je začela s časom suženjstva in ropanja Kabirjev in končala z njimi, poročila in pripravila veliko kovinskih koktajlov.
Pravzaprav, ker obstajajo različne zgodbe za vse koktajle, jih je za Mojito nešteto. Po pripovedovanju strastnih mojito zgodovinarjev so ga izumili konec 19. stoletja v Havani, dolgo preden je začel pritegniti svetovno zanimanje.
Pijača, podobna slavnemu koktajlu, je bila ustvarjena okoli leta 1500. Legenda pravi, da je Richard Drake, britanski pirat, pripravil pijačo, ki je združevala aguardiente (nerafinirani rum), sladkor, zeleno limono in meto, ki jo je imenoval El Draque (Zmaj). Pirat je pijačo posvetil svojemu kapetanu, siru Francisu Drakeu, ki je bil razvpit zaradi teroriziranja domorodcev Južne Amerike in Karibov.
Kuba je bila glavno ozemlje za Drakeova grozodejstva in to pojasnjuje, zakaj se je tam pojavila drakonska pijača. Koktajl El Draque je hitro zaslovel v drugih latinskoameriških državah - Mehiki, Kolumbiji, Venezueli. Drake in njegovo gomilo piratov so neusmiljeno plenili tudi države. Recept se je prenašal od ust do ust, od pirata do pirata, spreminjal se je iz leta v leto in iz stoletja v stoletje, da bi postal današnji Mojito.
Nekateri zgodovinarji pa imajo raje povsem drugačno legendo (povedano šepetaje). To predlaga Mojito je bil izumljen od sužnjev, ki delajo na kubanskih poljih s sladkornim trsom. Po tej zgodbi imajo roko pri ustvarjanju pijače, zlasti Guarparo, sok iz sladkornega trsa, ki daje glavni okus Mojitu. Možno je, da so bili afriški sužnji tisti, ki so najprej pomešali Guarparo in Aguardiente.
Tu je treba dodati, da je Guarparo predhodnik ruma, ki je, kot vemo, destiliran alkohol, pridobljen iz sladkornega trsa. In ker so na Kubi v ogromnih količinah našli sladkorni trs (in kasneje rum), je otok hitro zaslovel po sladkanih pijačah (kot je Daikirito). Mimogrede, Daiquirito so v Havani poznali že veliko pred Mojitom.
Ker Daiquiri združuje rum, zeleni limonin sok, sladkor in led, nekateri bolj dvomljivi zgodovinarji menijo, da je Mojito le drugačna različica Daiquirija. A strastni zagovorniki slavnega koktajla so takoj odgovorili: Ne, ne in ne!
In res, ne glede na to, kako podobne so si sestavine, so načini njihove priprave popolnoma drugačni.
Najzgodnejši pisni sledovi Mojito najdemo v izdajah knjige receptov Sloppy Joe's Bar iz let 1931 in 1936. Leta 1942 je moški po imenu Angel Martinez v kubanski prestolnici odprl trgovino La Bodeguita del Medio, ki jo je pozneje spremenil v bar in restavracijo. Tam je Mojito leta 1946 prvič postal slavna pijača Havane. V La Bodeguito del Medio prihajajo številni znani ljudje, na primer mlada Bridget Bardot, Ernest Hemingway in Nat King Cole.
Mojito hitro se je razširil in dosegel ZDA, zlasti v Miamiju, kjer je dosegel stopnjo priljubljenosti brez primere. Sledi New York in San Francisco. Od leta 1990 je Mojito prečkal meje Evrope in počasi postaja ena najbolj priljubljenih pijač.
In zdaj, ker verjetno vsi, ki so prišli do konca zgodbe, že pijejo Mojito, je tu zanimiv recept, ki ga ponujajo v nedavno odprtem lokalu v Manchestru, Banyan Tree.
Na dno visoke skodelice damo polovico zelene limone, narezane na majhne koščke in žličko rjavega sladkorja. Zmešajte mešanico, da izvlečete limetin sok, in počakajte, da se sladkor stopi.
Dodamo 6 do 8 listov sveže mete in ponovno stepemo. Dodajte 25 ml belega ruma in 25 ml Amaretta. Mešajte z žlico in dodajte jabolčni sok. Lahko okrasite z rezino limete in jabolkom.
Pijte zmerno, kot vedno, in kombinirajte s praženo zelenjavo in mesom.
Zdravo! Arriba, abajo, al centro, para adentro!
Priporočena:
Balkan Mojito: Oglejte Si, Kako Nastane Najbolj Osvežujoč Poletni Koktajl
Mojito je zelo priljubljen poletni koktajl s kubanskimi koreninami. Praviloma je pripravljen iz mete, ruma, apna, sladkorja v prahu in sode. Zaradi kombinacije teh svežih sestavin je originalni Mojito popolna izbira za poletne zabave in počitnice ob morju.
Brizga, To Je Novi Mojito
Visoke kozarce, napolnjene s svetlo oranžno tekočino in plavajočim ledom, vedno pogosteje krasijo mize v lokalih. Brizga postopoma postane skoraj neizogiben aperitiv. Najdemo ga na pariških terasah, na vseh italijanskih mizah, v rokah študentov ter v kavarnah in barih v središču Sofije.
