2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Beseda aquafaba je splošno ime za tekočino, ki jo zavržemo na začetku priprave fižola ali drugih stročnic, kot je čičerika. Aquafabbo lahko uporabimo za nadomestitev jajčnega beljaka, zato jo imenujemo tudi vegetarijansko jajčece.
Njegova edinstvena mešanica škroba, beljakovin in drugih topnih rastlinskih trdnih snovi, ki so se med kuhanjem iz semen preselile v vodo, daje aquafabata širok razpon lastnosti emulgiranja, penjenja, vezave, želatiniranja in zgoščevanja.
Je nova moderna hrana, zanimiva priložnost za vegane. Lahko ga varno uporabljamo tako v sladkih kot slanih jedeh.
Beseda izhaja iz latinskih besed faba (fižol) in aqua (voda). Možnosti, ki jih ponuja aquafab, so res neomejene - lahko ga uporabimo kot nadomestek sira, masla, smetane, za pripravo majoneze in še česa.
Uporabiti aquafaba kot jajčni beljak ali kot nadomestek celega jajca upoštevajte to razmerje: 3 žlice akvafaba ustreza enemu velikemu jajcu, 2 žlici jajčnega beljaka in 1 žlici rumenjaka.
Foto: Albena Atanasova
Najboljša aquafaba je narejena iz čičerike. Ne glede na to, ali ste vegan ali ne, vam to neverjetno odkritje ponuja prostor za nove poskuse v kuhinji, ki so lahko zelo zanimivi, ali pa kulinarično delo shranite z jajci, če ste začeli kuhati, a ste pozabili kupiti jajca.
Priporočena:
Kako Uporabljati Slaščičarsko Vrečko?
Slaščičarna je posebna naprava, ki se uporablja pri pripravi različnih sladkih skušnjav, natančneje pri njihovi dekoraciji. Ima stožčasto obliko in z njegovo pomočjo boste lahko nanesli kremo, smetano, majonezo ali druge dekorativne detajle v različnih oblikah glede na šobo, ki ste jo izbrali.
Kako Uporabljati Stevijo
Stevia je nadomestek sladkorja, vendar ne vsebuje kalorij. Ustvarjen je iz rastline stevia. Stevia je priljubljena med ljubitelji zdrave prehrane, dietetikov in diabetikov, ker ne zviša ravni sladkorja v krvi. Tukaj je opisano, kako ga lahko uporabite v svoji kuhinji.
Kako Uporabljati Limono
Limona je eno izmed najbolj priljubljenih citrusov za stiskanje soka, polnega vitaminov. Ko pa enkrat iztisnemo limonin sok, notranjosti ne gre zavreči. Z njegovo pomočjo lahko površine varno očistimo pred madeži, saj limonin sok vsebuje 5-6% citronske kisline in je idealen pomočnik v gospodinjstvu.
Kako Varno Kuhati In Katera Razkužila Uporabljati V Kuhinji
Glede na epidemiološke razmere v državi moramo razmišljati tudi o tem dobra dezinfekcija v naši kuhinji . Kaj storiti? Je to pravilno? izvajamo razkuževanje ? Ali smo za ta namen izbrali prave izdelke? Živimo v času, ko moramo poleg dobrega čiščenja kuhinje poskrbeti tudi za dobro razkuževanje.
Kako Uporabljati Korenje Za Zdravljenje
Ko gre za uporabno zelenjavo, takoj pomislimo korenje . Korenčkov sok je postala beseda za zdravo in polnovredno hrano. Vsebnost hranil v tej najbolj priljubljeni zelenjavi je res impresivna: vitamini vseh skupin, vlaknine, minerali in elementi v sledovih, sladkorji, beljakovine, eterična olja.
