Lep Pozdrav

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Lep pozdrav ali Amaranthus je vrsta rastlin, ki spada v svetovljanski rod Amaranthus. Styra je bližnja sorodnica amaranta, zato ga nekateri imenujejo amarant. Izvor tega imena je iz starodavne Grčije, kjer pomeni neveneči, neveli cvet.

Po nekaterih trditvah iskrenost pomaga proti ljubezenskim mukam. Po latinski in grški mitologiji je kovačnik zdravilo za fizične rane, duševne tesnobe, bolečine in vse vrste človeškega trpljenja.

Zgodba o iskrenosti

Razen kot čudovit cvet, iskreno Indijanci že stoletja gojijo kot drugo najpomembnejše (za koruzo) žito. V njegovo čast so potekala vsakoletna praznovanja, na katerih so ga častili kot božanstvo. Vendar so ga španski osvajalci razglasili za hudičevo potomstvo in prepovedali njegovo uporabo. S postopnim vstopom evropskih kultur v Južno Ameriko je bila pozabljena kot kultura.

Šele danes, po štiristo letih pozabe, so ponovno odkrili njegove dragocene hranilne lastnosti in zavzeli svoje mesto med poljščinami. V ZDA in drugih državah se financirajo posebni programi za njeno preučevanje in izvajanje v živilski industriji. Sčasoma se je kadilo razširilo v Evropo in Severno Ameriko. Dandanes ga pogosto gojijo v Mehiki, Peruju, ZDA, Nepalu in Indiji.

Vrste jeseter

V Bolgariji nekatere vrste iskreno so zelo razširjene in te rastline v glavnem veljajo za plevel. Ena najpogostejših vrst pri nas sta metla in navadna metla.

Mehurček / Amaranthus paniculatus / je enoletna zelnata rastlina. Njeno steblo je rumeno do rdečkasto, razvejano in do 1 m visoko. Listi so zaporedni, rombičasto ovalni ali podolgovato eliptični, v osnovi klinasti, na vrhu koničasti, z dolgimi peclji. Cvetovi so zbrani v pazduhah zgornjih listov in na vrhu stebla v vijolično rdečih razvejanih socvetjih.

Plod te vrste je škatla, ki poči prečno, z veliko maronovimi semeni. Metec cveti julija in avgusta. Razširjen je v Indiji, Iranu, Sredozemlju, Evropi, južnem delu Skandinavskega polotoka, Afriki, Avstraliji in drugih. V Bolgariji kovačnik gojijo kot okrasno rastlino, najdemo pa jo tudi kot prostoživečo vrsto.

Navaden iskren / Amaranthus retroflexus / je enoletna zelnata rastlina. Steblo je do 1 m visoko, pokončno, žlebljeno, zeleno ali rdečkasto, vlaknato. Listi so zaporedni. Sadna škatla poči prečno in ima bodice. Semena so črna, sijoča. Navadni jeseter izvira iz Severne Amerike. Z leti se je postopoma razširil v Evropo, Rusijo (Kavkaz), jugozahodno in srednjo Azijo, Japonsko in Kitajsko. Pri nas ga lahko vidimo po vsej državi kot ruderal ali plevel v pridelkih.

Druga zanimiva vrsta, razširjena v Grčiji, je Amaranthus blitum oz vijolična iskrena, ki je užitna enoletnica, visoka 80–150 cm, gojijo jo v naši južni sosedi, pa tudi marsikje po svetu, predvsem kot listnato zelenjavo.

Sestava iskrena

V vsebini zelenega dela iskreno Ugotovljeni so bili holin, betain in vitamin C. Nekatere vrste vsebujejo tudi elemente v sledovih, kot so kalcij, kalij, magnezij, natrij, fosfor, selen in železo, majhne količine vitamina A in beljakovin.

Semena žitne sorte imajo visoko hranilno vrednost in so celo boljša od pravih žit z visoko vsebnostjo surovih beljakovin in lizina. Vsebujejo tudi 6 - 10% maščobnih kislin, od tega 3/4 nenasičenih, pektin, vlaknine, železo in kalcij ter druge elemente v sledovih. Ne vsebujejo glutena, zaradi česar so primerna hrana za ljudi z intoleranco za gluten. Semenska moka ima široko uporabo in se uspešno uporablja v mešanicah za moko brez glutena.

Gojenje veveric

Zatič se enostavno razmnožuje na njivah in zelenjavnih vrtovih ter duši pridelke. Zelo pogosto gojimo v družbi pasjega grozdja in tatula. Obilno namakanje, rodovitna prst in sončna svetloba so idealni pogoji za rastlino in zlahka doseže višino nad 1 m. Junija in julija se pojavijo socvetja, ki nenehno rastejo in do jeseni se že vlečejo po tleh.

Če gojimo eno od nizkih sort, jo takoj, ko se ohladi, postavite v prostor, kjer bo še naprej rasla in cvetela. Razlika med bolgarskim jesetrom in gojenimi brati Amaranthus blitum var. Silvestre in Amaranthus viridis, gojene v Grčiji in imenovane infuzijske, so, da dajejo nežno in veliko zeleno ali rdečo maso listov ter omogočajo večkratno obiranje, saj tvorijo pozna semena.

Zbiranje in shranjevanje jesetrov

Pri nas stebla večinoma nabirajo iskreno. Nadzemni listnati del rastlin je med cvetenjem odrezan v dolžini 30-35 cm od vrha navzdol. Pobiranje, sušenje, pakiranje in skladiščenje različnih vrst rastlin poteka ločeno.

Sušenje poteka v senci ali v prezračevanih prostorih, material je razporejen na okvirjih ali preprogah ali v pečici pri temperaturi do 45 stopinj. Iz približno 5 kg svežih pecljev dobimo 1 kg suhih. Zdravila so morala ohraniti naravni videz tudi po sušenju. Pripravljeno zdravilo shranjujemo v suhih in prezračevanih prostorih brez neposrednega dostopa do sončne svetlobe.

Prednosti iskrenega

V preteklosti so pšenično travo in navadni metulj gojili kot zelenjavne rastline. Zdaj se v naši ljudski medicini uporabljajo za hemoroide, običajno zunaj - za vsiljevanje. Druge vrste timijana se uporabljajo za zaustavitev močnih menstruacij, na primer grgranje za lajšanje bolečin v grlu in ustne vodice za zdravljenje gangrene. Odvar jesetra ne ustavi le močnih menstrualnih krvavitev, temveč tudi prekomerne izcedeke iz nožnice, drisko in grižo. Adstringentna sposobnost zelišča je koristna za zmanjšanje izgube krvi in zdravljenje driske.

Iz semen repov iskreno Izvleče se olje z edinstveno biokemično sestavo, ki se pogosto uporablja v medicini in kozmetiki. Ima prijeten vonj in oreškov okus. Njegova najdragocenejša sestavina je skvalen, ki ga vsebuje tudi človeška koža in pomaga nasičiti telo s kisikom. Zato se olje uporablja za povečanje imunosti in za zdravljenje številnih bolezni.

Ljudska medicina z iskrenimi

Stiropor deluje protibakterijsko. Naše ljudsko zdravilo priporoča kopeli s ščepcem proti glivicam na nogah. Da se trajno znebite neprijetnega občutka, uporabite naslednji preprost recept: Pest jeseter prelijemo z 2 litroma vode. Odvar kuhamo 5 minut na majhnem ognju in filtriramo. Z njim si privoščite kopeli za noge 10 minut zjutraj in zvečer.

Elegantno pri kuhanju

Večina vrst iskreno, ki razvijejo veliko listno maso, so užitni. Navadni amarant (Amaranthus retroflexus), ki je v Bolgariji zelo pogost, se lahko uporablja tudi za kuhanje, dokler ne tvori semen. Uporablja se kot dodatek v juhah, zelenjavnih nadevih, okrasju mesa.

Mlade liste žajblja uspešno kombiniramo z vso zelenjavo z vrta. Štajerski je primeren za okusne in dietne enolončnice, sveže solate, pite in lahke juhe. V zadnjem času privrženci zdrave prehrane to kulturo zelo cenijo.

Semena koprive se uporabljajo kot okras in jih zlahka nadomestijo riž. Kuhani v vodi izgledajo kot majhen kaviar. Uporabljajo se tudi za pripravo kokic. Moka sodeluje pri sestavi testenin, piškotov, tort, palačink in majhnih tort in še več.

Dietna solata s škrobom

Potrebni izdelki: škrob - 300 g listov, čebula - 1 glava, paradižnik - 2 kosa, kumare - 1 kos, česen - 1 pecelj, koruza - 1/2 pločevinke, bazilika, peteršilj, koper, limonin sok - 2 žlici, oljčno olje 2 žlici, črni poper, sol

Način priprave: Češnje, paradižnik, čebulo, česen in kumare operemo in narežemo. V globoki skledi zmešajte nasekljane izdelke, dodajte koruzo, baziliko, peteršilj in koper. Začinite z olivnim oljem, limoninim sokom, poprom in soljo. Dobro premešajte in postrezite.