Absint

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Absint je visokoalkoholna pijača, ki je priljubljena med ljubitelji eksotičnih pijač. Najpogosteje je ta vrsta alkohola obarvana zeleno, včasih pa tudi v drugih barvah. Absint je narejen iz pelina, kopra, janeža, melise in drugih zelišč. Ta pijača se je v zgodovino zapisala kot hudičeva zelena pijača zaradi številnih incidentov, ki so jih povzročili ljudje, ki so pili absint.

Zgodovina absinta

Absint ima dolgo zgodovino. Kronike kažejo, da je bil v osemnajstem stoletju človeštvu že znan. Po najbolj znani izjavi je bil njegov oče francoski zdravnik Pierre Ordinar, ki je bil v Švici. Sprva je ta zahrbtna zeliščna mešanica služila predvsem kot zdravilo za nekatere bolezni, vključno z malarijo in dizenterijo. Sčasoma pa so odkrili nekatere dodatne lastnosti snovi.

Tako je v enem trenutku postala priljubljena pijača kopice ljudi. Konec osemnajstega stoletja se je Švica že ponašala s svojo prvo tovarno absint. Kasneje so alkohol v Franciji začeli proizvajati v industrijskih količinah. Pijača je postala še posebej priljubljena med predstavniki francoske buržoazije. Vendar je imel absint eno negativno lastnost - njegovi oboževalci so ga hitro zasvojili in po zaužitju dobesedno ponoreli.

Stanje ljudi, ki so navajeni absinta, se je zdelo veliko resnejše od stanja ljudi, ki trpijo za klasičnim alkoholizmom. Zaradi tega se je navado hudičevega eliksirja imenovalo absentizem. Nezadovoljstvo z absintom se je še bolj okrepilo v dvajsetem stoletju, ko je bil naveden kot glavni vzrok številnih smrti. Na primer, ko je moški ubil vso svojo družino in si skušal škodovati, je bilo njegovo vedenje razloženo ravno z njegovo odvisnostjo od absint. Ko je primer postal priljubljen, je bila pijača v številnih državah razglašena za drogo in prepovedana v prodaji.

Skoraj stoletje pozneje je bila njegova prodaja spet dovoljena v Švici. Že leta se misli, da je razlog za noro vedenje, ki ga opazimo pri absintu, snov, ki jo vsebuje tujon. Danes pa nemški in ameriški znanstveniki menijo, da je ta snov nepomembna in ji ni mogoče pripisati posebnega psihotropnega učinka. Po njihovem mnenju je vedenje ljudi, ki se prejedajo absint, posledica najpogostejšega alkoholizma.

Proizvodnja absintov

Absint se proizvaja iz pelina, janeža, izopa, koromača, angelike in drugih zelišč. Po prekuhavanju pelina dobimo tekočino z izrazitim grenkim okusom. Ko se destilira, se spremeni v tekočino z vsebnostjo alkohola 82 odstotkov. Pijača dobi zeleno barvo z dodatkom drugih rastlinskih proizvodov ali umetno.

Dodajte več vode, ki služi kot razredčilo. Zgodi se, da absint postopoma začne spreminjati svojo barvo. V preteklosti so bili pijači dodani baker in cink za izboljšanje barve pijače. Danes natančno spremljamo proizvodnjo absinta, pri pripravi pijače pa se uporabljajo različne tehnike. Bodite pozorni na količino tujona v pijači. V sodobnem svetu so največje proizvajalke hudičevega alkohola Švica, Francija, Češka in Španija.

Vročanje absinta

Sprejeto je absint postrežemo v visokem kozarcu. Na skodelico pritrdite posebno žličkasto žlico s kepo sladkorja, na vrh pa nalijte količino alkohola. Nato se gruda vžge in nastala karamela konča v napitku. V kozarec dodamo led in lahko dodamo vodo. Vendar ta postopek zaradi visoke stopnje alkohola zahteva izkušnje in previdnost.

Absint v kuhanju

Kot vsaka alkoholna pijača se tudi absint pogosto uporablja pri pripravi koktajlov. Lahko ga mešamo tako s sadnimi napitki kot z drugimi žganji. V različnih koktajlih je kombiniran z žganjem, džinom, viskijem, likerji, perno, rumom in vermutom. Ne smemo pa pozabiti, da je ta kombinacija lahko tako zanimiva za čute kot nevarna, če pretiravamo z uživanjem koktajlov.

Prednosti absinta

Menijo, da so koristne lastnosti absint so manjše od negativnih lastnosti. Zdravilno deluje zaradi zelišč, iz katerih je narejen. Infuzije pelina se že dolgo uporabljajo v zdravilne namene. Blagodejno vplivajo na zlatenico, težave nekaterih žensk, anemijo in revmo.

Pitje izboljša apetit in pozitivno vpliva na prebavni sistem. Verjame tudi, da ima sproščujoč učinek in se lahko uporablja kot afrodiziak. Absint se uporablja tudi za zdravljenje gripe, prehlada, bronhitisa. Deluje ogrevalno in antiseptično. Dokazano pomaga pri hitrejšem celjenju površinskih ran.

Ljudska medicina z absintom

Absint prisoten v ljudskem zdravilstvu nekaterih zahodnih narodov. Po enem receptu je bronhitis lažje zdraviti z jemanjem mešanice svežega mleka (100 ml), absinta (30 ml) in medu (1 čajna žlička). Ta pijača lajša bolečine v grlu in pomaga hitro odstraniti zaljubljene izločke.

Po pripovedovanju ljudskih zdravilcev obloga z absintom pomaga pri bolečinah v sklepih. Zmešajte absint (50 ml), zaseka in voda (100 ml). Nastalo mešanico razporedite na gosto gazo. Gazo položite na prizadeto mesto in zavijte s plastično vrečko. Nato zavijte z oblačilom. Po 40 minutah odstranite obkladek in sperite območje.

Škoda zaradi absinta

Nekateri strokovnjaki še naprej trdijo, da je absint ena najnevarnejših alkoholnih pijač. Po njihovem mnenju je treba biti s pijačo previden, saj povzroča hitro odvisnost od alkohola. Po njihovem mnenju uživanje absinta vodi do halucinacij, izgube spomina, napadov, razdražljivosti, histeričnega smeha in še česa.