2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kornišoni so majhne gojene kumare, ki jih gojijo v mnogih delih sveta. So podvrsta navadne kumare / Cucumis sativus / in spadajo v družino Cucurbitaceae. V angleško govorečih državah so znani kot Gherkin, v Franciji pa jih imenujejo cornichon. Obstajajo različne sorte kornišona.
Na splošno so kornišon enoletne rastline, podobne liani, njihova trta pa je lahko dolga 3 do 5 metrov. Stebla kornišona je mogoče zlahka zlomiti, saj so krhka. Obilno so pokriti z dlačicami in imajo veliko vej. Listi so obarvani temno zeleno. Lahko jih nekoliko razkosamo. Cvetovi kornišona so obarvani rumeno. Plodovi različnih sort se večinoma razlikujejo po velikosti.
Običajno so dolge od 4 do 8 centimetrov. Pobarvane so v svetlo do temno zelene barve. So podolgovate z grobo površino. Pokrite so z bradavicami. Možno je, da imajo tudi trnje. Meso sadja je hrustljavo, prijetnega in svežega okusa. Njegova aroma je tudi lahka in prijetna. Kornišone gojimo na okostju. Zanje je značilna bogata rodnost. Veliko se uporabljajo marinirani ali sveži.
Sestava kornišona
Kornišoni vsebujejo veliko količino vode. So vir vlaknin, vitamina A, vitamina C in še več.
Pridelovanje kornišonov
Ko se odločite za rast kornišone, morate biti prepričani v zanesljivost vaše zemlje. Priporočljivo je, da je toplo, bogato s hranili in odcejeno. Pred neposredno setvijo njegova temperatura ne sme biti nižja od dvanajst stopinj.
Razvoj sadik traja približno tri tedne, če je bila temperatura v času kalitve vsaj 20 stopinj. Pridobljene sadike je treba posaditi. Razdeljen je tako, da lahko rastline prosto rastejo. Za njihovo pridelavo je potrebna podporna konstrukcija, na katero se lahko ovijejo trte.
Prednost te metode je, da se plodovi ne umažejo. Pri gojenju tovrstnih pridelkov ne pozabite, da potrebujejo pogosto gnojenje. Priporočljivo je hranjenje po kapljicah. O vrstah gnojil, ki jih potrebujete, boste izvedeli v specializiranih trgovinah, kjer ste kupili semena za kornišone. Lahko so različne, odvisno od sorte kumar.
Drugi dejavnik, ki je zelo pomemben za pravilno gojenje kornišone, je obilno namakanje. Rastline imajo največ potrebe po zalivanju med oblikovanjem plodov. Kornišoni so včasih občutljivi na močan veter. Zato je pri sajenju dobro izbrati kraj, ki je oporoka. Ali okoli rastlin posejte druge pridelke, da jih zaščitite pred vetrom.
Druga pomanjkljivost kornišonov je, da jih lahko napade plevel. Zato je treba območje med posameznimi rastlinami redno čistiti. Ko izvajate to operacijo, pazite, da rastlin ne poškodujete, saj so njihova stebla zelo krhka. Upoštevajte tudi, da imajo kornišon plitv koreninski sistem, ki se prav tako lahko poškoduje.
Izbira in shranjevanje kornišona
Ko nimamo možnosti za rast kornišone doma lahko kupujemo s tržnice. Na srečo je v prodajnih verigah že na voljo najrazličnejša vrsta te zelenjave. Preden kupimo določeno količino kumar, pa si jih moramo dobro ogledati. Imeti morajo svežo zeleno barvo in trdno teksturo. V nobenem primeru ne kupujte kornišonov, ki so mehki, nagubani in oddajajo neprijeten vonj.
Za shranjevanje kumar niso potrebni posebni ukrepi. Dovolj je, da jih postavite na hladno (klet, shramba) ali v hladilnik. Če jih shranimo na ta način, bodo lahko v naslednjih 3-4 dneh ohranili svež videz. Priporočamo pa, da če kupite kornišone v trgovini, jih uporabite v enem ali dveh dneh, saj ni znano, kako dolgo nazaj so jih odtrgali.
Kuhanje kornišona
Kornišoni imajo odlične kulinarične lastnosti. Uporabljajo se lahko sveže ali marinirane. Ko ga v kumarico damo samega, začinimo s soljo, sladkorjem in kisom. Dodamo črni poper, gorčico, koper, piment, hren, lovorjev list, česen in čebulo. Kumarice lahko vključimo tudi v kumarice, kjer so prisotni korenje, paradižnik, cvetača, bučke, zelje, paprika in drugo.
V svežem stanju kornišone se lahko uporablja v vseh vrstah solat. Z lahkoto lahko nadomestijo navadne kumare. Kombinirajte z različnimi zelenjavami, listnato zelenjavo, gobami, olivami, fileji, šunko, mehkimi in trdimi siri. Na splošno je, kako jih kombinirate, samo stvar osebnih okusnih preferenc.
Koristi kornišona
Prednosti teh majhnih kumar so številne. V prvi vrsti so koristni, ker telo oskrbijo z veliko količino vode in preprečujejo dehidracijo. Notranjost kornišonov lahko uporabimo tudi v lepotne namene, saj kožo negujejo, hladijo in pomirjajo. Uporabljajo se v številnih domačih maskah za obraz. Menijo, da pomagajo pri podočnjakih okoli oči.
Zemljo znotraj kornišona lahko uporabite za razdraženo ali vneto kožo. Priporočljivo tudi za sončne opekline. Druga prednost kornišonov je, da so dietetični in jih lahko uživamo v velikih količinah, ne da bi to negativno vplivalo na težo. Pravzaprav vam lahko jedilnik s kornišoni pomaga le izgubiti še en kilogram.
