2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Rose je prijetno šibko taninsko vino, ki ga pridelujejo iz rdečega grozdja, vendar po tehnologiji pridobivanja belih vin. Barva vina je prijetno roza, lahko pa se spreminja od bledih odtenkov do temne barve, ki je blizu svetlo rdeči. Barva vrtnice je blizu rdečim vinom, a po okusu spominja na bela vina.
Večina ljudi rozeto povezuje s poletjem in to je povsem normalno, saj so vina s svojo barvo ter svežo in nevsiljivo sadno aromo videti izjemno sveža. Rozeta je izjemno pivo in lahko vino. Vse to ga naredi izjemno privlačnega, zlasti za lepši spol.
Zgodovina Rose
Mnogi verjamejo, da so bila vina rose ena izmed prvih, ki jih je človeštvo poznalo. Razlog za to je, da so se najstarejše tehnike vinarstva prehitro končale in tako so bila vina bolj podobna vrtnicakot rdeče sorte vina. Sprememba se je zgodila ob koncu druge svetovne vojne.
Potem je vino Rose postalo pravi hit v Ameriki in zahodni Evropi. Vinar Bob Trinchero je trdno prepričan, da bo vino povpraševano, zato ga predstavlja širokemu krogu ljudi. V Ameriki se vinu ne reče vrtnica, rdečilo, kar pomeni rdeče vino.
Pridelava vrtnice
Rozeta dobimo po ločitvi grozdja od grozdov in mošt pustimo stati s kožami, čas bivanja pa je odvisen od sorte grozdja in stopnje zrelosti. Najpogosteje je med 2 in 6 urami. Nato se stisne in fermentira. Bolj ko je pritiskanje in bivanje intenzivnejše, temnejša je barva rozete.
Vsaka vinska regija na svetu, ki prideluje vrtnice, ima nekaj drugačnega od ostalih. Eden glavnih razlogov je, da je na nekaterih območjih podnebje idealno za bela vina, hkrati pa obstajajo le rdeče sorte.
Španija in Francija proizvajata velike količine rose, ker je za poletne mesece veliko bolj primeren kot težko rdeče vino, značilno za ta območja. Vrtnice v Italiji ne pridelujejo toliko, saj lahko Italijani vedno rdeče vino nadomestijo z belim. Najpomembnejša značilnost rozete je, da je v celoti proizvedena iz rdečega grozdja.
Značilnosti vrtnice
Najpogosteje je barva in aroma vina odvisna od časa, v katerem bo mošt ostal s kožami, kjer se nahajajo barvila. Pomemben dejavnik je tudi temperatura. Barve vrtnice se razlikujejo od tako imenovanih. čebulna barva do jagodne barve.
Dobro opravljeno vrtnica združuje gostoto rdečega vina in sadne note belega. Rozeta zaradi svojega lahkotnega in osvežujočega sloga pridobiva vedno več oboževalcev in privržencev.
Najbolj znan Rose na svetu prihaja iz razvpite francoske regije Provansa. Ta vrtnica je bolj suha kot drugi bratje in jo najbolje postrežemo z morskimi sadeži, svinjskim filejem, testeninami ali lahkimi ribami. Rosette Provence proizvajajo v približno 80 majhnih vasicah med Marseillom in Nico.
Eno najdražjih penin je Rose Champagne. Njene barve se razlikujejo od svetlo sive do roza, svetlo ali temno roza.
Vročanje Rose
Vrtnico postrežejo redkeje kot belo in rdečo kolegico, v zadnjih letih pa vse več ljudi stavi na njen prijeten okus.
Rozeta enostavno kombiniramo s hrano, vendar še vedno ne moremo pristati k vsaki jedi. Najboljša kombinacija za Rose so predjedi. Vino je primerna družba za belo meso, prigrizke, grižljaje z lahkimi siri, oreščki in karameliziranim sadjem.
Rozeti lahko zlahka dela družbo glavni jedi, saj so tukaj najboljša izbira divjačina, ribe, panirani sir ali rumeni sir, pa tudi vse vrste morskih sadežev - školjke, lignji, kozice in hobotnice.
Velika napaka je, če vrtnico postrežemo z mastnim mesom, ocvrtim mesom ali težkimi mesnimi jedmi. Rozeta odlično dopolnjuje jedi mediteranske kuhinje, ki vsebujejo oljčno olje, olive, sušen paradižnik, pekočo papriko in česen.
Italijanske testenine s paradižnikovo omako in morskimi sadeži, svežo jagnjetino in prekajeno šunko bodo tudi bolje pobožale brbončice, če jih postrežemo z vrtnico.
Rozeta je zelo primeren tudi za postrežbo sladic. Vse sladice niso primerne - stavite na kremne torte, sadje, palačinke, sirup. Od sadja so najbolj primerni citrusi, melone ali češnje.
Ne zanašajte se na čokoladne torte, pa tudi na sladice z likerji in kavo - primerne so le za rdeče vino. Osnovno načelo kombiniranja vina s hrano je omogočiti enemu od obeh prevladujoč okus.
Priporočena:
S Kakšno Hrano In Jedmi Postrežemo Rose
Po barvi rozeta je bližje rdečemu in po okusu - belemu vinu. V Franciji se imenuje vrtnica, v Ameriki - blanche, v Španiji pa rosado. Kakorkoli mu rečejo, se vsi strinjajo rožno vino je idealen za romantične večerje, pa tudi za prijateljska druženja in svečane priložnosti.
