2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kislica / Oxalis / je rod enoletnih ali večletnih zelnatih rastlin iz družine Oxalidaceae - Kiselichevi. Listi večine vrst rodu so zelo podobni vrstam roda Clover - Trifolium, ki je iz družine stročnic - Fabaceae, a se po barvi jasno razlikuje od detelje. Nekatere vrste kislice imajo debele, tridelne vijolično rdeče, vijolične ali zelene liste in pokončna stebla, druge imajo tanka močno razvejana plazeča stebla, nekatere so majhne, druge večje. Različne sorte cvetijo v različnih časih.
Najbolj znan je navadni kislica / Oxalis acetosella L. /. Znana je tudi kot kisla detelja, kislica, kislica, ovčja kislica, srnjad je trajna zelnata rastlina s tankim, plazečim se koreničnikom na površini tal, prekrita z mesnatimi rdečkastimi ostanki bazalnih listov. Njeni listi štrlijo neposredno iz korenike na 2 do 10 cm dolga, vlaknasta stebla, trojna, listi so nazaj v obliki srca.
Barve kislica so samski. Čašni listi so 5, brezplačni, trpežni. Tudi cvetnih listov je 5, ohlapnih, belih z rožnatimi ali vijoličnimi žilami, pogosto na dnu z rumeno pego. Plod je jajčna ali podolgovata 5-gnezdilna škatla. Semena so svetlo rjava, vzdolžno žlebasta.
Kislica cveti od aprila do avgusta. Raste v vlažnih senčnih in obvodnih predelih (najpogosteje v bukovih in smrekovih gozdovih). Pri nas je rastlina razširjena skoraj po vsej državi (brez črnomorske obale in podonavske ravnice), v vznožju in gorah, od 400 do 2000 m nadmorske višine. Poleg Bolgarije je kislica prisotna po vsej Evropi, Severni Aziji in Severni Ameriki.
Vrste kislice
Oxalis deppei je vrsta kislicaznan kot rastlina sreče ali železni križ. Oxalis deppei je čebulna rastlina, katere čebulice so približno 5 cm dolge in 3 cm široke. Domovina te vrste je Mehika. Ta kislica je videti kot velika štiriperesna detelja in cveti v rdeči barvi.
Druga priljubljena vrsta je južnoafriška oxalis bowieana, ki cveti poleti in spomladi v roza-rdečih barvah. Oxalis carnosa, ki izvira iz Čila in Perua, spomladi navduši s svojimi rumenimi cvetovi. Oxalis regnelli izvira iz Južne Amerike in cveti skoraj vse leto z belimi cvetovi, ki spominjajo na škarje, razrezane na vrhu in listi triperesne detelje.
Zelo lepa in zanimiva vrsta je Oxalis debilis, znan kot duhast kislica in velikocvetni kislica. Za to vrsto so značilne nežne in velike roza-vijolične barve.
Posamezne vrste in sorte kislica se razlikujejo po obliki in barvi listov. Obstajajo cian, svetlejša ali temno zelena, zelo velika, srednja ali majhna itd. Različne sorte cvetijo v različnih časih. Oxalis deppei cveti od oktobra do decembra, medtem ko Oxalis regnellii poleti.
Sestava kislice
Kislina vsebuje soli oksalne kisline, vključno s kislim kalijevim oksalatom, oksidativnimi encimi, flavonoidi, vitaminom C, organskimi kislinami brez karotena in drugimi.
Gojenje kislice
Oxalis deppei lahko pustimo na prostem od sredine maja in ostanejo tam pred prvimi zmrzalmi jeseni. Vendar je treba čebulice očistiti iz zemlje in shraniti v suhi in hladni kleti. Od aprila mlade čebulice sadimo v pretežno humusna tla.
Štirilistna detelja se izdatno zaliva, med cvetenjem se oplodi vsak teden.
Oxalis regnellii uspešno uspeva v polsenci z zadostno vlago in hladnostjo. Dobro se počuti v neogrevanih prostorih, vendar ne mara prepiha. Med rastjo je treba cvet redno zalivati. Jeseni odstranite čebulice iz zemlje in jih shranite v hladni trgovini. Sadijo se spomladi.
Sicer je skupni imenovalec obeh vrst, da imata raje lahko in redno namakanje, v zimskih mesecih pa ne prenašata zelo vročih prostorov.
Zbiranje in skladiščenje kislice
V medicinske namene se sveža stebla uporabljajo kot običajno kislica. Nadzemni del rastline nabiramo med cvetenjem. Zbrani material očistimo naključnih nečistoč, pepela in odpadkov, nato ga položimo v košare, košare itd., Pri čemer pazimo, da ne zdrobimo in zdrobimo. Prav tako se ne sme mešati z drugimi vrstami rodu Kiseliche.
Prednosti kislice
Kisel ima kisel okus, od tod tudi njegovo ime. Rastlina se uporablja v medicinske namene, nekje pa jo dajo v solate kot začimbo, da ustvari kiselkast okus. Kislica normalizira zmanjšano kislost želodčnega soka, izboljša apetit in se uporablja pri ahilovem gastritisu.
Njegovo delovanje kislica zaradi bogate vsebnosti kislih sestavin: oksalne kisline, kislega kalcijevega oksalata in oksidativnega encima. Kisel je bogat tudi z vitamini (askorbinska kislina, rutin, karoten - provitamin A) in njegova uporaba pomaga popraviti običajno pojavljanje po zimski hipovitaminozi. Kisel je ena prvih zelenih rastlin, ki se na terenu pojavi zgodaj spomladi.
V naši ljudski medicini se kislica uporablja kot diuretik in kot aktivno sredstvo za preprečevanje ateroskleroze. Po drugih indikacijah je zelišče učinkovito pri poškodbah jeter, ki jih spremlja zlatenica.
Kislica se jemlje v obliki decokcij in infuzij. Ima holeretične, diuretične in protivnetne učinke. Uporablja se za presnovne motnje, zadah iz ust, v primeru prebavne motnje, zgage in bruhanja.
V preteklosti so zelišče uporabljali kot protistrup za zastrupitve z živim srebrom in arzenom, uporabljajo ga za zdravljenje zahrbtne skorbute. Iz posušenih listov kislice se naredi prah, ki ga potresemo na gnojne rane.
Listi kislice proizvajajo kristale, ki uničujejo rje in madeže črnila. Še danes lahko zdravilo Oxalis uporabljamo kot sredstvo za obnovitev svetlosti barv tkiva.
Kisla smetana pri kuhanju
Čebulice kislica so v Mehiki živilska poslastica, njeni listi pa se uporabljajo kot dodatek solatam, vendar ne v prevelikih količinah, ker, kot že rečeno, vsebujejo oksalno kislino. Najdemo ga v številnih drugih rastlinah, kot sta rabarbara in špinača. Listi imajo kisel okus kot kislica. Ščepec kislice lahko čaj uspešno nadomesti z limono. Namesto kisa lahko kislico uporabljamo v mesnih in ribje jedi.
Sveži listi Oxalisa obogatijo jedi, solate in dajo prijetno aromo juham. Tudi kisla smetana je primerna sestavina za sendviče. Pijača z mletimi listi kislice, sladkana z medom, v vročih mesecih ohladi in osveži. Posušene liste zelišča lahko žitom dodamo tudi, da jih nakisamo. Poleg solat lahko kislico dodamo tudi v krompirjeve polpete. Dala jim bo nenavaden, a zanimiv okus.
Škoda iz kislice
Ne smete pretiravati z nekislim vnosom, saj lahko v večjih količinah rastlina povzroči draženje ledvic. Vnos kislice je treba omejiti v primeru motenj strjevanja krvi, pa tudi v primeru nagnjenosti k napadom.
