2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Čudovita kombinacija močnega okusa in hrustljave teksture so cambi božični okraski v zelenjavnem svetu s svojim gladkim in lepim videzom, obarvanimi v zeleno, rdečo, rumeno, oranžno, vijolično, rjavo ali črno. Čeprav so na voljo celo leto, jih je najbolje jesti avgusta in septembra.
Ne glede na raznolikost barve so vse sladke paprike znane pod imenom Capsicum annuum in so del družine Dog Grape, ki vključuje krompir, paradižnik in jajčevce.
Tako kot pekoča paprika tudi navadna paprika izvira iz Južne Amerike, kjer njihova semena segajo v leto 5000 pred našim štetjem. Ker so zelo prilagodljiva rastlina, ki lahko raste v različnih podnebnih razmerah, njihovo gojenje in uporaba v različnih kuhinjah hitro postaja priljubljeno. Danes so glavni proizvajalci sladke paprike Kitajska, Turčija, Španija, Romunija, Nigerija in Mehika.
Zvonovi so zaobljena zelenjava v obliki zvonca, razdeljena na 3 ali štiri odseke. V njihovem debelem mesnatem delu so užitna, a grenka semena in bel porozni osrednji del. Sladkarije cambi niso začinjene, ker vsebujejo recesivni gen, ki izloča kapsaicin, spojino, ki je odgovorna za pikantnost druge paprike.
Sestava kamb
Glavniki vsebujejo vitamin A, C, B1, B2, E, PP, karoten in celulozo. Kambi imajo malo maščob in bogati z vodo.
Izbira in shranjevanje kamer
• Izberite cambiki imajo svetle barve in napeto kožo, brez prisotnosti madežev ali zatemnitve.
• Njihovi ročaji naj bodo zeleni in videti sveže.
• Odmiki morajo biti težki in dovolj trdni.
• Njihova oblika ne vpliva na njihovo kakovost, izberite jih glede na to, za kaj jih boste uporabili.
• Kambi je najbolj okusen poleti.
• Neoprano cambi bo shranjena v hladilniku do enega tedna.
• Če jih zamrznete, je bolje, da jih zamrznete cele, da ne bi motili njihove vsebnosti hranil in okusa.
Kuhanje cambi
• Dodajte drobno sesekljano cambi na solato iz piščanca ali tune.
• Papriko rahlo blanširajte, napolnite z najljubšo riževo solato in zapecite v pečici.
• Pražene in olupljene pretlačite cambi, dodamo čebulo in bučke ter pripravimo čudovito osvežilno juho, ki jo lahko uživamo toplo ali hladno.
Kambi se pogosto uporabljajo pri pripravi različnih kumaric za zimo. Ko so sveži, jih uporabljajo v solatah in raznih mesnih in zelenjavnih jedeh. Marinirani cambiji so nadvse okusni.
Prednosti kamb
• Zagotavljajo nam barvno zaščito pred prostimi radikali. Svetle barve cambiNe glede na to, ali so zelene, rdeče ali rumene, so bogat vir nekaterih najboljših hranil. Koncentrirani so v vitaminu C in vitaminu A, ki skupaj delujeta nevtralizirajo proste radikale, ki škodujejo našim celicam.
• Zmanjšajte tveganje za bolezni srca in ožilja. Kambi vsebujejo vitamin B6 in folno kislino, ki zelo učinkovito zmanjšujeta visoke ravni homocisteina, ki povzroča poškodbe krvnih žil, kar je povezano z močno povečanim tveganjem za srčni infarkt ali srčni napad.
• Zmanjšajte tveganje za nastanek raka. Rdeči cambi so eno redkih živil, ki vsebujejo likopen, katerega vnos je povezan z zmanjšanjem tveganja za raka na prostati, materničnem vratu, mehurju in trebušni slinavki.
• Prispevajte k zdravju naših pljuč. Če ste vi ali nekdo, ki ga imate radi, kadilec, jemljete hrano, bogato z vitaminom A (kot npr kambe), kot del zdrave prehrane, vam lahko reši življenje. Benzopirin v cigaretnem dimu vodi do pomanjkanja vitamina A, toda prehrana, obogatena s tem vitaminom, lahko pomaga pri premagovanju tega učinka in tako zmanjša tveganje za emfizem.
• Zaščitite naš vid. Zaradi prisotnosti vitamina C in beta karotena naše kambe ščitijo pred sive mrene.
• Zaščitite pred revmatoidnim artritisom. Hrana, bogata z vitaminom C, na primer sladka in pekoča paprika, nas ščiti pred vnetnim poliartritisom, ki je oblika revmatoidnega artritisa in vključuje enega ali več sklepov.
