2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Trebiano / Trebbiano / je znana sorta belega grozdja, ki je v Italiji zelo pogosta. Ima ga približno 50.000 hektarjev. Sorta se običajno uporablja v mešanih vinih, lahko pa se uporablja tudi za pripravo sortnih vin. Poleg v Italiji ga gojijo še marsikje po svetu, vključno s Kanado, ZDA, Španijo, Francijo, Portugalsko, Avstralijo, Urugvajem, Argentino, Mehiko, Moldavijo in drugimi. Tudi pri nas obstajajo masivi s Trebianom, čeprav ne veliki.
Trebiano je značilna pokončna trta. Listi so veliki, gosto zaobljeni, običajno troslojni. Spodaj so grobe in puhaste. Njihova zgornja stran je pobarvana temno zeleno, spodnja pa razmeroma svetla. Grozdi so srednje veliki, kompaktni, valjaste ali stožčaste oblike. Imajo koničaste robove.
Jagode so okrogle, srednje velike, sprva zelene, po zorenju pa rumenkaste. Opremljeni so z močno in elastično lupino, pod katero se skriva nežno in vodeno meso. Pri mehanskem nabiranju je treba biti zelo previden, saj zaradi nežnosti mesa plod postane ranljiv. Za plodove Trebiano je značilna visoka stopnja kislosti, nežna aroma, nevsiljiv okus. Včasih so opazne sadne note. Njihova vsebnost sladkorja je približno 17 odstotkov.
Trebiano Zdi se, da najbolje uspeva na peščeno-glinenih tleh v sončnem in toplem vremenu. Zori razmeroma pozno - v prvi polovici oktobra. Če gojimo na pravem terenu, je dobra rodnost in hiter razvoj trte. Trebiano je odporen na bolezni, če pa raste na pesku, se lahko v njegovih koreninah pojavijo okrogli črvi.
Zgodovina Trebijana
Obstaja nekaj dvomov o izvoru potrebno, saj so veliki nasadi z njim prisotni tudi v Franciji. Iz tega razloga ni mogoče z gotovostjo trditi, ali je njegova domovina Italija ali Francija. Zagotovo pa je znano, da se je sorta že v rimskih časih pojavila v vzhodnem Sredozemlju. V trinajstem stoletju je bil znan v Bologni.
Vinarji Trebiano že vrsto let uporabljajo toskanski vinarji za pripravo rdečih vin Chianti. Takrat so mislili, da je zaradi tega barvanje te vrste vina prijetnejše, pijače pa tudi bolj obstojne. Do danes ta praksa ni zelo pomembna.
Vrste Trebiano
Trebiano res je odlična sorta, ki pa nima nič manj kakovostnih podvrst, ki so del nepozabnih mešanih vin. Takšne sorte so Trebbiano Veronese, Trebbiano di Soave in Trebbiano di Lugana. V Umbriji najdemo tudi vrsto Trebiano.
Tam se podvrsta imenuje procanico. Druge pod sorte, ki jih uporabljajo italijanski vinarji, so trebbiano romagnolo, trebbiano giallo, trebbiano toscano, trebbiano d’abruzzo in fibamano della.
Značilnosti Trebiana
Vina, v katerih sodeluje potrebno, so običajno bele, sveže in fine. Njihova barva je od svetle do zlate. Včasih so lahko prisotni zelenkasti odtenki. Okus je uravnotežen in zelo prijeten. Sadne note spominjajo, spominjajo na limono, grenivko, zrela jabolka, breskve. Ko ste pijani, lahko občutite nežno opojno aromo, ki spominja tudi na našteto sadje. Raven kislosti je sveža. Vsebnost sladkorja je zadovoljiva.
Vročitev Trebianu
Pri serviranju vina iz te sorte grozdja ni nič bolj specifičnega kot vina drugih sort. In v tem primeru je treba belo vino pred serviranjem ohladiti. Poskusite se držati temperature 8-10 stopinj. Vino nalijte v klasičen kozarec tulipanov, ki je še posebej primeren za lahke in mlade vinske napitke. Spomnimo vas, da je za skodelico tipa tulipan značilno gladko odpiranje zgornjega roba. Pri točenju pijače nam ni treba popolnoma napolniti posode, temveč le polovico ali 2/3.
Vina iz potrebno dobro jih je postreči na začetku večera, saj so lažji, praviloma pa se pri zaužitju več vrst vina začne od svežih do težjih in ostarelih alkoholnih pijač. Na srečo je izbira dodatkov k tem belim vinom precej bogata. Nedvomno so najprimernejše jedi ribe in morski sadeži, kot so raki, jastogi, kozice in školjke.
Stavite na pekel s smetano, pekel z školjkami, hobotnico na žaru, polnjene kozice ali rakov juho. Če niste navdušen ljubitelj morskih sadežev in imate raje perutnino, se bo tudi nekaj kombiniralo z vini Trebiano. Potem boste lahko vino postregli v družbi specialitet, kot so piščančja tikovina, piščanec v pergamentu, piščančji ražnjič ali piščančji šnicl.
Primerni apetitni dodatek tej vrsti belega vina so nekateri mlečni izdelki. Stavite na trde in dišeče kozje sire in uživali boste v zelo usklajenem končnem rezultatu. Če imate raje puste jedi, lahko pripravite svežo solato, ki se bo enako dobro podala k vinu. Če se še niste odločili, katerega izbrati, vam predlagamo, da se ustavite na mešani solati, cvetačni solati ali tabuli.
