Mesquite

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Mesquite je drevo ali grm iz družine stročnic. Ta drevesa lahko dosežejo višino 6-9 m, čeprav so v večini primerov velikosti grma. Imajo ozke, koničaste liste, ki dosežejo dolžino od 50 do 75 mm, njihovi plodovi pa so stroki s fižolovimi semeni.

Veje drevesa imajo značilno cik-cak obliko. Nekatere vrste mesquite imajo igleno ostre bodice do 75 mm. Trnje je dovolj močno, da gre skozi podplat čevlja in lahko zlahka poči pnevmatiko.

Večina vrst je zelo trdoživih in odpornih proti suši, saj imajo globok koreninski sistem, ki gosti bakterijske kolonije, ki zadržujejo dušik, ki je zelo pomemben za rast rastlin in se iz njih pretvori v prehranske beljakovine.

Mesquite je razširjen na sušnih območjih po vsem svetu, vključno z deli Južne Amerike in jugozahodne ZDA. Mesquite drevesa so našli tudi v puščavi Chihuahua v Mehiki.

Vrste mesquite

V tropskih in subtropskih regijah Severne in Južne Amerike, Afrike, Zahodne Azije in Južne Azije najdemo približno 45 vrst mesquite dreves in grmovnic, med katerimi so najpogostejši bakreni mesquite, žametni mesquite in Prosopis pubescens.

Prosopis glandulosa ali baker mesquite je drevo iz družine stročnic, ki doseže 6 do 9 m višine. Cveti od marca do novembra in tvori bledo rumene podolgovate stroke. Najdemo ga na jugozahodu ZDA in Mehiki. Velja za invazivno rastlino, ki se zelo hitro širi.

Žametni mesquite ali Prosopis velutina je tudi drevo iz družine stročnic. V višino doseže 5 do 9 m. Mlade veje rastline so zelene. Na začetku je lubje rdeče-rjave in gladko, sčasoma potemni in postane drobljivo. Na vejah se pojavijo rumeni trni, dolgi 2,5 cm, listi te vrste so nežni in dosežejo dolžino 15 cm.

Prosopis pubescens je vrsta mesquite drevesa ali grma tudi iz družine stročnic. Ta vrsta je razširjena v Teksasu, Arizoni, Kaliforniji in drugih. Rastlina doseže 7 m višine. Ima svetlo rjavo lubje. Oblikuje kratke, ravne trne, dolge od 1 do 3 cm. Strok rastline je zelo zanimivo zasnovan in izgleda kot vijak.

Sestava mesquita

Mesquite vsebuje beljakovine, ima nizek glikemični indeks in je dober vir lahko razgradljivih vlaknin, kar pomeni, da se počasi razgrajujejo in ne povzročajo nenadnega zvišanja krvnega sladkorja. Mesquite je tudi odličen vir kalcija, železa, lizina, mangana, cinka, magnezija, kalija in prehranskih vlaknin.

Prednosti mesquita

Na puščavskih območjih Združenih držav Amerike domačini že dolgo uporabljajo stroke in semena drevesa mesquite kot vir hrane. Meskit zmeljejo v prah, ki so ga kasneje uporabili kot moko, sladilo ali kot glavno sestavino za pripravo sladkih pijač in fermentiranega alkohola. Indijanci na jugozahodu in v Mehiki so tisoče let redno uživali mesquite, kar je povzročilo skoraj nič ravni sladkorne bolezni v teh skupnostih.

Mesquite je čudovito naravno zdravilo. Mesquite moka učinkovito uravnoteži krvni sladkor, saj so njegovi sladkorji v obliki fruktoze, ki za presnovo ne potrebuje insulina, mleta zrna pomagajo dolgo časa vzdrževati konstantno raven sladkorja v krvi. Mesquite izboljšuje prehrano diabetikov in podpira delo trebušne slinavke.

Mesquite v prahu ali mesquite čaj lahko pripravimo iz listov in korenin ter lubja drevesa. Do danes se mesquite uporablja pri izdelavi različnih zdravil ali pa se rastlina sama uporablja kot zelišče, predvsem za zdravljenje ran, težav z očmi in kožnih bolezni. Znano je tudi, da blagodejno vpliva na prebavni sistem. Mesquite pomaga tudi pri pikih žuželk in manjših okužbah. Iz listov mesquita pripravljamo čaj, ki pomaga pri glavobolu in bolečinah v trebuhu. V preteklosti so s takšno decokcijo zdravili očesne decokcije.

Mesquite telo absorbira veliko počasneje kot druge vrste žit in ohranja občutek sitosti. Ko rastlina znižuje raven sladkorja v krvi, telo doživlja manj stresa in trebušna slinavka postopoma normalizira svojo aktivnost. In s podaljšanim uživanjem mesquite to telo lahko v celoti obnovi svoje funkcije.

Do danes obstajajo polemike glede tega, ali je ta rastlina drevo ali grm. Vendar je mnenje, da mesquite daje življenje, nesporno. Komaj naključje je, da je drugo ime, po katerem ga poznajo, Drevo življenja.

Mesquite moka velja za edinstveno super hrano z visoko hranilno vrednostjo in občutljivim nežnim okusom. Meskitina moka ima poleg svojih hranilnih lastnosti še družbeni in okoljski pomen. Trženje mesquite izdelkov, pridelanih na sušnih območjih, podpira vzrejo teh drevesnih vrst, kar posledično kompenzira njihovo sečnjo in pretvorbo v oglje in izdelke sodobne industrije.

Mesquite v kuhanju

Mesquite prašek lahko dodate tudi kot sladilo pijačam. Redna vključitev mesquite moke in mesquite v prahu v prehrano ima številne prednosti. Mesquite jedi in pijače vsebujejo manj ogljikovih hidratov in maščob, veliko vlaknin in naravno sladko, tj. brez kalorij, zaradi katerih bi se počutili krive.

Meskit je zaradi svoje naravne sladkobe najprimernejša hrana za diabetike. Mesquite moko lahko dodajamo tudi pecivom, pečenkam, solatam in še več.

Mesquite se lahko uporablja v različnih vrstah surovega krekerja, kruha, piškotov, pite in drugega peciva kot aromatično sladilo ali v kombinaciji z drugimi vrstami žit.

Zaradi visokih ravni lizina je mesquite dragocena sestavina pri pripravi nekaterih vrst piškotov in dehidrirane hrane, v katerih je raven lizina nizka.

Melasi podoben okus in lahkoten okus karamele je popoln dodatek različnim vrstam pijač (čaj, kava, sveže sadje in smutiji). Uspešno se kombinira s svežimi oreščki in zrni ter jogurti, sadnimi in orehovimi namazi.

Kot začimbo lahko mesquite dodajamo juham, omakam in skoraj vsem vrstam zelenjavnih jedi. Meskit v prahu je odličen dodatek surovim ali kuhanim sladicam.

Če potrebujete idejo za okrasitev sladic in krem juh, jih lahko varno potresete z mesquite moko. To ne bo samo povečalo njihove hranilne vrednosti, ampak vam bo zagotovilo tudi optimalno zdravje.

Recept za bananin kruh z mesquite

mesquite moka - 3/4 žličke, moka - 1 žlička, sladkor - 2/3 žličke, soda - 1/2 žličke. za kruh, banane - 1 žlička. zemlja, pecilni prašek - 2 žlički, maslo - 1/3 žličke, sveže mleko - 1/2 žličke, jajca - 2 kosi, orehi - 1/4 žličke. zdrobljen, sol - 1/4 žlice.

Način priprave: Meskino moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol zmešajte. Dodamo bananin pire, jajca, maslo in mleko. Mešajte mešanico na nizki temperaturi, dokler se vse sestavine ne zmešajo, nato na visoki 2 minuti. Dodamo moko. Ponovno stepemo in dodamo oreščke. Zmes vlijemo v namaščen ponev. Bananin kruh pečemo približno 1 uro pri 350 stopinjah. Nato torto ohladite in jo odstranite iz ponve.