2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Sauer (Kislo) je koktajl, ki ga zmešamo z alkoholom, limoninim sokom, sladkorjem v prahu in jajčnim beljakom. Njegovo ime izhaja iz angleščine in se prevede kot kislo. Zaradi limone ima koktajl res nekoliko kiselkast okus.
Tradicionalno je pijača okrašena z rezino pomarančnih ali češnjevih koktajlov.
Sauerjeva zgodba
Do danes se razpravlja o tem, kdo je odkril koktajl Sauersaj so se pogosto pojavljala različna pričevanja, ki kažejo, kdaj je bil prvič vpleten.
Po eni izmed tez je koktajl ustvaril Harry McElhan, ki ga je pomešal v londonskem klubu. Drugi pa trdijo, da je Harry Kradak ustvarjalec priljubljenega koktajla, saj se je njegov recept pojavil v knjigi, izdani leta 1930.
Zagovorniki teorije, da je McElhan prvi mešal koktajl, pa pravijo, da je Sauer ustvaril leta 1919.
Arhivi iz leta 1870 kažejo, da je bilo ime koktajla omenjeno v časopisu, ki je izhajal v zvezni državi Wisconsin v XIX. Od tam se je pojavila nova različica, ki pravi, da je ustvarjalec viski koktajla Elliott Stubb.
Sauerjeva priprava
Mešajte koktajl največ 5 minut s stresalnikom. Za njegov najbolj znan recept potrebujete 50 mililitrov viskija, sok ene in pol limone, 2 žlici sladkorja v prahu in 1 beljak.
Skupaj z nekaj kockami ledu vse sestavine zmešamo v stresalniku. Nato mešanico vlijemo v kozarec z ledom in okrasimo z nekaj sadja.
Čeprav se uporablja velika količina limoninega soka, pijača ne bo preveč kisla, saj sladkor v prahu ustvarja popolno ravnovesje.
V večini receptov Sauer je narejen iz viskija, trdi alkohol pa lahko nadomestimo z burbonom, škotijem, ginom, žganjem ali rumom.
Koktajl, pripravljen z burbonom, je bolj sladek kot z viskijem. Potrebne sestavine so 50 mililitrov burbona, 30 mililitrov sveže iztisnjenega limoninega soka in 30 mililitrov sladkornega sirupa.
Vse sestavine pomešamo s stresalnikom, nato pa vlijemo v kozarec, poln ledu ali kot pravijo v angleščini On the rocks. Okrasimo z rezino pomaranče ali limone.
Sauer, ki uporablja škotski trak, se imenuje London Sauer. Za njegovo pripravo boste potrebovali 30 mililitrov škotskega, 10 mililitrov mandljevega sirupa, 20 mililitrov pomarančnega soka, 20 mililitrov limoninega soka in 10 mililitrov sladkornega sirupa.
Vse sestavine zmešamo v stresalniku, na koncu pa napitek okrasimo z rezino pomarančne ali koktajlne češnje.
Če želite za pijačo uporabiti rum, morate 30 mililitrov alkohola zmešati s 100 mililitri limoninega soka. Na koncu napitku dodajte 2 kocki ledu in okrasite z rezino limone ali pomaranče.
Gin napitek porabi 30 mililitrov gina in 100 mililitrov svežega limoninega soka. Okrasimo z rezino pomaranče ali limone.
Za pripravo žganja Sauer potrebovali boste 50 mililitrov žganja, 1 žlico limoninega soka, 1 žličko pomarančnega soka in 1 žličko sladkornega sirupa. Sestavine pomešamo in postrežemo, okrasimo s sadjem.
Gin koktajl je znan kot Bela dama in ga postrežemo v kozarcih za martini, najpogosteje okrašeni s koktajl češnjami.
Sauer lahko ga pripravimo tudi z Amaretto, tako da 50 gramov sladkega likerja zmešamo s 30 grami svežega limoninega soka. Na koncu okrasite z rezino pomaranče.
Tako imenovani Baha Sauer, v katerem je uporabljen koktajl tekila. Potrebne sestavine za 30 mililitrov tekile, 2 žlički sladkornega sirupa, 30 mililitrov limoninega soka in polovico jajčnega beljaka. Vse sestavine zmešamo v stresalniku z nekaj kockami ledu.
Melona je tudi mnogim všeč Sauer, ki ga pripravimo iz 50 mililitrov meloninega likerja, 25 mililitrov limoninega soka, 15 mililitrov sladkornega sirupa in 1 jajčnega beljaka.
Po pripravi vsake od omenjenih posod je treba tekočino precediti, preden jo postrežemo v kozarcu in okrasimo.
Vročitev Sauerju
Najprimernejši kozarec za serviranje Sauer nosi ime koktajla. Je majhen kozarec z gostim blato in iz njega se jasno čuti kiselkast okus pijače.
Sauer je sprejet kot tipično moška pijača in je pogosteje naročen in pripravljen za močnejši spol.
Če nekomu pripravljate koktajl in vsebuje surove beljakovine, morate opozoriti osebo, ki ga bo popila, saj lahko jajčni beljak povzroči alergijsko reakcijo pri ljudeh, ki ga ne smejo uživati.
Sauer pogosteje postrežejo kot samostojno pijačo in ni posebnih predjedi, ki bi ga spremljale. Lahko pa jemo oreščke - mandlje, indijske oreščke, ki niso preveč slani, majhne torte, solate, čokolado, olive, agrume ali sadno solato.
