2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Martini je zelo priljubljen koktajl, ki je sestavljen iz več delov gina in enega dela vermuta. Upravičeno lahko rečemo, da je to najbolj znan klasični koktajl, ki ga svet pozna.
Njegovo ime izhaja iz istoimenske italijanske blagovne znamke vermuta, ki jo je proizvajalo podjetje, ki so ga leta 1863 ustanovili torinski Alessandro Martini, Luigi Rossi in Teofilo Sola. Danes to podjetje ponuja več kot 100 različnih žganih pijač in vin po vsem svetu.
Zgodovina martinovanja
Zgodovina te legendarne pijače sega v pozna 80. leta 19. stoletja. Pijača, iz katere izvira ta legenda, je Martinez, ki je sladek koktajl iz 2 delov sladkega vermuta, 1 dela sladkanega gina Old Tom, 1 kapljice grenčine in 2-3 kapljice likerja iz maraskina - vse zlomljeno v stresalnik.
Martinezov oče je bil Jeffrey Thomas, legendarni natakar, ki je delal v hotelu Occidental v San Franciscu. Koktajl je pripravil, da je ogrel svojo redno stranko, ki je vsako jutro s trajektom potovala v mesto Martinez, takrat glavno mesto zvezne države Kalifornija. Tako končni cilj potovanja daje ime današnji kultni pijači.
Kljub temu pa martini zelo dolgo doseže svoj sodoben videz in okus. Leta 1906 je Louis Mackenstrom objavil svoj recept Dry Martini Cocktail, katerega sestavine so pomarančna grenčica, curacao, gin in vermut pa sta že suha. Podjetje, ki proizvaja Martini, je začelo zelo resno oglaševalsko kampanjo, s katero predstavljajo novi Dry Martini.
Seveda je recept v preteklih letih doživel nekaj sprememb - kuracao se ne uporablja več, grenčine pa ostajajo do 40. let 20. stoletja. Po drugi svetovni vojni je delež vermuta kot delež v martiniju močno upadel in dosegel naše znance ter kot standard sprejel 7 proti 1 v prid ginu.
Po nekaterih trditvah je resnična zgodba o nastanku martinovega koktajla zavita v skrivnost. Večina tistih, ki trdijo, da so ustvarjalci, uporablja različne recepte in imena.
Druga različica ustvarjanja koktajla je zgodba o glavnem natakarju v hotelu Knickerbocker v New Yorku iz leta 1911. Barman Martini di Arma di Taggia je v razmerju 1: 1 mešal vermut Noilly Prat in London Dry Gin ter dodal nekaj kapljic grenko pomarančnega likerja. Pijačo je dobro ohladil na ledu in postregel v dobro ohlajenem kozarcu. Menijo, da je oljko dodala njegova stranka, da bi popestrila koktajl, vendar glede tega ni gotovosti.
Čim več različnih zgodb o nastanku martini ja, neizpodbitno dejstvo je, da je to eden najbolj prepoznavnih koktajlov na svetu.
Priprava martinovega
Priprava martini se zelo razpravlja in izpodbija. Njegove sestavine morajo biti najvišje kakovosti in biti zelo hladne. Zmešati jih je treba z ledom v ustrezni mešalni skodelici ali stresti na led v stresalniku, nato pa odlično pijačo vlijemo v skodelico, led pa vedno ostane v cedilu stresalnika. Martinovih kozarcev ni treba predhodno hladiti, vendar je priporočljivo.
Okus in aroma martinija sta vsekakor neposredno povezana z mrazom. Če pijača ni dovolj ohlajena, je lahko manj prijetnega okornega okusa. Led in trajanje tresenja / mešanja igrata pomembno vlogo. Zelene oljke, ki so potopljene v slanico in ne v olje, se običajno uporabljajo kot pripravek za martinovanje.
Ponujamo vam univerzalni recept za suho martini. Potrebna izdelka sta 70 ml suhega gina in 15 ml suhega vermuta. Lahko dodate 4 kapljice pomarančne grenčine. Za okras so potrebne zelene oljke.
Priprava: Vermut in gin vlijemo v valjast ali širok vrč, dodamo 4 ali 5 kock ledu in nežno mešamo 10 sekund. Nato pijačo precedimo v predhodno ohlajen martinijev kozarec in postrežemo z olivami. Skodelica za martini je specifičen in daje dodatni občutek prefinjenosti pijači.
Drug zelo priljubljen koktajl, pridobljen iz originalnega koktajla Gin Martini, je Vodka Martini. Edina razlika med obema je, da se kot glavni izdelek uporablja vodka in ne gin. Kakšna vodka bo uporabljena pri pripravi koktajla, je stvar osebnih želja, seveda pa, bolj kot bo izbrana vodka, boljši bo koktajl.
Predstavljamo vam vzorec recepta za vodko Martini, potrebni izdelki, za katere so: 60 ml vodke, 10 ml suhega vermuta, 2-3 koktajl oljke ali trak limonine lupine.
Priprava: stresite stresalnik z dovolj ledu, prelijte vodko in vermut. Dobro pretresite in vlijte v kozarec za martini koktajl. Okrasimo z olivami ali limonino lupinico. Po želji lahko rob kozarca podrgnete z limoninim trakom in ga nato položite v koktajl.
Kot zaključek je pomembno omeniti še to martini ne pije koktajla v kozarcu piva, temveč v posebnem kozarcu, ki je njegov sestavni del. Idealna količina martinovega je približno 90 ml. Martini se pije počasi in z veseljem.
