2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Bourbon / Bourban / je vrsta ameriškega viskija, ki je priljubljena v mnogih delih sveta. Ima jantarno barvo in sladko noto. Bourbon je zlasti destilirana alkoholna pijača, ki zahteva večinoma koruzna zrna. Ime pijače izvira iz kraja, kjer je bila prvič proizvedena. To je občina Bourbon, ki se nahaja v zvezni državi Kentucky.
Proizvodnja burbonov
Ta vrsta alkohola se destilira iz mešanice zrn. Ker mora biti vsebnost koruze vsaj 51-odstotna. Pravzaprav je to razlog za njegov poseben okus. Burbon zori v dimljenih hrastovih sodih. Druga zanimiva podrobnost o burbonu je, da uporaba kakršnih koli barv ni dovoljena, torej pijača mora biti popolnoma naravna in ne sme vsebovati sestavin, ki bi kakor koli spremenile njen prvotni poudarek.
Bourbon mora zreti vsaj dve leti, da se uvrsti v kategorijo Straight Bourbon. Kakovostne blagovne znamke običajno ponujajo alkohol, ki je zorel vsaj štiri leta. Vendar obstajajo tisti, ki ponujajo poceni izdelke, ki so dozoreli še manj. Zanimiva vrsta burbona je tako imenovana kisla kaša, ki jo odlikuje izrazit slan okus. Zanj je značilna tudi rahlo kisla nota. Ta vrsta je pridobljena s posebno kislino, ki se uporablja pri njeni pripravi.
Burbonska zgodba
Bourbon ima dolgo zgodovino. Vse se je začelo v osemnajstem stoletju, ko so naseljenci s Škotske in Irske nasprotovali davkom na alkohol v ZDA. Pobudniki vstaje so bili ujeti, vendar se je predsednik George Washington odločil, da jih bo pomilostil. Uporniki, ki aktivno trgujejo z žganimi pijačami, so se naselili v Kentuckyju, kjer so jim ponudili zemljo. Med območji, ki so jim na voljo, je tudi Bourbon, kjer se je začela proizvodnja ameriškega viskija.
Zahvaljujoč rečnemu pristanišču Ohio se pijača distribuira v drugih delih ZDA. Predpogoj za burbon je, da je izdelan v ZDA. Če je pijača pripravljena po istem principu, vendar zunaj Amerike, nima pravice nositi tega imena. 4. maja 1964 je bil burbon razglašen za značilen izdelek ZDA. Že obstajajo Zvezni standardi za identiteto Bourbonov.
Burbonska sestava
Bourbon je vir vitamina A, vitamina B, vitamina PP, kalcija, fosforja, natrija, kalija, mono- in disaharidov in drugih snovi.
Skladiščenje in serviranje burbona
Po mnenju strokovnjakov je burbon pijača za prave sladokusce in vsi bi morali uživati v njej, kot se mu zdi primerno. Nekateri ljubitelji ameriškega viskija pa opozarjajo, da je bolj ostareli burbon priporočljivo postreči po obroku, saj pozitivno vpliva na prebavo.
Vsak se mora sam odločiti, ali ga bo užival v čisti obliki. Prav tako je stvar izbire, ali dodati kocke ledu ali ga razredčiti z gazirano vodo ali drugo brezalkoholno pijačo. Bourbon lahko mešamo tudi z nekaj likerja. Po mnenju navdušenih oboževalcev bi ga morali vliti v prozorno kozarec, ki ima obliko valja.
Napolnite le 1/3 skodelice. Burbon se pije počasi in v majhnih požirkih, tako da lahko v celoti začutite njegov čar. Pred pitjem ga pravi ljubitelji zavohajo, saj radi uživajo v njegovem neverjetnem vonju.
Nekateri strokovnjaki to verjamejo burbon ne sme biti v hladilniku, ampak shranjena pri sobni temperaturi. Če se še vedno odločite, da boste jedli med pitjem burbona, lahko stavite na prekajene ribe ali ostrige, seveda pa lahko dodatek izberete po svojih željah. Obvezen pogoj za uživanje burbona je še vedno prijetna družba.
Bourbon v kuhanju
Burbon sčasoma vse bolj vstopa v kulinarični svet. Koruzni koktajli so med najljubšimi tako dami kot gospodom. Bourbon se uspešno meša z meto, sodo, različnimi vrstami likerjev. Dodamo mu sadne okuse. Pravzaprav se je burbon v zadnjih letih izkazal za pomembno sestavino ne le koktajlov, temveč tudi nekaterih kulinaričnih specialitet. Izkušeni kuharji ga uporabljajo za aromatiziranje svinjskih kotletov, ribjih filejev in piščančjih zrezkov. Uporablja se tudi za začinjanje svežih solat in apetičnih sladic.
Prednosti burbona
Zmerna poraba kakovosti burbon za človeško telo obstajajo številne koristi. To je v veliki meri posledica koruze, ki jo vsebuje pijača. Ta vrsta alkohola je vir antioksidantov, ki dobro vplivajo na naše telo. Pitje burbona, seveda v majhnih odmerkih, znižuje krvni tlak in širi ožilje. Hkrati pa zmerno uživanje zmanjša tveganje za možgansko kap in težave s srcem in ožiljem.
Pogosto burbon je del nekaterih mešanic za zdravljenje, ki pomagajo pri tahikardiji, težavah s krvnim tlakom in slabem spancu. Koruzni napitek pomaga ljudem s prebavili. Po drugi strani pa uživanje te pijače razbremeni živčno napetost in sprosti. Zmeren vnos burbona blagodejno vpliva tudi na žolčnik. Dobro deluje pri fizični in duševni utrujenosti.
Škoda iz burbona
Čeprav burbon ima pozitivne lastnosti, tako kot vsak alkohol, je lahko zelo nevaren. Pogosto in nerazumno uživanje koruzne pijače lahko povzroči zastrupitev z alkoholom. Nosečnicam in doječim materam se je treba izogibati uživanju burbona. Tudi ljudje, ki trpijo za resnimi boleznimi, morajo biti previdni pri uporabi te alkoholne pijače.
