Fruktoza

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Fruktoza je ogljikov hidrat sladkega okusa. Fizično je fruktoza podobna glukozi. Je bolj sladek kot glukoza in se za razliko od nje raztopi v alkoholu. Fruktoza ima enako molekulsko maso, kakovostno in količinsko sestavo kot glukoza. Iz njegovih kemijskih lastnosti se razume, da vsebuje 5 hidroksilnih skupin in eno ketonsko skupino.

Večina ljudi, ki besedo slišijo fruktoza predstavljajte si sadje. V praksi pa večine fruktoze ne jemljemo iz njih, temveč iz nadomestkov sladkorja, ki se uporabljajo v številnih brezalkoholnih pijačah, pecivu in drugih izdelkih. Kvečjemu fruktoza izvira iz sladkorja, ki je disaharid, sestavljen iz fruktoze in glukoze.

Prednosti fruktoze

Ena najnovejših študij kaže, da fruktoza v zmernih količinah morda ni tako škodljiva za telo. V skladu s priporočili jemanje sladkorja v čisti obliki ni priporočljivo za diabetike. Ena največjih prednosti fruktoza je, da je 30% manj kaloričen od sladkorja.

Še en plus je, da ima manjši učinek na raven sladkorja v krvi. Je eno redkih sladil, ki imajo dobre konzervanske lastnosti, zato se uporablja za izdelavo nekaterih diabetičnih marmelad in konzerv. Nenazadnje fruktoza pospeši razgradnjo alkohola v krvi.

Škoda zaradi fruktoze

Glede na raziskave fruktoza je invertni sladkor, ki ga inzulin ne predela in ne doseže mišičnih celic, ki bi jih sežgali kot energijo za gibanje, ampak se predeluje na ravni jeter. Ko oseba jedo sadje, vendar so jetra polna glikogena, za fruktozo ni prostora in se ta pretvori v trigliceride.

Odgovorni so za visok krvni tlak in številne težave s srcem, ki se posledično pojavijo. Večina lipidov, ki jih tvori sadni sladkor, se kopiči okoli organov, kar ogroža zdravje. To kopičenje je znano kot visceralna debelost.

Ena največjih pomanjkljivosti fruktoze je nezmožnost njene absorpcije. V črevesju ostane neprebavljen, posledice pa so napenjanje, razdraženi želodec, plini. Ocenjuje se, da ima podobne težave med 30 in 40% ljudi.

Fruktoza morda je to eden od razlogov, da se vaše telo ne znebi odvečne maščobe, s katero ste se borili tedne ali celo mesece. Preden pa se začnete izogibati večini izdelkov, si oglejte nalepke najpogosteje kupljenega blaga pri vas. Nedvomno bo fruktoza vedno našla prostor na mizi, koliko in kdaj pa je lahko stvar izbire.

Fruktoza ima številne zaviralne funkcije. Ustavi absorpcijo bakra / glavnega minerala, ki sodeluje pri sintezi hemoglobina /. Pomanjkanje tega minerala lahko povzroči raka.

Fruktoza ima supresivno funkcijo ne samo na občutljivost na inzulin, temveč tudi na leptin. To je hormon, ki je odgovoren za občutek sitosti. Ko je ta hormon na nizki ravni, lahko človek uživa brez zmernosti. To lahko privede do debelosti in neravnovesja v razmerju med dobrim in slabim holesterolom.

Viri fruktoze

Fruktoze ne najdemo samo v različnih vrstah sadja in zelenjave, temveč tudi v številnih živilih, ki jih že uživamo. Še posebej neugodno za telo je, ko je količina fruktoza v njih presega navadni sladkor.

Živilski proizvodi, ki vsebujejo fruktozo, so: sadje / jabolka, grozdje, hruške itd. /; suho sadje / datlji, fige, rozine /; zelenjava / zelje, pesa, rdeča paprika itd. /; Med in živila, ki vsebujejo med; marmelade, marmelade, sadni mlečni izdelki; kečap, kis, gorčica, gotove omake, majoneza; čokolada; Dietni izdelki in izdelki za diabetike; različne vrste peciva.

Plodovi z najmanjšo vsebnostjo fruktoze so avokado, marelice, robide, fige, grenivke, slive, maline, jagode, papaja, breskev. Po drugi strani pa ima zelenjava veliko nižjo vsebnost fruktoze kot sadje. S fruktozo sta najbolj nasičena sladki krompir in koruza.

Napačno je misliti, da je treba ustaviti uživanje sadja. Vsi negativni učinki fruktoze so dejstvo, če jih jemljemo v velikih količinah. To ne velja za sladke pijače in druge vire fruktoze.