2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
V dobesednem prevodu gratiner pomeni nastanek skorje. Vse je lahko gratinirano - meso, ribe, krompir, zelenjava, sadje.
Izdelki so lahko odvisno od tega, kaj pripravimo, predhodno blanširani ali rahlo pečeni. Za tovrstno peko se uporabljajo opekači kruha, žar na žaru ali plinski gorilnik. Namen postopka je speči površino izdelka in mu tako dati boljši videz, okus ali kakovost.
Uporabi se lahko tudi velika ognjevzdržna posoda. Na dno ognjevarne posode razporedite predhodno blanširane in drobno sesekljane izdelke, ki jih prepolovite, da dobite čim več površin. Vlijemo vročo tekočino, potresemo s sirom, drobtinami in koščki masla.
Zahvaljujoč nadevu se sestavine pod skorjo rumenega sira ne izsušijo. Postavimo jih v ogreto pečico. Med kratko peko se na površini posode oblikuje dišeča skorjica. Kot nadev lahko uporabimo smetano ali mleko.
Tukaj je preprost recept za enostavno gratirane rezine toasta. Potrebujemo 6 rezin toasta, 6 rezin salame, 6 rezin sira, 12 črnih oliv, vsaj 9 žlic kečapa.
Vsako namažite z 1,5-2 žlicami kečapa. Na vsakega položite rezino salame, nanjo na dveh nasprotnih vogalih - dve polovici oljk in pokrijte s sirom.
Postavimo jih v ogreto pečico na 220 stopinj in pečemo, dokler se sir na vrhu ne stopi. Vsak hlebec prerežemo diagonalno, tako da v vsaki polovici ostane po ena oljka.
