2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Perignonova hiša / Dom Pérignon / je elitna znamka šampanjca, ki jo proizvaja prestižna francoska klet Moët & Chandon. Brez dvoma Dom Perignon ni le eno najbolj priljubljenih imen na svetu penin, temveč tudi ena najdražjih pijač. Skoraj ni poznavalca alkoholnih pijač, ki ne bi podlegel njegovemu šarmu in razredu.
Proizvodnja perignona doma
Perignonova hiša je narejen iz chardonnaya in modrega modrega pinota, pri čemer izbere grozdje, pridelano v samo enem letu. Upoštevajte, da ni vsak pridelek na voljo na trgu. Razlog je v tem, da proizvajalci res skrbijo za kakovost in če letina ne ustreza zahtevam, je morda sploh ne prijavijo.
Zanimivo je tudi, da mešanje z vini, ki niso chardonnay in modri pinot, ni dovoljeno. To pa povzroči, da se Dom Perignon proizvaja enkrat na nekaj let. Zgodilo se je, da niti pet let tehnologi niso razglasili letine, saj so verjeli, da ta ne ustreza kakovosti, ki jo zahteva proizvajalec.
Zgodovina hiše Perignon
Ta vrtoglava pijača je dobila ime po slovitem benediktinskem menihu Pierru Perignonu, ki je prejel naziv doma. Po legendi je bil ustvarjalec šampanjca in to se je zgodilo okoli sedemnajstega stoletja. Legenda pravi, da je Perignonova hiša po naključju dosegla stopnjo druge fermentacije.
Ko je prvič pil iz svoje neverjetne kreacije, je vzkliknil, da je okusil zvezde. Očitno je njegovo odkritje resnično nepozabno, saj še danes menihova osebnost zaživi skozi eno najdražjih penin.
Šampanjec sam Perignonova hiša postala priljubljena po vsem svetu leta 1936, letina, ki je takrat močno pustila vtis, pa je bila od leta 1921. Po besedah pravih poznavalcev pijače je doslej najbolj znana letina iz leta 1961.
Še bolj znana je postala, potem ko je bila izbrana za poročni toast valižanskega princa - Charlesa in Lady Diane. Prednost je 61. letnik, ker je rojstni dan princese Wales.
Značilnosti hišnega perignona
Barva pijače je zlata. Perignonova hiša odlikuje moč in izrazit značaj, saj vas lahko vsaka letina očara s svojim šarmom. Vonj luksuznega šampanjca navdušuje z aromami ananasa, sveže angelike, cimeta, kokosa. Hkrati se namigajo na suho cvetje, tobak in kakav.
Ko pijete, ima nebo občutek obilja. Obstajajo zemeljski, topli in poper odtenki, ki spominjajo na prisotnost začimb. Medtem je sadna eksotičnost, zrelost in nežen pridih janeža. Vendar je možno, da je aroma joda v žetvi neznatna. Ta znamka šampanjca dobro prenaša staranje in njen profil se sčasoma zelo lepo okrepi.
Služenje doma perignon
Prisotnost Perignonova hiša tabela sama je dogodek. Pred serviranjem je treba to vino ohladiti na 10-12 stopinj. Seveda je hlajenje odvisno od starosti pijače, zato morate biti v vsakem primeru pozorni na navedbe na etiketi določenega šampanjca. Dobro je steklenico odpreti tik pred postrežbo.
Dom Perignon strežejo v klasičnem kozarcu šampanjca. Oblika te jedi je takšna, da razkriva največjo svežino in aromo penečih grozdnih napitkov. Ima raven in vitek stol ter je razmeroma daljši in ožji od na primer univerzalnega kozarca za belo vino. To pa potrošniku omogoča, da v celoti uživa v majhnih mehurčkih.
Perignonova hiša lahko uživamo samostojno, lahko pa jih kombiniramo tudi z različnimi vrstami hrane. Izbira dodatka k temu luksuznemu vinu je odvisna predvsem od preferenc potrošnikov.
Nesporno dejstvo pa je, da se zelo lepo kombinira z različnim sadjem, predvsem jagodami. Lahko se ustavite tudi pri malinah, grozdju, ananasu, meloni. Primerne so vse vrste sadnih solat, ne glede na to, ali jim je dodana smetana ali ne.
Šampanjec lahko kombiniramo tudi z oreščki, njegov okus pa lahko popolnoma uskladimo z mandlji, lešniki, indijskimi oreščki in pistacijami in še več. Primerne so tudi vse sladice, vključno s siri, tortami, pitami, moussi, zvitki, piškoti, bonboni.
Tudi čokoladne slaščice bi se v tem primeru odlično odrezale. Poskusite kombinirati šampanjec s piškotno torto, torto Mikado, čokoladnimi rezinami ali hladno torto.
Če niste ljubitelj sladkih skušnjav, a želite vseeno kombinirati šampanjec s hrano, se lahko odločite za gobarski izdelek. Zagotovo boste očarani, če boste skupaj z vinom postregli paprikaš z gobami, gobe z začimbami ali testenine z gobami.
Med dobrotami, s katerimi bi lahko kombinirali Perignonova hiša, so piščančje jedi, pa tudi ribje in morske specialitete, kot so jastog, kozice, školjke, lignji in drugo.
Če ste med ljubitelji mlečnih izdelkov, se bo tudi nekaj našlo za uskladitev okusa ikoničnega grozdnega eliksirja. Izberite sire, kot so parmezan, cheddar, pošast, kozji sir ali gauda.
