2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Lan (Linum usitatissimum) je človeštvu znano že od nekdaj in velja za eno najzgodnejših gojenih kultur. Njegove koristi za zdravje so bile dokazane z različnimi in številnimi študijami, ki jasno kažejo, da so laneno seme in njegova sestava vlaknin, maščobnih kislin in vitaminov prava lekarna za naše zdravje in pomemben del zdrave prehrane.
Lan je iz družine Linoceae in je rod enoletnih in večletnih zelnatih rastlin in pol grmovnic. Ta pridelek se goji predvsem v treh smereh - olje, iz katerega se pridobiva laneno olje, vlakna, iz katerih se iz stebel pridobijo vlakna, vmesna, ki združuje obe funkciji - olje in vlakna. Znan je tudi gorski in polzimski lan. Gojeni lan je masen in se goji za laneno olje in vlakna.
Lan Gojijo ga na visokih poljih v Bolgariji, na severni obali Črnega morja pa so tudi nasadi lana. Ta kulturna vrsta je značilna za Evropo, Sredozemlje in jugozahodno Azijo in je razširjena po vsej stari celini, razen skrajnega severa in skrajnega juga. Divji lan lahko najdemo na travnikih in travnatih in skalnatih mestih v izraziti vlažnosti. Raste predvsem od 200 do 2600 m nadmorske višine.
Vlaknine lan raje zmerno podnebje brez ostrih omejitev podnevi in ponoči. Ta gojena rastlina ljubi vlago - tako zemljo kot zrak. Zaradi slabo razvitega koreninskega sistema zahteva bogata tla z lahko prebavljivimi hranili.
Verjetno najbolj dragocen del lana je laneno seme (Semen Lini). Nabran mora biti v polni zrelosti. Za medicinske namene je najprimernejši velikosemenski oljni lan. Tudi lanena moka (Farina Lini) se pridobiva iz lana, ki se prav tako pogosto uporablja. Izjemno dragoceno je tudi laneno olje (Oleum Lini), ki je priljubljeno prehransko dopolnilo.
Pomembno je omeniti, da je le laneno olje, ki je popolnoma čisto in pridobljeno s postopkom hladnega stiskanja, pravilno skladiščeno, zaščiteno pred oksidacijo kisika, pred svetlobo in pri ustrezni temperaturi, lahko ohranilo vse svoje dragocene lastnosti in 100% sestavine.
Samo to olje lahko prispeva k zdravju ljudi. V nasprotnem primeru lahko nepravilno pridobljeno in nepravilno shranjeno laneno olje zlahka postane žarko in postane strupeno. Poleg tega, da je laneno seme dragoceno za zdravje, ima tudi druge namene - vključeno je v lake, barve, linolej in milo.
V Indiji zdaj gojijo ogromne nasade lana. V komercialni mreži lahko lan kupujete kot prehransko dopolnilo v surovi obliki, pakiranega v kuverte, tako da ga lahko dodate v sestavo različnih jedi in živil.
Zgodovina lana
Obstajajo dokazi, da prvič lan je bila gojena pred več kot 7000 leti na Bližnjem vzhodu. Že takrat so hrano uporabljali kot vir vlaknin in olja. Kasneje v zgodovini so stari Egipčani, Judje, Grki in Rimljani še naprej gojili lan, katerega semena so uporabljali za hrano, nastalo olje so uporabljali kot zdravilo, iz vlaken pa so bila izdelana oblačila, vrvi in jadra za ladje.
Rečeno je, da so rimske vojaške legije uporabljale kruh, narejen iz lan, ki je bila polnovredna hrana, ki jim je omogočala, da prenesejo dolge prehode in težke bitke. Še danes je ena od sestavin rimskega kruha še vedno laneno seme.
V starodavnem Babilonu so deli lana uporabljali zdravilo, leta 650 pr. veliki zdravilec Hipokrat ga je priporočal za lajšanje želodčnih bolečin in vnetij sluznice. Grški filozof Teofrast je bolnikom dajal laneno seme in olje kot zdravilo za kašelj.
Malo pozneje, v 8. stoletju v Franciji, je Karel Veliki sprejel celo poseben zakon, ki je naročil uporabo lanenega semena med svojimi podrejenimi, da bi se lahko zanesel na svoje zdravje. Zakon so skrbno spremljala pravila za uporabo lana. Klicali so Gora lan prečiščevalni lan, ker je bila njegova slava kot čistilna sredstva povsod nesla.
Sestava lana
Laneno seme je najbogatejši vir omega-3 nenasičenih maščobnih kislin. Ta majhna lanena semena uravnavajo imunost in izboljšujejo številne biokemične procese v telesu. Vsebujejo tudi lignane, ki so estrogeni z antioksidativnim delovanjem, ki uravnavajo hormonsko ravnovesje in spodbujajo proizvodnjo hormonov v telesu.
Lanena semena so izjemno bogata z vlakninami, ki so tako pomembne za prebavo in izločevalni sistem. Za aktivno izločanje in okrepljeno motorično funkcijo prebavnega sistema je zaslužen glikozid linamarin, zaradi česar lan povzroči blag odvajalni učinek, ki ne povzroča bolečin in kolik.
Sestava lanenega semena vsebuje 5-12% sluzi, kar na koncu povzroči rahel odvajalni učinek. To sluznico lahko ekstrahiramo iz epidermalnih celic z namakanjem v hladni vodi brez dodatnega segrevanja. Odstotek maščobnega olja je 30-45%, kar vključuje predvsem gliceride nenasičenih višjih maščobnih kislin - linolenske, linolne in oleinske.
Laneno seme vsebuje približno 1,5% cianogenega glikozida linamarina, ki se razgradi pod delovanjem encima linamaraze vodikovega cianida, glukoze in acetona. Poleg tega imajo majhna lanena semena približno 20-30% beljakovin, 10-25% ogljikovih hidratov, organskih kislin, encimov, vitamina A in še več.
Poleg Omega-3 sta laneno seme in laneno olje vir tudi Omega-6 (linolna kislina) in Omega-9 (oleinska kislina) maščobne kisline, ki pa so vir magnezija, cinka, vitaminov B, vitamina E in vitamin A.
Prednosti lana
Lan in njegovi izdelki so izjemno dragoceni za zdravje ljudi in se uporabljajo pri zdravljenju in preprečevanju številnih bolezni. Trak deluje antiseptično, protivnetno, pomirjujoče dražilno. Je mehčalo, odvajalo, čistilo, z dokazano pozitivnim učinkom pri lajšanju kašlja.
Laneno seme se pogosto uporablja pri spastičnem zaprtju. Njegove sluznice delujejo protivnetno pri vnetjih želodca, črevesja, bronhijev, sečil in drugih. Uporablja se tudi zunaj za opekline, vrenje itd. V ta namen se delajo obkladki iz zdrobljenega lanenega ali lanenega olja. Laneno olje je zelo učinkovito pri opeklinah in ga v takih primerih pogosto pomešamo z apneno vodo.
Dokazane so prednosti lanenega semena za bolnike z okvarjenim metabolizmom maščob. Strokovnjaki ga pogosto vključijo v prehrano ateroskleroze in debelosti. Dobro je vedeti, da laneno olje, ki ga vsebuje laneno seme, ovira absorpcijo živalskega holesterola.
Z infuzijami lanenih semen lahko zdravimo kašelj in vneto grlo, po želji pa jih za bolj prijeten okus zmešamo z medom in limono. Pri vrenjah, abscesih in razjedah nanesite tačke zdrobljenih ali drobno zmletih semen ali lokalno uporabite pri bolečinah pri plevritisu, kašlju, bronhitisu ali emfizemu.
Gorski lan ima antirevmatične lastnosti. Velja za zelo močno odvajalo, ki lahko uspešno nadomesti senat. Zelo pogosto se uporablja pri revmi in jetrnih težavah, ker z močnim odvajalnim učinkom očisti telo in nabira toksine v telesu.
Kako uporabiti: Nalijte 1 žlico žlice. laneno seme s 400 ml hladne vode. Namakajte ga vsaj 2 uri, nato vzemite 150 ml 3-krat na dan.
Škoda iz lanu
Upoštevajte, da ima laneno olje zelo kratek rok trajanja in je muhasto glede skladiščenja - imejte ga v hladnem in temnem prostoru in ga nikoli ne imejte odprtega. Velik del komercialno dostopnega lanenega olja ni uskladiščen v skladu s temi načeli in ni niti pridobljen z metodo hladnega stiskanja.
Zato velja za izdelek z napako in nekateri nanj opozarjajo celo kot na toksičnega. Lan vsebuje določeno količino gliceridov in fosfatov ter majhno količino strupenega glukozida, ki povzroči smrt živali, ki so jedle laneno seme.
